Spergilkál
Spergilkál er fullt af andoxunarefnum sem berjast gegn krabbameini, auk beta-karótíns, C-vítamíns og fólínsýru, sem styðja við ónæmiskerfið og draga úr hættu á drer og hjartasjúkdómum. Spergilkál er frábær uppspretta leysanlegra og óleysanlegra trefja. Er eitthvað sem brokkolí getur ekki gert?
Gulrætur
Venjulegar appelsínugular eru fullar af beta-karótíni á meðan litaðar eru fullar af öðrum næringarefnum: rauðar innihalda mikið af lycopene og fjólubláar eru fullar af andoxunarefnum. Vissir þú að að elda gulrætur gerir næringarefni þeirra auðmeltanlegra? Við the vegur, þeir eru best frásogast í nærveru fitu, svo ekki hika við að steikja það í ólífuolíu!
Spínat
Popeye sjómaður vissi eitthvað um grænmeti og uppáhaldsspínatið hans er ein ríkasta uppspretta vítamína! Spínat inniheldur karótenóíð sem hjálpa til við að koma í veg fyrir krabbamein, auk járns. En ekki elda spínat í langan tíma, annars tapar það flestum næringarefnum. (Hrátt barnaspínat? Annað!)
tómatar
Já, við vitum að tómatar eru ávextir, en við lítum samt á þá sem grænmeti. Tómatar eru mjög ríkir af lycopeni og mörgum vítamínum, sem gerir þennan ávöxt í húð grænmetis að framúrskarandi krabbameinsbaráttumanni.
Calais
Grænkál hefur verið í uppáhaldi í heilsufæði í nokkur ár núna og ekki að ástæðulausu. Grænkál er frábær uppspretta andoxunarefna: A-, C- og K-vítamín, sem og plöntuefni. Auk þess er grænkál frábært í baráttunni við krabbamein. (Efna efasemdir um grænkál? Prófaðu að búa til grænkálsflögur í ofninum. Jafnvel fjögurra ára barnið mitt getur ekki lagt það frá sér!)
Rauðrót
Þú hefur líklega tekið eftir því að allt þetta hollustu grænmeti er mjög bjart og litríkt! Rófur eru einstök uppspretta phytoelements betalains, sem hafa framúrskarandi bólgueyðandi og afeitrandi áhrif. Til að ná sem bestum árangri er best að bæta hráum rauðrófum í salat.
Sæt kartafla
Skiptu út venjulegu kartöflunni fyrir appelsínugula hliðstæðu hennar, sætu kartöfluna. Það er fullt af beta-karótíni, mangani og C- og E-vítamínum.
Rauð paprika
Eins og tómatar eru papriku ávextir en eru talin grænmeti. Paprika, bæði heit og sæt, er almennt frábær uppspretta næringarefna, en liturinn skiptir máli. Rauð paprika er rík af trefjum, fólínsýru, K-vítamíni, auk mólýbdeni og mangans.
Rósakál
Illkynnt rósakál er dásamleg uppspretta fólínsýru, C- og K-vítamíns og trefja. Ábending: það er frábært að steikja það, það karamelliserar og fær sætt bragð. Dreypið balsamikediki yfir.
Eggaldin
Eggaldin er þekkt fyrir mikið innihald andoxunarefna, lækkar blóðþrýsting og nýtist vel við þyngdarstjórnun. Ekki vera hræddur við að borða hýðið, það inniheldur mjög gagnleg andoxunarefni!