Það vita allir hversu nytsamlegar appelsínur eða til dæmis mangó eru, en kúrbít í vegan matargerð er yfirleitt mun minni heiður. En staðreyndin er sú að kúrbít er mjög hollt. Þau innihalda 95% vatn og mjög fáar hitaeiningar, fullt af C-, A-vítamínum, magnesíum, fólat (B9-vítamín), prótein og trefjar! Ef þú horfir, þá hefur kúrbít, til dæmis, meira kalíum en jafnvel bananar!
Almennt séð, hvað varðar magn næringarefna, er þetta vanmetna grænmeti gagnlegt:
fyrir taugakerfið
fyrir beinheilsu
hjörtu,
vöðva,
Til að viðhalda heilbrigðri þyngd
og kemur jafnvel í veg fyrir krabbamein!
Af hverju líkar okkur samt ekki kúrbít ?! Já, við hljótum að vera sammála - stundum reynast kúrbítsréttir í raun afar fáránlegir, óáhugaverðir, bragðlausir. Oft er þetta vegna þess að við fengum bara slæmt eintak á markaðinn. Nauðsynlegt er að velja sterkasta, þyngsta og minnsta kúrbítinn af þeim sem seljandi býður upp á. Ungir kúrbítar eru mjög bragðgóðir, en með "aldur" missa þeir bragðið, þó þeir þyngist - þetta spilar aðeins í hendur seljanda, en ekki kaupandans.
Þú veist örugglega hvernig á að elda kartöflupönnukökur. En við bjóðum upp á aðra (kannski ný fyrir þig) veganuppskrift (höfundur er sérfræðingur í hollri næringu ).
Innihaldsefni:
- 2 meðalstór kúrbít (eða fleiri - litlir);
- 1 dós af soðnum kjúklingabaunum (eða eldið fyrirfram sjálfur) – skolið, steikið í 5 mínútur, saxið síðan í blandara eða kartöflustöppu;
- 2 matskeiðar af kjúklingabaunamjöli;
- 2 msk. l. – eða meira ef það reynist vatnsmikið – hrísgrjónamjöl (helst úr hýðishrísgrjónum);
- 1 st. l. með renna af næringargeri;
- Salt - eftir smekk;
- Chili duft eða paprika - eftir smekk;
- 1 hvítlauksgeiri - saxaður eða mulinn;
- Fjórðungur af rauðum (sætur) lauk – mjög smátt saxaður eða saxaður í blandara;
- Kókosolía af matvælum – hversu mikið þú þarft til að steikja.
Undirbúningur:
- Bætið salti við hakkað kúrbít. Hrærið vel saman. Látið standa í 10 mínútur. Kreistu út og tæmdu umfram vatn.
- Bætið við söxuðum kjúklingabaunum, kjúklingabaunamjöli, hrísgrjónamjöli, geri, papriku (eða chili), hvítlauk, lauk og hrærið saman.
- Blindu pönnukökur og steiktu á pönnu í kókosolíu þar til þær eru soðnar – þær ættu að verða mjög bragðgóðar!