Efnisyfirlit
Hver er lág-FODMAP mataræðið og fyrir hvern er það hentugt?
Framfærsla
Þetta mataræði, sem útilokar frúktósa og laktósa úr mataráætluninni, er ætlað fólki með ertingu í þörmum
Ef þú fylgir mataræði oft vegna þess að þú vilt léttast eða af siðferðilegum ástæðum (svo sem hitastigi eða vegan mataræði), verður þú að að taka upp mataræði af heilsufarsástæðum. Það eru þeir sem þurfa að banna matvæli með glúteni úr mataræðinu, þeir sem borða til dæmis mjólkurvörur og þeir sem nota „FODMAP“ mataræði.
Og hvað gerir mataræði 'FODMAP'? Dr Domingo Carrerma, næringarfræðingur hjá Medical-Surgery Center for melting Diseases (CMED), útskýrir að við stöndum frammi fyrir mataráætlun sem hefur mjög lítið innihald frúktaníðs, það er: frúktósa, laktósa, galaktósa, xýlítól eða maltitól, fyrir dæmi. „Innihald ávaxta, grænmetis, sælgæti, hnetum, belgjurtum og hveiti eins og brauði og pasta er mjög takmarkað,“ segir fagmaðurinn.
Þetta mataræði er ætlað fólki með frúktósaóþol eða frásog, pirringur í þörmum, bakteríusvextiheilkenni og almennt öll truflun eða ójafnvægi í þörmum. Mireia Cabrera, næringarfræðingur hjá Júlia Farré miðstöðinni, bætir við að þó að það sé hægt að beita því í tilvikum eins og bakteríusvexti, „þá eru miklu fleiri vísbendingar og betri gæði þegar kemur að iðraólgu'.
Hvernig FODMAP mataræðið virkar
Um hvernig mataræðið virkar, útskýrir Dr Carrerma sem það samanstendur af mjög takmarkandi áfanga í fjórar til sex vikur lágmarkslengd og síðan þrír aðrir þættir með sama lengd þar sem matvæli með frúktósa eru smám saman endurtekin úr minna magni í meira magn. Mireia Cabrera bendir á að það er ekki aðeins mjög mikilvægt að aðlaga þetta mataræði að einkennum hvers tilviks heldur einnig að taka tillit til þess að það er ekki mataræði fyrir lífstíð.
Ef við tölum sérstaklega um þessa matvæli, þá segir hann að matvæli sem ber að forðast innihaldi ávexti eins og epli, peru, ferskju, ananas, kiwi, jarðarber, banana ...; fullt af grænmeti eins og tómötum, pipar, lauk, hvítlauk, gulrót, grasker, salati eða spergilkáli, til dæmis. “Of baunir og kjúklingabaunir eru takmarkaðar; alls kyns eftirréttir og súkkulaði; Hnetur eins og kasjúhnetur, rúsínur, sveskjur, heslihnetur, hnetur. Og neysla á brauði, pasta og smákökum er mjög hófleg “, bætir læknirinn við.
Hvernig á að halda mataræðinu að heiman
Þó að það sé mjög takmarkandi mataræði, þá er það ekki stórt vandamál að fylgja því heima. Erfiðleikar koma til dæmis ef þú ferð út að borða einn daginn. „Það er mjög mikilvægt að biðja þjóna um upplýsingar um innihaldsefni réttanna til að ganga úr skugga um samsetningu þeirra. Auðveldur kostur er venjulega grillað kjöt eða fiskur með ristuðum kartöflum eða einhverju viðeigandi grænmeti “, mælir næringarfræðingurinn. Fyrir sitt leyti, bætir doktor Carrerma við að þetta „viðeigandi grænmeti“ geti til dæmis verið sveppir, sveppir, hvítkarri, lambasalat, spínat, kúrbít eða agúrka.
Fyrir utan „FODMAP“ megrunarráðgjöfina útskýrir doktor Domingo Carrerna að ef þú þjáist til dæmis af ertingu í þörmum er æskilegt að takmarka mettaða fitu, svo sem skyndibita, nautakjöt, pylsur sem ekki eru magrar, gamlir ostar, rjómi eða smjörlíki, auk þess sem það er brauðað og slegið. „Þú ættir ekki að taka sætabrauð og það er betra að taka mjólk og jógúrt án laktósa og brauð og pasta án glúten, auk þess sem það er betra að elda á grillinu, ofninum eða soðnu,“ segir hann að lokum.