1. Áhugaverðar staðreyndir
Túrmerik er fengið úr rót Curcuma longa plöntunnar. Það hefur þétta brúna húð og að innan er skær appelsínugult kvoða, sem túrmerik er einnig kallað "indverskt saffran".
Margar hliðstæður má draga á milli túrmeriks og engifers, sem það líkist bæði ytra og að hluta til í bragði og notkun. Ef þú setur of mikið af þessu kryddi verður bragðið kryddað eða jafnvel beiskt. Prófaðu að nota túrmerikrót í matreiðslu (þú þarft bara að velja ferskustu og hörðustu, ekki visna ræturnar). Fersk túrmerikrót er best að geyma í loftþéttu íláti í kæli, en hluta má skera niður og setja í frysti til lengri geymslu.
Bragðið af þurrkuðu möluðu túrmerik er ekki eins sterkt, en það litar ekki hendurnar eins og ferskt! Malað krydd ætti að geyma í loftþéttu íláti á köldum, dimmum stað. Hámarks geymsluþol er ár (þá missir kryddið ilm).
2. Heilsubætur
Túrmerik hefur verið notað til lækninga í kínverskri og indverskri læknisfræði frá fornu fari. Það inniheldur curcumin, efni sem er sambærilegt að styrkleika og lyf, en hefur nánast engar aukaverkanir.
Túrmerik er frekar mikið af andoxunarefnum, svo og magnesíum, járni, trefjum, B6-vítamíni, C-vítamíni og mangani.
Túrmerik er fær um að lina sársauka og bólgu í liðum, styrkir meltinguna og bætir ástand húðarinnar. Rannsóknir hafa einnig sannað að túrmerik er gagnlegt við bólgusjúkdómum, krabbameinsvörnum og Alzheimerssjúkdómi! Að auki verndar túrmerik gegn kvefi og flensu (til að fyrirbyggja er gagnlegt að bæta jafnvel mjög litlu magni af túrmerik í matinn), og er notað utanaðkomandi til verkjastillingar og lækninga á sárum og skurðum.
3. Smoothie með túrmerik
Ef þér líkar við að búa til smoothies, þá ertu líklega ekki áhugalaus um heilsufarsvandamál! Jæja, þú getur tekið þetta einu skrefi lengra með því að bæta klípu af túrmerik í smoothieinn þinn. Í svo litlu magni mun það ekki breyta bragðinu af drykknum, en það mun bæta mikið af andoxunarefnum í eftirréttinn þinn, auk þess að veita fræga bólgueyðandi áhrif hans (sem er sérstaklega gagnlegt fyrir þá sem stunda líkamlega hreyfingu).
4. Túrmerik te
Í raun, hvaða te er gagnlegt, vegna þess að. gefur líkamanum andoxunarefni. Heitur tedrykkur gerir þér kleift að slaka á og sofna auðveldara og getur einnig verið gagnlegt við ofnæmi og sumum öðrum sjúkdómum. Það er þess virði að bæta smá túrmerik við uppáhalds teið þitt – og það verður ekki aðeins bragðgott heldur líka hollt. Sérstaklega er áhugavert að búa til engiferte með túrmerik en hægt er að gera tilraunir með svart te og jurtainnrennsli. Plöntur úr engiferfjölskyldunni munu ekki vera viðeigandi, kannski aðeins í grænu og hvítu tei.
5. Bættu lit við „egg“ vegan rétti
Túrmerik er einnig kallað „indverskt saffran“ vegna þess að það er ódýrari staðgengill. Ef þú ert að búa til vegan útgáfu af einhverjum „eggja“ rétti – vegan eggjaköku eða eitthvað álíka – þá er örugglega þess virði að bæta við smá túrmerik til að gefa réttinum glaðlegan skærgulan (eins og eggjarauðu) lit. Túrmerik er líka frábært með tófúréttum.
6. Að hrísgrjónum og grænmeti
Túrmerik er jafnan bætt við hrísgrjóna- og kartöflurétti, auk grænmetis. Tófú og seitan eru líka frábær í að gleypa gula litinn (og ávinninginn) af túrmerik.
7. Indversk gleði
Túrmerik er ekki aðeins innihaldsefni í mörgum indverskum kryddblöndur heldur er það einnig eitt af lykilefninu í ýmsum indverskum sælkeraréttum. Þetta eru ýmsar „masalas“ og „kurmas“, bakað grænmeti (veg. tandoori), pakora, alu gobi, kjúklingabaunakarrý, khichari úr mung baunaspírum og fleira.
8. Um allan heim með túrmerik
Túrmerik er mikið notað í indverskri og marokkóskri matargerð en ef þú ætlar að ferðast til Tælands finnurðu þetta krydd svo sannarlega í taílenskri matargerð (tælensk gulrótarsúpa o.fl.). Á Ítalíu er túrmerik notað í blómkálsbökunarvél, í Kína búa þeir til sætt og súrt blómkál með því, í Japan - pönnukökur með sveppum. Þannig að túrmerik er ekki aðeins indverskt krydd.
9. Í morgunmat og eftirrétt
Heilsusamlegasta byrjunin á deginum er að borða eitthvað með túrmerik: Bætið til dæmis smá af þessu hollu kryddi við haframjöl, eggjahræru, brauðsósu, burritos eða franskt ristað brauð (þar á meðal vegan afbrigði), pönnukökur eða pönnukökur.
Túrmerik er einnig notað í sætt bakkelsi, sérstaklega við undirbúning á muffins og tertum, þar á meðal hráfæði!
10. Sósur og sósur
Ein rökréttasta leiðin til að nota gagnlega kryddið af túrmerik er í marineringum, sósum og sósum: það mun bæta bragði, ilm og heilsufarslegum ávinningi.
11. Ekki bara í eldhúsinu
Túrmerik er einnig hægt að nota til fegurðar, undirbúa heimagerða skrúbba og húðkrem sem draga úr ertingu í húð, hjálpa til við að meðhöndla psoriasis, unglingabólur og exem. Túrmerik virkar vel með aloe safa, þar á meðal meðhöndlun bruna og skordýrabit sem klæjar. Eins og getið er hér að ofan hjálpar túrmerik við að sótthreinsa og lækna sár og skurði.
Byggt á efni