Vetrarsvört truffla (Tuber brumale)
- Deild: Ascomycota (Ascomycetes)
- Undirdeild: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Flokkur: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Undirflokkur: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Pöntun: Pezizales (Pezizales)
- Fjölskylda: Tuberaceae (Truffla)
- Ættkvísl: Hnýði (Truffla)
- Tegund: Tuber brumale (Svört vetrarsvört truffla)
Vetrarsvört truffla (Tuber brumale) er sveppur af truffluætt sem tilheyrir ættkvíslinni trufflu.
Ytri lýsing
Ávaxtabolur vetrarsvörtu trufflunnar (Tuber brumale) einkennist af óreglulegri kúlulaga lögun, stundum alveg kringlótt. Þvermál ávaxtahluta þessarar tegundar er breytilegt innan 8-15 (20) cm. Yfirborð ávaxtalíkamans (peridium) er þakið skjaldkirtils- eða marghyrndum vörtum, sem eru 2-3 mm að stærð og oft dýpkaðar. Ytri hluti sveppsins er upphaflega rauðfjólubláur á litinn og verður smám saman alveg svartur.
Kjöt ávaxtalíkamans er hvítt í fyrstu, en þegar það þroskast verður það einfaldlega grátt eða fjólublátt, með miklum fjölda bláæðar af marmaraðri gulbrúnum eða einfaldlega hvítum. Í fullorðnum sveppum getur þyngd kvoða farið yfir færibreytur 1 kg. Stundum eru eintök sem ná 1.5 kg að þyngd.
Gró sveppsins hafa mismunandi stærð, einkennast af sporöskjulaga eða sporöskjulaga lögun. Skel þeirra einkennist af brúnum lit, þétt þakinn litlum hryggjum, lengd sem er breytileg innan 2-4 míkron. Þessir toppar geta verið örlítið bognir, en oftast eru þeir beinir.
Grebe árstíð og búsvæði
Virkur ávöxtur vetrarsvörtu trufflunnar fellur á tímabilinu frá nóvember til febrúar-mars. Tegundin er útbreidd í Frakklandi, Sviss, Ítalíu. Við hittum líka svartar vetrartrufflur í Úkraínu. Vill helst vaxa í beyki- og birkilundum.
Ætur
Lýst tegund af sveppum tilheyrir fjölda ætum. Hann hefur skarpan og skemmtilegan ilm, minnir mjög á moskus. Það er minna áberandi en einfaldur svartur truffla. Og því er næringargildi svörtu vetrartrufflunnar heldur minna.