Mjólkurafurðir

Mjólkurafurðir eru vörur unnar úr kúamjólk eða geitamjólk. Þau eru frábær uppspretta próteina, nauðsynlegra amínósýra og kalsíums.

Mjólk er aðal uppspretta næringar fyrir hvaða lífveru sem er. Í gegnum móðurmjólkina öðlast maður styrk og vex frá fæðingu.

Ávinningur mjólkurafurða

Frá fornu fari eru mjólkurafurðir sérstaklega verðmætar og hollar. Mjólkurafurðir eru gagnlegar fyrir prótein þeirra, nauðsynlegar amínósýrur og kolvetni til að þroska líkamann, fosfór, kalíum, kalsíum, D, A og B12 vítamín.

Jógúrt, ostur og mjólk eru góð fyrir tennur, liðamót og bein. Ferskar mjólkurafurðir berjast gegn sindurefnum, draga úr áhrifum geislunar, fjarlægja eiturefni og þungmálmsölt.

Mælt er með kefir og gerjaðri bakaðri mjólk við sjúkdómum í meltingarvegi. Kefir sveppir endurheimta gagnlegt örfrumu í þörmum, styrkja ónæmiskerfið, berjast gegn dysbiosis, síþreytu og svefnleysi.

Sýrður rjómi er raunverulegt forðabúr af vítamínum (A, E, B2, B12, C, PP). Það er þörf fyrir bein og vélinda. Kotasæla er fræg fyrir mikið innihald kalsíums og fosfórs, natríums og magnesíums, kopar og sinks sem hafa jákvæð áhrif á heilastarfsemi. Kotasæla er sérstaklega gagnleg fyrir aldraða.

Smjör inniheldur mikið af próteinum, kolvetnum, A, B, D, E, PP, járni, kalsíum, magnesíum, fosfór, natríum, kopar og sinki. Olían eðlilegir starfsemi taugakerfisins og heilans. En varan inniheldur mikið af kaloríum, svo það er þess virði að nota hana skynsamlega.

Skaði mjólkurafurða

Þrátt fyrir allan ávinninginn geta mjólkurafurðir stuðlað að þróun ýmissa sjúkdóma. Sérstaklega ef kefir, kotasæla eða jógúrt er búið til úr óeðlilegri mjólk, að viðbættu rotvarnarefni.

Oft veldur mjólk ofnæmi eða einstaklingsóþoli fyrir próteininu laktósa.

Í kotasælu, sýrðum rjóma eða osti er kasein, sem getur safnast fyrir í líkamanum, það festir saman mat og flækir vinnslu þess.

Tíð neysla óeðlilegra mjólkurafurða leiðir til stöðugrar þreytu, vindgangs, niðurgangs, höfuðverkja, stíflaðra æða, æðakölkunar og liðbólgu.

Hvernig á að velja rétta mjólkurafurð

Ef þú vilt upplifa alla kosti mjólkur, þá skaltu velja landsmjólk. Eftir að hafa keypt það er betra að sjóða það, því að búskýr eða geitur eru ekki ónæmar fyrir sjúkdómum.

Ef það er ekki hægt að kaupa náttúrulega mjólk, þá þegar þú velur í verslun, vertu gaum að tegund mjólkurvinnslu. Það er betra að gera gerilsneyddan mjólk (hitameðferð mjólkur á bilinu 63 ° C), dauðhreinsaðar (soðnar) vikur, þar sem öll gagnleg efni eru drepin.
Athugið að umbúðirnar segja að mjólkin sé „valin í heild“. Þetta þýðir að drykkurinn er gerður úr hráefni af bestu örverufræðilegu vísbendingunum og frá varanlegum sannaðum búum.

Þegar þú velur kefir skaltu kanna útgáfudag og hlutfall fituinnihalds vörunnar. Ekki kaupa gamlan kefir með lítið fituhlutfall (innan við 2.5%). Það er nánast ekkert gagnlegt í slíkri vöru.

Hágæða kotasæla er hvít á litinn með léttum rjómalitum. Ef massinn er snjóhvítur, þá er varan fitulaus. Góður kotasæla hefur hlutlaust bragð, með smá súrleika. Ef beiskja er vart, þá er fjöldinn tímabær.

Þegar þú velur jógúrt skaltu kanna samsetningu þess, útgáfudag og geymsluþol. „Lifandi“ jógúrt er geymt í ekki meira en þrjá daga. Fjöldi jákvæðra baktería í jógúrt fækkar um 50 prósent á öðrum degi. Hágæða vara ætti að innihalda mjólk, rjóma, bifidobacteria og jógúrt forréttarmenningu.

Umsögn sérfræðinga

Mjólk er svo flókin vara að við höfum ekki einu sinni náð fullum skilningi á því hve mikinn ávinning það skilar líkamanum. Eina takmörkunin er erfðafræðileg tilhneiging, þegar fullorðnir geta verið með laktósaóþol. Þá veldur nýmjólkin truflun á meltingarfærum. En þetta fólk þolir gerjaðar mjólkurafurðir (kefir) vel. Í gerilsneyddri mjólk er ekkert gagnlegt eftir sama prótein og kalsíum.

Óþarfi er að segja um jógúrt með fylliefnum, nema þau séu hitastöðvuð og fengin á venjulegan hátt - með gerjun. Ostur og kotasæla eru geymsla snefilefna og vítamína. Það eru B-vítamín, fituleysanleg vítamín A, E og tryptófan, undanfari serótóníns. Ostur af góðum gæðum hefur jákvæð áhrif á taugakerfið: léttir taugaspennu og kvíða. Jafnvel er mælt með því að borða ostabita áður en þú ferð að sofa.

Skildu eftir skilaboð

Skildu eftir skilaboð