Ekki halda að unglingur líti einhvern veginn fyndinn út með „kassanum“ sínum. Þvert á móti, líklega munu jafnaldrar meta slíka hreyfingu sem „háþróaða“, sérstaklega eftir að hafa kynnt sér innihald ílátsins. Og inni verðum við að setja allt það ljúffengasta, girnilegt og heilbrigt, á meðan eitthvað sem mun ekki missa útlit sitt og ferskleika og mun ekki blettur skólatöskuna meðan á flutningi stendur. 

Það er mikil reynsla í því að búa til „kassa“ með hádegismat fyrir skólabörn á Vesturlöndum: Samkvæmt nýlegum rannsóknum tekur meira en helmingur skólabarna slíkan mat með sér og þetta eru um 5 milljarðar nestisboxa á ári í Bretlandi einum! Svo spurningin "Hvað á að setja í kassann?" löngu ákveðið fyrir okkur. Á sama tíma er aðeins erfiðara verkefni að auka fjölbreytni í hádegismat unglinga (sem elska allt nýtt!). En þökk sé röð ráðlegginga hér að neðan verða báðar þessar spurningar lokaðar fyrir þér. 

Hvað ætti hádegisverður unglinga að innihalda hvað varðar heilbrigt mataræði:  

1.     Járnríkur matur. Unglingar, sérstaklega stúlkur, eru oft í hópi þeirra sem skortir þetta mikilvæga steinefni. Svo fyrsta atriðið okkar er sem hér segir. Hvaða vegan matur er ríkur í járni? Grænt laufsalat, þurrkaðar apríkósur, svo og kjúklingabaunir, linsubaunir og baunir. Úr soðnum kjúklingabaunum (við mælum með því að liggja í bleyti yfir nótt til að stytta eldunartímann) geturðu búið til dásamlegan eftirrétt með hunangi. Linsubaunir má blanda saman við hrísgrjón og setja í sérstakt ílát (það er ekkert gagnlegra fyrir meltinguna en Khichari!). Baunir í nestisboxi barns ættu ekki að vera of mikið til að valda ekki uppþembu. 

2.     sink er annar mikilvægur þáttur. Það er mikið af brasilíuhnetum, möndlum, graskersfræjum og sesamfræjum. Allt þetta - fyrir sig eða jafnvel blandað - verður frábært snarl; ekki gleyma að festa skeið á góðgæti. Ef barnið þitt er egglos-laktó grænmetisæta (sem þýðir að hann borðar egg), veistu að þau eru líka rík af sinki. 

3.     Ómega-3 ómettaðar fitusýrur mikilvægt fyrir fulla starfsemi heilans og hormónakerfisins. Í þeim er mikið af chiafræjum, sem eru tilvalin í smoothies – sjá lið 5 hér að neðan (ein teskeið af fræjum er nóg). Omega-3 er einnig að finna í repjuolíu (hægt að nota hana sem salatsósu ef hún er með í nestisboxinu), hampfræjum (selt í heilsubúðum; þau þurfa að vera léttsteikt og má salta aðeins eftir smekk) og í öllum óristuðum (þurrkuðum) hnetum – sérstaklega valhnetum, þær þurfa 7-8 stykki. Omega-3 er líka að finna í sojabaunum (þær verða að vera ristaðar eða soðnar til að geta borðað), tófú (þetta næringarríka og töff vegan matur er algjör matarboxasmellur!), graskeri og spínati. 

4.     Eitthvað ljúffengt... Og kannski krassandi! Nei, auðvitað, ekki franskar – þú getur eldað popp heima, en auðvitað ekki í örbylgjuofni og með hóflegu magni af salti (þú getur líka bætt við papriku, chili og jafnvel sykri eða staðgengill þess eftir smekk). 

5.     Drykkur. Ekki missa af tækifærinu til að fara með unglinginn þinn í skólann með ferskan safa, drykkjarhæfa jógúrt (heimabakað að öðrum kosti) eða dásamlega smoothie úr nýjustu vísindum og ást. Til að gera þykkan drykk þægilegan skaltu hella honum í íþróttaflösku af hæfilegri stærð með breiðum hálsi. 

Byggt á efni