Ólífutré hafa verið ræktuð í Miðjarðarhafslöndunum í að minnsta kosti 5 ár. Þessir goðsagnakenndu ávextir uxu einnig í Asíu og Afríku. Spænskir nýlenduherrar fluttu ólífuávexti yfir Atlantshafið til Norður-Ameríku á árunum 1500-1700. 90% allra Miðjarðarhafsólífa eru notuð til olíuframleiðslu og aðeins 10% eru neytt í heilu lagi. Við skulum skoða nokkrar ástæður fyrir því að ólífur og olía þeirra eru svo mikils metnar um allan heim. Ólífur eru ríkar af nauðsynlegum fitusýrum og beta-karótíni, sem gegna mikilvægu hlutverki við að örva endurnýjun húðar, veita vörn gegn útfjólubláum geislum, ótímabærri öldrun og húðkrabbameini. Ólífuolía inniheldur bólgueyðandi efnasamband sem kallast oleocanthal. Hjálpar við langvarandi bólgusjúkdóma eins og liðagigt. Mælt er með því að bæta við daglegt mataræði. Ólífuþykkni hindrar histamínviðtaka á frumustigi. Við ofnæmisviðbrögð eykst fjöldi histamína margfalt og ef líkaminn getur stjórnað þessu ferli fer bólguviðbrögðin ekki úr böndunum. Ólífur örva blóðflæði og draga úr áhrifum bólgu. Svartar ólífur eru dásamleg uppspretta járns, sem eykur magn blóðrauða og súrefnis í blóði, sem er nauðsynlegt til að framleiða orku í frumum. Járn er hluti af fjölda ensíma, þar á meðal katalasa, peroxidasa og cýtókróm. Ólífuolía virkjar seytingu gall- og brishormóna og dregur úr líkum á gallsteinum. Að auki hafa örverueyðandi eiginleikar olíunnar jákvæð áhrif á magabólgu og sár. Trefjarnar í ólífum gera þér kleift að viðhalda jafnvægi efna og örvera sem búa í þörmum.
2022-11-11