Á Indlandi til forna voru mung baunir taldar „eitt eftirsóknarverðasta matvæli“ og voru mikið notaðar sem Ayurvedic lækning. Það er erfitt að ímynda sér indverska matargerð án mungbauna. Í dag er mung baun virkan notuð til framleiðslu á próteinuppbótum og niðursoðnum súpum. En auðvitað er betra að kaupa hráar baunir og elda ýmsa dýrindis rétti sjálfur. Eldunartími mungbauna er 40 mínútur, það er ekki nauðsynlegt að leggja hana í bleyti.
Hér er það sem þú þarft að vita um Masha: 1) Mung baunir innihalda mörg næringarefni: mangan, kalíum, magnesíum, fólínsýru, kopar, sink og ýmis vítamín.
2) Mung baunir eru mjög seðjandi fæða vegna mikils innihalds próteina, ónæmrar (hollrar) sterkju og fæðutrefja.
3) Mung er selt sem duft, heilar hráar baunir, afhýddar (þekkt sem dal á Indlandi), baunanúðlur og spíra. Mung baunaspírur eru frábært hráefni í samlokur og salöt.
4) Mung baunafræ má borða hrá, þetta er frábær vara fyrir vegan. Einnig má mala þær og nota eins og hveiti.
5) Vegna mikils næringarefnainnihalds er mung baun talin vera mjög gagnleg vara til að koma í veg fyrir og meðhöndla fjölda sjúkdóma, þar á meðal aldurstengdar breytingar, hjartasjúkdóma, krabbamein, sykursýki og offitu. Mung baun tekst einnig á við allar bólgur í líkamanum.
6) Vísindamenn hafa í huga að meðal plöntuafurða er mung baun sérstaklega áberandi af háu innihaldi próteina og næringarefna, svo þeir mæla með því að fylgjast með þessari vöru og taka hana með í mataræði þínu.
7) Journal of Chemistry Central segir að „mung baun er frábært náttúrulegt andoxunarefni, hefur örverueyðandi og bólgueyðandi áhrif, lækkar blóðþrýsting, kemur í veg fyrir sykursýki og krabbamein og staðlar efnaskipti.
Innihald næringarefna í mung baunum. 1 bolli soðnar mung baunir inniheldur: – 212 hitaeiningar – 14 g prótein – 15 g trefjar – 1 g fita – 4 g sykur – 321 míkrógrömm af fólínsýru (100%) – 97 mg magnesíum (36%) , – 0,33 mg af þíamín – B1 vítamín (36%), – 0,6 mg af mangani (33%), – 7 mg af sinki (24%), – 0,8 mg af pantótensýru – vítamín B5 (8%), – 0,13, 6 mg af B11 vítamíni (55%), – 5 mg af kalsíum (XNUMX%).
Bolli af mung baunaspírum inniheldur 31 hitaeiningar, 3 g af próteini og 2 g af trefjum.
: draxe.com : Lakshmi