Höfundur bloggsins, Wendy, hefur heimsótt glæsilegan fjölda landa – 97, sem hún ætlar ekki að hætta við. Í viðtalinu talar hin glaðværa Wendy um uppáhaldsstaðina sína á jörðinni, fallegasta réttinn og í hvaða landi hún átti erfiðast.
Ég fór í vegan í september 2014 á ferðalagi í Grikklandi. Núna bý ég í Genf, svo flestar af grænu ferðunum mínum eru í Vestur-Evrópu. Einkum voru þetta Frakkland, Þýskaland, Grikkland, Ítalía, Portúgal, Spánn og Bretland. Og auðvitað Sviss. Ég flaug líka stutta stund til heimaríkisins Alabama (BNA) til að hitta móður mína.
Áhugi á veganisma varð til vegna umhyggju fyrir eigin heilsu og umhverfi. Í lok árs 2013 varð ég vitni að kvalafullum dauða föður míns sem tengdist fylgikvillum sykursýki af tegund 1. Á því augnabliki áttaði ég mig á óumflýjanleika mínum eigin endalokum og skýrum skilningi á því að ég vildi ekki enda. Nokkrum mánuðum síðar lærði ég meira um næringu sem byggir á plöntum og að mjólkurprótein kasein getur valdið sykursýki af tegund 1 hjá þeim sem eru erfðafræðilega tilhneigingu til þess. Eftir að hafa lært þetta allt varð erfitt fyrir mig að neyta mjólkurvara: í hvert skipti sem ég hugsaði um þá staðreynd að aftur og aftur, smátt og smátt, skrifa ég mig undir dauðadóm.
Varðveisla umhverfisins hefur alltaf skipt mig miklu máli. Umhverfisáhyggjur aukast eftir því sem magn gróðurhúsalofttegunda í andrúmsloftinu og heildarhraði eyðileggingar sem menn skaða plánetuna með eykst. Ég vissi að mataræði sem byggir á plöntum gæti skilið eftir sig miklu minna neikvætt fótspor, sem var hvatinn að umskiptum mínum.
Uppáhaldslandið mitt fyrir og eftir vegan er Ítalía. Margir halda að allur ítalskur matur snúist um ost en svo er alls ekki. Þetta land hefur upp á miklu meira að bjóða en staðalímynda pastaspaghettíið. Ekta ítalsk matargerð inniheldur mikið úrval af staðbundnum og svæðisbundnum réttum, svo réttir geta verið mjög mismunandi eftir landshlutum. Ég vil sérstaklega taka eftir Suður-Ítalíu hvað varðar gnægð grænmetismatargerðar!
Guð, á ég að velja einn? Það er frekar erfitt! Jæja, það er vegan tapasbar í Madrid sem heitir Vega sem mér líkar mjög vel við. Þeir bjóða einnig upp á aðalrétti, en ég og maðurinn minn Nick pöntuðum báðir nokkra mismunandi diska af tapas (spænskan forrétt). Að auki bjóða þeir upp á frábærar kaldar súpur, eins og gazpacho, auk sveppakróketta. Í fyrstu heimsókn okkar fengum við bláberjaostaköku sem var ótrúleg!
Erfiðasta ferðin í þessu sambandi var Normandí í Frakklandi í jólafríinu 2014. En „erfitt“ er afstætt hugtak, því þegar allt kemur til alls var það ekki svo erfitt. Matargerð staðarins er aðallega kjöt og mjólkurvörur, en einnig er hægt að finna viðeigandi rétti. Við fundum frábæra valkosti á ítölskum, marokkóskum og kínverskum veitingastöðum.
Nokkrum sinnum þurftum við að borða á frönskum veitingastöðum á hótelinu sem við gistum á. Það var ekkert einu sinni nálægt grænmetisæta á matseðlinum, en þjónarnir voru ánægðir með að gera sérpöntun fyrir okkur. Það var nóg að spyrja kurteislega og útskýra hvað við þurfum!
Við erum með nokkrar helgar fyrirhugaðar á næstunni, ein þeirra er London, þar sem mágur minn bauð okkur í afmælisveisluna mína á Vanilla Black. Þetta er veitingastaður í hærra gæðaflokki en þeir sem ég heimsæki venjulega. Þú getur sagt að ég er spenntur!
Síðan verður næsta ferð okkar til Spánar í páskafríinu. Við þekkjum þetta land nú þegar vel en alltaf má finna eitthvað nýtt í því. Eftir stutt stopp í Madríd munum við sigla til héraðanna Aragon og Castilla-la-Mancha. Í Zaragoza, höfuðborg Aragon, eru nokkrir grænmetisætur og jafnvel einn vegan staður sem heitir El Plato Reberde, sem ég hlakka til að heimsækja!