Þessi grein er þýðing úr ensku á vísindaskýrslu eftir formann læknanefndar fyrir meðvitundarlækningar (Bandaríkin) Andrew Nicholson. Vísindamaðurinn sannfærir að sykursýki sé ekki setning. Fólk með þennan sjúkdóm getur bætt gang sjúkdómsins eða jafnvel losnað alveg við hann ef það skiptir yfir í vegan mataræði sem samanstendur af náttúrulegum, óhreinsuðum mat.
Andrew Nicholson skrifar að hann og hópur vísindamanna hafi borið saman tvö mataræði: vegan mataræði sem inniheldur mikið af trefjum og lítið af fitu og það mataræði sem er oftast notað af American Diabetes Association (ADA).
„Við buðum fólki með insúlínháða sykursýki, svo og maka þeirra og maka, og þeir þurftu að fylgja öðru af tveimur mataræði í þrjá mánuði. Maturinn var útbúinn af veitingamönnum, þannig að þátttakendur þurftu einfaldlega að hita upp matinn heima,“ segir Nicholson.
Vegan maturinn var gerður úr grænmeti, korni, belgjurtum og ávöxtum og innihélt ekki hreinsað hráefni eins og sólblómaolíu, úrvalshveiti og pasta úr úrvalsmjöli. Fita var aðeins 10 prósent af hitaeiningum, en flókin kolvetni voru fyrir 80 prósent af hitaeiningum. Þeir fengu líka 60-70 grömm af trefjum á dag. Kólesteról var algjörlega fjarverandi.
Áhorfendur úr báðum hópum komu í háskólann á fundi tvisvar í viku. Þegar þessi rannsókn var skipulögð vöknuðu nokkrar spurningar fyrir vísindamönnunum. Mun fólk með sykursýki og makar þeirra ákveða að taka þátt í rannsókninni? Munu þeir geta breytt matarvenjum sínum og borðað eins og forritið segir þeim að borða innan þriggja mánaða? Er hægt að finna áreiðanlega veitingamenn sem munu útbúa aðlaðandi vegan og ADA-ávísaða máltíðir?
„Fyrstu af þessum efasemdum hvarf mjög fljótt. Yfir 100 manns svöruðu auglýsingunni sem við sendum blaðinu fyrsta daginn. Fólk tók þátt í rannsókninni af áhuga. Einn þátttakandi sagði: „Ég var undrandi á árangri vegan mataræðisins frá upphafi. Þyngd mín og blóðsykur fóru strax að lækka,“ skrifar Nicholson.
Vísindamaðurinn tekur sérstaklega fram að sumum þátttakendum hafi komið skemmtilega á óvart hversu vel þeir aðlagast tilraunafæðinu. Einn þeirra benti á eftirfarandi: „Ef einhver hefði sagt mér fyrir 12 vikum að ég yrði sáttur við algjörlega grænmetisfæði, hefði ég aldrei trúað því.“
Annar þátttakandi tók lengri tíma að aðlagast: „Í fyrstu var erfitt að fylgja þessu mataræði. En á endanum missti ég 17 kíló. Ég tek ekki lengur lyf við sykursýki eða háan blóðþrýsting. Þannig að þetta hafði mjög jákvæð áhrif á mig."
Sumir hafa bætt aðra sjúkdóma: „Astmi truflar mig ekki eins mikið lengur. Ég tek ekki lengur eins mörg astmalyf því ég anda betur. Ég finn að ég, sykursýki, sé núna með betri horfur, þetta mataræði hentar mér.“
Báðir hópar fylgdu nákvæmlega ávísuðu mataræði. En vegan mataræði hefur sýnt ávinning. Fastandi blóðsykur var 59 prósent lægri í vegan mataræði hópnum en í ADA hópnum. Veganarnir þurftu minni lyf til að stjórna blóðsykrinum og ADA hópurinn þurfti sama magn af lyfjum og áður. Veganarnir tóku minna af lyfjum en sjúkdómnum var betur haldið í skefjum. ADA hópurinn léttist að meðaltali um 8 kíló af þyngd en veganarnir misstu um 16 kíló. Vegans höfðu einnig lægra kólesterólmagn en ADA hópurinn.
Sykursýki getur tekið alvarlegan toll á nýrun og fyrir vikið skilst prótein út í þvagi. Sumir einstaklingar höfðu mikið magn af próteini í þvagi í upphafi rannsóknarinnar og það lagaðist ekki í lok rannsóknarinnar hjá sjúklingum á ADA mataræði. Þar að auki fóru sumir þeirra eftir 12 vikur að missa enn meira prótein. Á sama tíma fóru sjúklingar í vegan mataræði að gefa mun minna prótein í þvagi en áður. Níutíu prósent þátttakenda í rannsókninni með sykursýki af tegund 90 sem fylgdu vegan, fitusnauðu mataræði og gengu, hjóluðu eða hreyfðu sig gátu hætt innri lyfjum á innan við mánuði. 2 prósent sjúklinga sem tóku insúlín hættu að þurfa á því að halda.
Í rannsókn Dr. Andrew Nicholson var fylgst með blóðsykri hjá sjö sykursýkissjúklingum af tegund 2 sem voru á ströngu, fitusnauðu vegan mataræði í 12 vikur.
Aftur á móti bar hann saman blóðsykursgildi þeirra við blóðsykursgildi fjögurra sykursjúkra sem fengu ávísað hefðbundnu fitusnauðu ADA mataræði. Sykursjúkir sem fylgdu vegan mataræði sáu um 28 prósent lækkun á blóðsykri en þeir sem fylgdu fitusnauðu ADA mataræði sáu um 12 prósent lækkun á blóðsykri. Vegan hópurinn léttist að meðaltali um 16 kíló í líkamsþyngd en þeir sem voru í hefðbundnum mataræðishópnum misstu rúmlega 8 kíló.
Þar að auki gátu nokkrir einstaklingar úr vegan hópnum alveg eða að hluta hætt að taka lyf meðan á rannsókninni stóð, en enginn í hefðbundna hópnum.
Upplýsingar frá opnum heimildum