Seafood

Sjávarfang er allt matar sjávarfang. Sjávarfang er ríkt af vítamínum og einstökum snefilefnum sem hafa jákvæð áhrif á mannslíkamann.

Sjávarfang léttir slæmu skapi og þunglyndi. Fólk sem borðar oft sjávarfang er minna á skrifstofustressi. Þess vegna ættu borgarbúar að taka sjávarafurðir inn í daglegt fæði eins oft og mögulegt er.

Ávinningur sjávarfangs

Gagnsemi sjávarfangs fer eftir lífefnafræðilegri samsetningu þess. Til dæmis inniheldur rækja ýmis járn, kalsíum, brennistein, magnesíum og fosfór. Kolkrabbar eru styrktir með B og C vítamínum.

Sjávarfang er einstakt að því leyti að það inniheldur mikið magn af fjölómettuðum fitusýrum Omega-3 og Omega-6. Þessi efni hafa sérstaklega góð áhrif á hjarta- og æðakerfið, vernda æðarnar gegn þynningu og myndun veggskjalda.

Sjávarréttir eðlilegu kólesterólmagni í blóði, stýrir efnaskiptaferlum í líkamanum og hefur áhrif á meltingarveginn. Próteinið sem finnast í hvaða sjávarfangi sem er, er auðmeltanlegt og mettar líkamann fullkomlega með orku. Joð og járn styðja við starfsemi skjaldkirtils og heila.

Almennt er sjávarfang lítið af kaloríum og er oft notað til næringar í mataræði. Meðal kaloríuinnihald er 90 kcal á 100 grömm.

Skaði sjávarfangs

Sjávarfang getur verið mengað. Til dæmis orma eða sníkjudýr (síldarormur). Veirusýkingar valda eitrun, meltingarfærasjúkdómum. Samt getur mengað sjávarfang valdið ofþornun, hita, lifrarbólgu, Norfolk sýkingu og Botkins sjúkdómi. Þess vegna þarftu að vera á varðbergi gagnvart óstaðfestum sjávarútvegsbirgjum.

Önnur hætta: sjávarfang getur innihaldið eiturefni og eitur sem komast í lífverur með sjó. Flest skaðlegu efnanna safnast fyrir í lindýrum sem stærri fulltrúar sjávar hafa þegar gefið.

Eitrað sjávarfang veldur magaverkjum, ógleði og höfuðverk. Krampar, vanvirðing í geimnum og jafnvel skammtímaminnisleysi getur komið fram.

Hvernig á að velja réttan sjávarrétt

Oftast er sjávarfang selt frosið. Þegar þú velur, leggðu áherslu á framleiðsludagsetningu, geymsluþol og útlit sjávarfangsins. Það ætti ekki að vera óþægileg lykt frá vörunum.

Ef það er frost inni í frosna pakkningunni, þá féll sjávarfangið undir hitamuninum við aftur frystingu.

Hágæða rækjur eru með jafnan og sléttan lit, hrokkið skott. Ef skottið er brett upp dó rækjan áður en hún frysti. Kræklingur ætti að hafa ósnortna skeljar og áberandi jags. Góðar ostrur eru ljós beige á litinn, með appelsínugular eða bleikar slettur.

Önnur leiðbeining þegar keypt er sjávarfang er verð þeirra. Sælkeraafurðir eru venjulega fluttar út frá Miðjarðarhafsströndinni, Austurlöndum nær, Suðaustur-Asíu, svo þær geta einfaldlega ekki verið ódýrar. Ef þér býðst að kaupa ódýrar vörur, þá er líklega eitthvað að vörunni.

Það er mikilvægt að borða sjávarrétti frá vistvænum hreinum svæðum. Vegna þess að fiskur, lindýr, krabbadýr safna vel söltum af þungmálmum og kvikasilfri. Þess vegna er betra að borða fisk af stuttum afbrigðum. Í eitt ár eða tvö hafa þeir ekki tíma til að safna styrk kvikasilfurs sem verður eitrað fyrir menn.

Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að í hákarlsfinum er kvikasilfursstig ekki á listanum. Ávinningur sjávarfangs er gífurlegur. Í fyrsta lagi er það omega-3, sem frásogast vel. Meira fosfór, brennisteinn, selen. Sjávarfang bætir mýkt æða, hefur jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfi.

Miðjarðarhafið mataræði sem notar sjávarfang er viðurkennt sem afrek WHO. Sjávarfang inniheldur joð, sem getur hjálpað til við að draga úr skjaldkirtilssjúkdómi. Þegar joð berst inn í líkamann ásamt öðrum snefilefnum frásogast það mun betur.

Skildu eftir skilaboð

Skildu eftir skilaboð