Efnisyfirlit
Margir elska bragðgóður og hollan kefir, gerjaða bakaða mjólk, jógúrt. Þeir hafa skemmtilegt, örlítið súrt bragð og eru ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig hollur matur fyrir líkama okkar. Enda innihalda þau mjólkursýru, sem við þurfum fyrir heilsu og orku.
Mjólkursýra er virkur framleiddur af líkamanum vegna mikillar íþróttaþjálfunar. Umfram það í líkamanum þekkir hvert okkar af tilfinningum um eymsli í vöðvum eftir kennslu í líkamsrækt.
Mjólkursýra er notuð af líkamanum við mikilvæg efnahvörf. Það er nauðsynlegt fyrir ferli efnaskiptaferla. Notað beint af hjartavöðva, heila og taugakerfi.
Mjólkursýruríkur matur:
Almenn einkenni mjólkursýru
Mjólkursýra fannst árið 1780 af sænska efnafræðingnum og lyfjafræðingnum Karl Scheele. Það var þessari framúrskarandi manneskju að þakka að mörg lífræn og ólífræn efni urðu þekkt fyrir heiminn - klór, glýserín, vatnssýru og mjólkursýrur. Sýnt hefur verið fram á flókna samsetningu loftsins.
Í fyrsta skipti fannst mjólkursýra í vöðvum dýra og síðan í fræjum plantna. Árið 1807 einangraði sænski steinefna- og efnafræðingurinn Jens Jakob Berzelius laktatsölt úr vöðvunum.
Mjólkursýra er framleidd af líkama okkar í glýkólýsuferli - niðurbrot kolvetna undir áhrifum ensíma. Sýra er framleidd í miklu magni í heila, vöðvum, lifur, hjarta og sumum öðrum líffærum.
Í matvælum, þegar þau verða fyrir mjólkursýrugerlum, myndast einnig mjólkursýra. Það er mikið af því í jógúrt, kefir, gerjuðri bakaðri mjólk, sýrðum rjóma, súrkáli, bjór, ostum og víni.
Mjólkursýra er einnig framleidd efnafræðilega í verksmiðjum. Það er notað sem aukefni í matvælum og rotvarnarefni fyrir E-270, sem er talið öruggt fyrir flesta að borða. Það er bætt við ungbarnablöndur, salatdressingar og eitthvað sælgæti.
Dagleg þörf fyrir mjólkursýru
Dagleg þörf líkamans fyrir þetta efni er hvergi skýrt tilgreind. Það er vitað að með ófullnægjandi hreyfingu er mjólkursýra í líkamanum framleidd verri. Í þessu tilfelli, til að sjá líkamanum fyrir mjólkursýru, er mælt með því að drekka allt að tvö glös af jógúrt eða kefir á dag.
Þörfin fyrir mjólkursýru eykst með:
- mikil líkamleg hreyfing, þegar virkni tvöfaldast;
- með mikið andlegt álag;
- við virkan vöxt og þroska líkamans.
Þörfin fyrir mjólkursýru minnkar:
- í elli;
- með lifrarsjúkdóma og nýru;
- með mikið ammóníaksinnihald í blóði.
Meltanleiki mjólkursýru
Mjólkursýrusameindin er næstum 2 sinnum minni en glúkósasameindin. Það er þökk fyrir þetta að það frásogast mjög fljótt af líkamanum. Með því að fara framhjá alls konar hindrunum kemst það auðveldlega inn í himnur frumna í líkama okkar.
Gagnlegir eiginleikar mjólkursýru og áhrif hennar á líkamann
Mjólkursýra tekur þátt í að veita líkamanum orku, gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og við sköpun glúkósa. Það er nauðsynlegt fyrir fulla virkni hjartavöðva, taugakerfis, heila og nokkurra annarra líffæra. Það hefur bólgueyðandi og örverueyðandi áhrif á líkamann.
Samskipti við aðra þætti:
Mjólkursýra hefur samskipti við vatn, súrefni, kopar og járn.
Merki um skort á mjólkursýru í líkamanum:
- skortur á styrk;
- meltingarvandamál;
- veik heilastarfsemi.
Merki um umfram mjólkursýru í líkamanum:
- krampar af ýmsum uppruna;
- alvarleg lifrarskemmdir (lifrarbólga, skorpulifur);
- aldraður aldur;
- niðurbrot sykursýki;
- mikið magn af ammoníaki í blóði.
Mjólkursýra fyrir fegurð og heilsu
Mjólkursýra er að finna í naglaböndum. Það skemmir ekki eðlilega húð heldur virkar aðeins á keratínlögin í húðþekjunni. Þessi eign er notuð til að fjarlægja korn og jafnvel vörtur.
Prstokvash hárgrímur hafa gefist vel við hárlos. Að auki verður hárið glansandi og silkimjúkt. Það virkar vel á þurrt til venjulegt hár. Eftir 30 mínútna bleyti í hárið er maskarinn þveginn af með volgu vatni án þess að nota sjampó.
Í fegurðarleyndarmálum ömmu okkar er að finna kraftaverkauppskrift til að varðveita æsku og heilbrigða húð - daglega þvo með súrmjólk. Gömul handrit fullyrða að slíkur þvottur hjálpi til við að hreinsa húðina af freknum og aldursblettum, gera húðina sléttari og viðkvæmari.