Heilbrigðissérfræðingar hafa reiknað út að konur hafi að minnsta kosti fimm góðar ástæður til að huga alvarlega að fullnægjandi járnneyslu. Það er að finna í mörgum jurtavörum, gefur orku, verndar gegn kvefi, er gagnlegt fyrir barnshafandi konur og, þegar það er neytt í réttu magni, verndar það gegn Alzheimer á gamals aldri.
Læknar benda á að neysla á sérstökum járnfæðubótarefnum tengist oft hættu á ofskömmtun járns, sem er skaðlegt heilsu - sérstaklega fyrir eldri konur. Þess vegna er best að neyta matvæla sem innihalda járn.
Einn dapurlegasti misskilningur kjötneytenda er að talið er að járn sé aðeins hægt að fá úr kjöti, lifur og fiski. Þetta er langt frá sannleikanum: til dæmis innihalda dökkt súkkulaði, baunir og spínat meira járn á hvert gramm af þyngd en nautalifur! Við the vegur, tilfelli af járnskortsblóðleysi hjá grænmetisætum sést ekki oftar en hjá kjötátendum - svo það er engin rökrétt tenging á milli blóðleysis og grænmetisætur.
Ríkustu uppsprettur náttúrulegs járns eru (í lækkandi röð): sojabaunir, melassi, linsubaunir, grænt laufgrænmeti (sérstaklega spínat), tófúostur, kjúklingabaunir, tempeh, limabaunir, aðrar belgjurtir, kartöflur, sveskjusafi, kínóa, tahini, kasjúhnetur og margar aðrar vegan vörur (sjá aukinn lista á ensku og á rússnesku með járnnæringarupplýsingum).
Glaðværð
Járn hjálpar til við að súrefna líkamsvef úr blóðrauða í rauðum blóðkornum. Því virðist sem nægilegt járn úr náttúrulegum vörum veiti kraft og styrk fyrir hvern dag – og það er áberandi hvort sem þú stundar líkamsrækt eða ekki.
kuldavörn
Járn hjálpar líkamanum að berjast gegn sýkingum þar sem það hámarkar upptöku B-vítamína og styrkir þar með ónæmiskerfið.
Hjálp við æfingar
Nýleg birting í vísindaritinu Journal of Nutrition bendir á bein tengsl á milli þess að neyta nægrar matvæla sem inniheldur járn og árangurs í líkamsræktarþjálfun hjá konum. Konur sem skortir ekki járn geta æft af meiri skilvirkni og með minna álagi á hjartað!
Á meðgöngu
Meðganga er tími þegar það er sérstaklega mikilvægt fyrir konu að neyta nóg járns. Járnskortur getur leitt til lítillar fósturþyngdar, óeðlilegrar myndun heila barnsins og minnkunar á andlegum möguleikum þess (minni og hæfni til að ná tökum á hreyfifærni versnar).
Vörn gegn Alzheimerssjúkdómi
Tveir þriðju hlutar Alzheimer-sjúklinga eru konur. Í umtalsverðum fjölda tilfella stafar þessi alvarlegi sjúkdómur af … of mikilli járninntöku! Nei, auðvitað ekki með spínati – með kemískum matvælaaukefnum þar sem járnskammturinn getur verið hættulega mikill.
Hversu mikið járn þarf kona nákvæmlega? Vísindamenn hafa reiknað út: konur frá 19 til 50 ára þurfa að neyta 18 milligrömm af járni daglega, barnshafandi konur - 27 mg; eftir 51 ár þarftu að neyta 8 mg af járni á dag (ekki meira en þetta magn!). (Hjá körlum er járnneysla um 30% minni).