Ómettuð fita

Í dag fáum við gnægð upplýsinga um holla og óholla fitu, pörun matvæla og ráðlagða skammta og tíma til að neyta þeirra til að ná hámarks heilsufarslegum ávinningi.

Samkvæmt almennt viðurkenndum upplýsingum í dag eru ómettaðar fitusýrur viðurkenndar leiðandi meðal fitu hvað varðar innihald gagnlegra efna.

Þetta er athyglisvert:

• Fjöldi offitusjúkra Bandaríkjamanna hefur tvöfaldast á síðustu 20 árum, sem féll saman við upphaf „fituminni byltingarinnar“ í Bandaríkjunum!
• Eftir margra ára athugun á dýrum hafa vísindamenn komist að þeirri niðurstöðu að skortur á fitu í fæðunni leiði til minni lífslíkur.

Matvæli með hæsta ómettaða fituinnihald:

Tilgreint áætlað magn í 100 g af vöru

Almenn einkenni ómettaðrar fitu

Ómettuð fita er hópur næringarefna sem nauðsynleg er til að byggja frumur í líkama okkar og stjórna efnaskiptum.

Ómettuð fita er í fyrsta sæti meðal aðdáenda heilsusamlegs matar. Þar á meðal eru einómettaðar og fjölómettaðar fitusýrur.

Munurinn á ómettaðri fitu og öðrum tegundum fitu liggur í efnaformúlu þeirra. Fyrri hópurinn af ómettuðu fitusýrum hefur eitt tvöfalt tengi í uppbyggingu sinni en sá seinni með tvö eða fleiri.

Frægustu meðlimir ómettaðrar fitusýrufjölskyldunnar eru omega-3, omega-6 og omega-9 fitan. Þekktust eru arakídónsýru, línólsýru, myristólínsýra, olíusýra og palmitólínsýra.

Venjulega hefur ómettuð fita fljótandi uppbyggingu. Undantekningin er kókosolía.

Grænmetisolíur eru oftast nefndar matvæli sem eru rík af ómettaðri fitu. En ekki gleyma lýsi, lítið magn af svíni, þar sem ómettuð fita er sameinuð mettaðri fitu.

Í plöntufæði eru fjölómettaðar fitusýrur að jafnaði sameinaðar með einómettuðum. Í dýraafurðum er ómettuð fita venjulega sameinuð mettaðri fitu.

Meginverkefni ómettaðrar fitu er að taka þátt í fituefnaskiptum. Í þessu tilfelli kemur niðurbrot kólesteróls í blóði. Ómettuð fita frásogast vel í líkamanum. Skortur eða skortur á þessari tegund fitu leiðir til truflana á heilanum, versnandi ástandi húðarinnar.

Dagleg ómettuð fituþörf

Fyrir eðlilega starfsemi líkama heilbrigðs einstaklings sem lifir virkum lífsstíl þarftu að neyta allt að 20% af ómettaðri fitu úr heildar kaloríuinnihaldi mataræðisins.

Þegar þú velur mat í stórmörkuðum er hægt að lesa upplýsingar um fituinnihald vörunnar á umbúðunum.

Af hverju er mikilvægt að borða rétt magn af fitu?

• heilinn okkar er 60% fitu;
• ómettuð fita er hluti af frumuhimnum;
• hjarta okkar tekur á móti um 60% af orku sinni vegna vinnslu fitu;
• fitu er þörf af taugakerfinu. Þeir hylja taugahúðirnar og taka þátt í miðlun taugaboða;
• fitusýrur eru nauðsynlegar fyrir lungun: þær eru hluti af lungnahimnunni, taka þátt í öndunarferlinu;
• fitu hægir á meltingunni, stuðlar að fullkomnari upptöku næringarefna, eru framúrskarandi orkugjafar og halda þér saddur í langan tíma;
• fita er nauðsynleg fyrir sjón.

Og einnig, fitulagið verndar innri líffæri áreiðanlega frá skemmdum. Ákveðnar tegundir fitusýra gegna mikilvægu hlutverki við að halda ónæmiskerfinu hátt.

Þörfin fyrir ómettaða fitu eykst:

• við upphaf kalda tímabilsins;
• með mikið álag á líkamann meðan á íþróttum stendur;
• þegar unnið er með erfiða líkamlega vinnu;
• fyrir konur sem bera barn og hafa svo barn á brjósti;
• við virkan vöxt hjá börnum og unglingum;
• með æðasjúkdóma (æðakölkun);
• þegar þú gerir líffæraígræðsluaðgerð;
• við meðferð húðsjúkdóma, sykursýki.

Þörfin fyrir ómettaða fitu minnkar:

• með einkenni ofnæmisviðbragða á húðinni;
• með brjóstsviða og magaverki;
• án líkamlegrar áreynslu á líkamann;
• hjá fólki á háum aldri.

Meltanleiki ómettaðrar fitu

Ómettuð fita er talin auðmeltanleg. En með því skilyrði að mettun líkamans sé ekki of mikil. Til að bæta frásog ómettaðrar fitu er það þess virði að velja matvæli sem eru soðin án hitameðferðar (til dæmis salöt). Eða soðnir réttir - korn, súpur. Grunnurinn að fullu mataræði er ávextir, grænmeti, korn, salöt með ólífuolíu, fyrstu réttir.

Aðlögun fitu fer eftir því hvaða bræðslumark þær hafa. Fita með hátt bræðslumark er minna meltanlegt. Ferlið við að brjóta niður fitu fer einnig eftir ástandi meltingarkerfisins og aðferð við að undirbúa tilteknar vörur.

Þættir sem hafa áhrif á innihald ómettaðrar fitu í líkamanum

Ómettað fita er ekki hægt að framleiða eitt og sér í mannslíkamanum. Og þeir koma aðeins inn í líkama okkar með mat.

Gagnlegar ráðleggingar

Til að viðhalda heilsu og sjónrænu skírskotun, reyndu að neyta ómettaðrar fitu án hitameðferðar (ef mögulegt er, auðvitað!) Vegna þess að ofhitnun fitu leiðir til uppsöfnunar skaðlegra efna sem geta versnað ekki aðeins myndin, heldur einnig heilsuna almennt.

Næringarfræðingar hafa komist að þeirri niðurstöðu að steikt matvæli séu skaðlegra fyrir líkamann þegar þau eru soðin með ólífuolíu!

Ómettuð fita og umframþyngd

Baráttan gegn umframþyngd heldur áfram að aukast. Síður internetsins eru bókstaflega fullar af tillögum um hvernig hægt er að vinna bug á þessu vandamáli á stuttum tíma. Oft ráðleggja lífrænir næringarfræðingar fitusnauðum mat eða bjóða upp á fullkomlega fitulaust mataræði.

Undanfarið hafa vísindamenn þó við fyrstu sýn bent á undarlegt mynstur. Það er ekki óalgengt að þyngdaraukning komi fram vegna notkunar þyngdarstjórnunaráætlana. „Hvernig er þetta mögulegt?“ - þú spyrð. Það kemur í ljós að þetta gerist! ..

Að forðast matvæli sem eru rík af fitu fylgja oft aukið magn sykurs í fæðunni, auk neyslu á miklu magni af einföldum kolvetnum. Þessi efni, ef nauðsyn krefur, umbreytast einnig af líkamanum í fitu.

Eðlileg neysla á hollri fitu færir líkamanum orku, sem virk er eytt meðan á þyngdartapi stendur!

Ómettuð fita fyrir fegurð og heilsu

Fiskur er næstum alltaf innifalinn í matseðlinum yfir bestu mataræði forritin. Eftir allt saman, fiskréttir eru frábær lungnauppspretta fyrir frásog ómettaðrar fitu. Sérstaklega ríkur af ómettuðum fitusýrum eru sjávarfiskar af feitum afbrigðum (sardín, síld, þorskur, lax ...)

Ef það er nægilegt magn af ómettaðri fitu í líkamanum, þá lítur húðin út fyrir að vera heilbrigð, flögnar ekki af henni, hárið lítur glansandi út og neglurnar brotna ekki.

Virkur lífsstíll og jafnvægi á mataræði með nærveru nægilega mikils af ómettaðri fitu er besti kosturinn fyrir þá sem vilja viðhalda æsku og heilsu!