Paneer er ostategund sem er víða dreift í Suður-Asíu, sérstaklega á Indlandi, Pakistan og Bangladess. Það er útbúið með því að hræra heita mjólk með sítrónusafa, ediki eða annarri matarsýru. Orðið „paneer“ sjálft er af persneskum uppruna. Hins vegar er fæðingarstaður ostsins sjálfs enn í vafa. Paneer er að finna í Vedic, Afganistan-Iranian og Bengali sögu. Vedic bókmenntir vísa til vöru sem sumir höfundar, eins og Sanjeev Kapoor, túlka sem mynd af paneer. Hins vegar halda aðrir höfundar því fram að súrnun mjólkur hafi verið bannorð í fornri indóarískri menningu. Það eru tilvísanir í goðsagnir um Krishna (alinn upp af mjólkurbændum), sem nefna mjólk, smjör, ghee, jógúrt, en engar upplýsingar um ost. Byggt á textum Charaka Samhita, er fyrsta minnst á sýrustorknuð mjólkurafurð á Indlandi aftur til 75-300 e.Kr. Sunil Kumar túlkaði vöruna sem lýst er sem nútímalegan glugga. Samkvæmt þessari túlkun er paneer innfæddur maður í norðvesturhluta Suður-Asíu og ostur var fluttur til Indlands af afganskum og írönskum ferðamönnum. Sömu skoðun er deilt af Dr. Ghodekar hjá National Dairy Research Institute of India. Valmöguleikarnir til að undirbúa paneer eru mjög fjölbreyttir: allt frá djúpsteiktu til fyllt með grænmeti. Grænmetisæta indversk matargerð með Paneer: 1. (Paeer í spínatkarrýsósu)
2. (paneer í karrýsósu með grænum baunum)
3. (Panir marineraðar í kryddi eru steiktar í tandoor, bornar fram í sósu með papriku, lauk og tómötum)
4. (paneer í rjómasósu með tómötum og kryddi)
5. (djúpsteiktur paneer með ýmsum hráefnum eins og lauk, eggaldin, spínat, blómkál, tómata) og margir margir aðrir réttir ... Paneer inniheldur nokkuð mikið magn af fitu og próteini, auk steinefna eins og kalsíums og fosfórs. Að auki inniheldur paneer vítamín A og D.