GrænmetiÞað er ómögulegt að ímynda sér rétta næringu nútímamanns án þess að borða grænmeti, sem veitir okkur vítamín, snefilefni og andoxunarefni. Við greinum með sérfræðingi hvaða grænmeti ætti að vera á borðinu.

Næringarfræðingar endurtaka sífellt að rétt næring samanstendur af því að borða ekki aðeins nóg af réttu kolvetnum og próteinum heldur einnig miklu magni af grænmeti, fersku grænmeti og ávöxtum. Hver er ávinningurinn af grænmeti og hvaða skaða það getur valdið okkur, spurðum við næringarfræðing.

Ávinningur grænmetis

Ávinningurinn af grænmeti fyrir líkama okkar er gífurlegur en það mikilvægasta sem við elskum og metum það er sem uppspretta vítamína.

Grænmeti inniheldur allt litróf vatnsleysanlegra vítamína og undanfara fituleysanlegs A-vítamíns, beta-karótens. Mest af beta-karótíni finnst í skær appelsínugult grænmeti eins og gulrætur og grasker. Einnig er mikilvægt fyrir heilsu okkar C-vítamín, sem er mikið af hvítkáli (sérstaklega í súrkáli), papriku í öllum litum. Blómkál og belgjurtir innihalda mikið magn af B9 vítamíni (fólati).

Mannslíkaminn tileinkar sér fullkomlega vítamín úr náttúrulegum uppruna og ef engar erfðasjúkdómar eru í aðlögun vítamína og umskipti þeirra yfir í virkt form, þá getur nægilegt magn af ýmsum grænmeti í mataræðinu fullnægt daglegum þörfum okkar fyrir vatn -leysanleg vítamín.

Að auki inniheldur grænmeti, sérstaklega dökklitað grænmeti, mikið magn af andoxunarefnum. Vísindamenn hafa komist að því að heilsa nútímamanns er óhugsandi án fullnægjandi framboðs af andoxunarefnum, sem hjálpa til við að berjast gegn neikvæðum umhverfisþáttum eins og eiturefnum. Ríkustu uppsprettur andoxunarefna eru grænn laukur, hvítlaukur, hvítkál, steinselja, sorrel, spínat.

Ekki má gleyma því að grænmeti inniheldur steinefni: kalíum, natríum, kalsíum, fosfór, sem eru nauðsynleg til að koma í veg fyrir beinþynningu, eðlilega virkni blóðmyndandi kerfis okkar. Mikilvægast er að borða grænmeti gefur okkur getu til að fá trefjar - ómeltanlegan matar trefjar, sem eru bestu náttúrulegu probiotic.

Þökk sé þessum þáttum er hagstæð örveruflora komið í þörmum. Heilbrigð þarmabólga er trygging fyrir langlífi og það er nú staðfest með mörgum erfðarannsóknum. Því meira trefjar sem einstaklingur neytir á dag, því betri samsetning örveraþjónsins, því lengra og heilbrigðara verður líf hans.

Fyrir venjulegan fullorðinn einstakling er lágmarksneysla grænmetis og kryddjurtar á dag að minnsta kosti 600 g, það er næringarfræðingar ráðleggja að borða þrjá skammta af káli 200 g á dag. Ef magn trefja sem berast inn í líkamann minnkar, þá koma samsvarandi einkenni fram - hægðatregða, meltingartruflanir, minnka ónæmi, þróun sjúkdómsvaldandi örveruflóru í miklu magni. Að auki veldur skortur á trefjum truflun á mataræðinu, þar sem það eru trefjar sem gefa okkur langvarandi mettunartilfinningu, sem fyllir magann.

Skaði grænmetis

Skaði grænmetis liggur í hættu á inntöku áburðar sem notaður var við ræktun þeirra - varnarefni, nítröt. Við verðum að taka eftir þessu, sérstaklega ef við borðum grænmeti í réttu magni og reynum að velja lífrænt grænmeti, það er að segja ræktað án þess að nota áburð.

Með versnun allra sjúkdóma í meltingarvegi, ætti ekki að neyta ferskt grænmetis. Í þessu tilfelli er að minnsta kosti lágmarks hitameðferð nauðsynleg, segja næringarfræðingar. Grænmeti heldur ávinningi sínum þegar það er soðið eða soðið, það má gufa eða baka.

Hvernig á að velja rétt grænmeti

Best er að velja heimabakað, hreint grænmeti. Ef mögulegt er, þá er betra að gefa lífrænu val, kjörinn kostur er vörur úr garðinum þínum, ræktaðar sjálfur.

Grænmeti verður að vera þroskað án þess að merki sjáist um skemmdir. Það mikilvægasta er að það ætti alls ekki að vera mygla á ávöxtunum. Ef moldferli er þegar hafið á einhverju svæði grænmetisins, þá er ekki hægt að borða alla þessa vöru, henni verður að henda. Staðreyndin er sú að allt grænmetið er þegar smitað af sveppi og því getur verið hættulegt að borða slíkan ávöxt.

Skildu eftir skilaboð

Skildu eftir skilaboð