Margir lesendur og kunningjar spyrja mig oft svipaðra spurninga um það hvaða ofurfæða, vítamín eða fæðubótarefni munu á undraverðan hátt bæta gæði húðarinnar, gera hárið glansandi og þykkt, myndina grann og almennt bæta heilsuna.
Því miður eru öll þessi úrræði aðeins viðbót við heilbrigt mataræði byggt á HEILUM ÓVINNUM MATVÆRUM. Og ég er ekki einu sinni að tala, aðeins plöntur, ef þú borðar kjöt, þá gildir „heild“ og „óunnið“ um það.
Byrjaðu á því að stöðva mat úr krukkum, kössum, þægindamat, fáguðum matvælum og öllu sem inniheldur innihaldsefni sem lengja geymsluþol þeirra, bæta áferð, auka bragð og gera þau sjónrænt aðlaðandi. Þessi aukefni gagnast ekki neytandanum heldur framleiðandanum. Vísindamenn tengja marga þeirra við slæma heilsu, hætta á að fá krabbamein og aðra sjúkdóma, og þar af leiðandi með versnandi útliti.
Eftir að þú kveður svona „mat“ er skynsamlegt að tala um goji ber og svipaða kraftaverka ofurfæði?
Hér er dæmi um 5 skaðlegustu aukefnin sem bíða okkar í iðnaðar unnum matvælum.
- Natríumnítrat
Hvar er að finna
Þetta aukefni er oftast að finna í unnu kjöti. Það er bætt við beikon, pylsur, pylsur, pylsur, fitulausan kalkún, unnar kjúklingabringur, hangikjöt, soðið svínakjöt, pepperoni, salami og næstum allt kjöt sem finnst í soðnum máltíðum.
Af hverju er það notað
Natríumnítrat gefur matnum rauðleitan kjötlit og bragð, lengir geymsluþol og hindrar vöxt baktería.
Hvað er hættulegt heilsu
Alþjóðakrabbameinsrannsóknarstofnunin tók nýlega saman ítarlega yfirlit yfir 7000 klínískar rannsóknir þar sem kannað var á milli mataræðis og krabbameinsþróunar. Umsögnin gefur sterkar vísbendingar um að borða unnt kjöt tengist aukinni hættu á þörmum. Það færir einnig rök fyrir áhrifum á þróun krabbameins í lungum, maga, blöðruhálskirtli og vélinda.
Regluleg neysla á jafnvel litlu magni af unnu kjöti eykur verulega hættuna á krabbameini í þörmum, fullyrða rithöfundar. Ef þú ert með slíkt kjöt í mataræði þínu oftar en 1-2 sinnum í viku eykur það nú þegar verulega hættuna á að fá krabbamein og þegar allt kemur til alls borða margir unnar kjötvörur á hverjum degi.
Rannsókn á 448 manns fann vísbendingar um að unnt kjöt jók dauðsföll af völdum hjartasjúkdóma og krabbameins um 568%.
Vísindamenn mæla með því að forðast að fullu unnið kjöt, þar sem engin opinber gögn liggja fyrir um ásættanlegt neyslustig, þar sem segja má með fullvissu að engin hætta sé á krabbameini.
- Bragðbætandi gnatríum lútamat
Hvar er að finna
Monosodium glutamate er almennt að finna í unnum og forpökkuðum máltíðum, bollum, kex, franskar, snakk úr sjálfsölum, tilbúnum sósum, sojasósu, niðursoðnum súpum og mörgum öðrum matvælum.
Af hverju er það notað
Monosodium glutamate er exotoxin sem fær tungu og heila til að halda að þú sért að borða eitthvað ótrúlega bragðgott og nærandi. Framleiðendur nota mónatríum glútamat til að bæta við bragðmikið bragð af unnum matvælum sem annars eru ekki of girnilegar.
Hvað er hættulegt heilsu
Með því að neyta mikið magn af mónatríum glútamati áttu á hættu að valda mörgum heilsufarsvandamálum. Algengustu vandamálin eru ma mígreni, höfuðverkur, hjartsláttur, sviti, dofi, náladofi, ógleði, brjóstverkur, einnig kallað kínverskt veitingastaðheilkenni. Til lengri tíma litið er það bólga í lifur, minnkuð frjósemi, minnisskerðing, lystarleysi, efnaskiptaheilkenni, offita osfrv. Fyrir viðkvæmt fólk er mónónatríum glútamat hættulegt jafnvel í litlum skömmtum.
Eins og fram kemur á merkimiðum
Forðast skal eftirfarandi merkingar: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolyzed ger, kalsíumkaseinat, glútamat, glútamínsýra, vatnsrofið prótein, kalíum glútamat, mónatríum glútamat, natríum kaseínat, áferð prótein, ger þykkni…
- Transfita og hertar jurtaolíur
Hvar er að finna
Transfita er aðallega að finna í djúpsteiktum mat, smákökum, múslí, franskum, poppi, kökum, sætabrauði, skyndibita, bakaðri vöru, vöfflum, pizzu, frosnum tilbúnum réttum, brauðmatur, unnum pakkasúpum, harðri smjörlíki.
Af hverju eru þeir notaðir
Transfitusýrur eru aðallega fengnar þegar fjölómettaðar olíur eru efnafræðilega hertar til að ná upp fastari samkvæmni. Þetta eykur geymsluþol vörunnar og heldur lögun og uppbyggingu.
Hvað er hættulegt heilsu
Helstu heilsufarsvandamál í tengslum við neyslu transfitu eru aukin hætta á kransæðasjúkdómi, sykursýki af tegund II, hátt LDL kólesteról og lágt HDL kólesteról, offita, Alzheimer-sjúkdómur, krabbamein, truflun á lifur, ófrjósemi, hegðunarvandamál og skapsveiflur ...
Eins og fram kemur á merkimiðum
Forðastu öll matvæli sem innihalda efni merkt „vetnað“ og „vetnað“.
- Artificial sætuefni
Hvar er að finna
Gervisætuefni er að finna í gosdrykkjum, mataræði, tyggjó, munnhreinsiefni, flestum safum, hristingum, morgunkorni, sælgæti, jógúrt, gúmmívítamínum og hóstasírópi.
Af hverju eru þeir notaðir
Þeim er bætt í matvæli til að draga úr sykri og hitaeiningum en viðhalda sætu bragði. Þau eru ódýrari en sykur og önnur náttúruleg sætuefni.
Hvað er hættulegt heilsu
Dýrarannsóknir hafa sýnt að sætt bragð framkallar insúlínviðbrögð og getur leitt til blóðsykurshækkunar og blóðsykursfalls, sem aftur veldur þörfinni á að auka hitaeiningar við næstu máltíð og getur stuðlað að frekari vandamálum með umframþyngd og almennt heilsufar.
Til eru fjöldi óháðra rannsókna sem hafa sýnt fram á að gervisætuefni eins og aspartam geta haft aukaverkanir eins og mígreni, svefnleysi, taugasjúkdóma, hegðunarbreytingar og skap og jafnvel aukið líkurnar á krabbameini, sérstaklega heilaæxli. Aspartam hefur ekki fengið samþykki FDA til manneldis í mörg ár. Þetta er mjög umdeilt efni með mörgum deilum varðandi hugsanleg heilsufarsvandamál.
Eins og fram kemur á merkimiðum
Tilgerðar sætuefni eru aspartam, súkralósi, nýtam, asesúlfam kalíum og sakkarín. Einnig ætti að forðast nöfnin Nutrasweet, Splenda.
- Gervi litarefni
Hvar er að finna
Gervi litir finnast í hörðu sælgæti, sælgæti, hlaupi, eftirréttum, ísböndum (frosnum safa), gosdrykkjum, bakkelsi, súrum gúrkum, sósum, niðursoðnum ávöxtum, skyndidrykkjum, áleggi, hóstasírópi, lyfjum og nokkrum fæðubótarefnum.
Af hverju eru þeir notaðir
Tilbúinn matarlitur er notaður til að auka útlit vöru.
Hvað er hættulegt heilsu
Tilbúin litarefni, sérstaklega þau sem gefa matvælum mjög ákafa liti (skær gulur, skær skarlati, skærblár, djúpur rauður, indigo og ljómandi grænn), valda fjölmörgum heilsufarsvandamálum, aðallega hjá börnum. Krabbamein, ofvirkni og ofnæmisviðbrögð eru aðeins nokkur þeirra.
Hugsanlegar hættur gervi- og tilbúinna lita eru áfram umfjöllunarefni. Nútíma rannsóknaraðferðir hafa sýnt fram á eituráhrif ýmissa innihaldsefna sem áður voru talin skaðlaus.
Náttúrulegir matarlitir eins og papriku, túrmerik, saffran, betanín (rauðrófur), hýðurber og aðrir geta auðveldlega komið í stað gervi.
Eins og fram kemur á merkimiðanum
Gervi litarefni sem ætti að óttast eru EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Að auki geta verið tilgreindar eins og tartrasín og aðrir.
Hættuleg innihaldsefni finnast oft ekki í matvælum, ekki ein og sér í sameiningu, og fram að þessu hafa vísindamenn ekki rannsakað uppsöfnuð áhrif þess að neyta reglulega allra þessara innihaldsefna saman.
Til að vernda þig gegn skaðlegum áhrifum þeirra skaltu lesa innihald allrar vöru sem þú ert að fara að kaupa á umbúðunum. Enn betra, alls ekki kaupa slíkar vörur.
Að borða mataræði byggt á ferskum, heilum matvælum gefur mér þann aukabónus að þurfa ekki að lesa merkimiða og athuga hvort öll þessi skaðlegu aukefni séu til staðar..
Undirbúið einfaldar, bragðgóðar og hollar máltíðir heima, til dæmis samkvæmt uppskriftum mínum.