Nýjar rannsóknir danskra vísindamanna sýna að rauðkál dregur úr helmingi hættunni á að fá brjóstakrabbamein hjá konum. Þegar við heyrðum þessar fréttir ákváðum við að skoða þetta grænmeti betur og skilgreina hvort það sé sérstaklega gagnlegt?
Sérstök notkun rauðra (eða, eins og það er stundum kölluð blákál) ályktað þegar í lit sínum. Ríkur litur er vegna mikils fjölda anthocyanins. Þessi efni hafa sterka andoxunar eiginleika. Anthocyanins gera meira en bara að lita matinn. Þeir geta hamlað myndun og vexti krabbameinsæxla, til að takmarka oxunarálag í líkamanum og berjast gegn krabbameinsvaldandi efnum sem eru tekin inn, andað að sér eða frásogast á annan hátt.
Anthocyanins styrkja æðaveggi og gera þá teygjanlegt. Og einnig geta þeir hjálpað til við að koma í veg fyrir og meðhöndla marga sjúkdóma, allt frá Parkinson til astma og frá sykursýki til háþrýstings. Mataræði sem er ríkt af anthocyanins getur dregið verulega úr hættu á krabbameini og öðrum sjúkdómum.
Rauðkál hefur jákvæð áhrif á hjartað, bætir ástand húðarinnar - það var jafnvel til forna kallað „uppspretta æskunnar“. Þar að auki, rík anthocyanin og önnur dökk matvæli eins og bláber, kakó og granatepli.
Hvað á að elda með rauðkáli?
Fyrst og fremst, að sjálfsögðu, kemur salatið! Reyndar er nóg að tæta kálið og fylla með hvaða bragðgóðri dressing sem er eða bara ólífuolíu, bæta hnetunum við, þá ef - og salatið er tilbúið. Eða þú getur notað eftirfarandi uppskrift yfir flókið og háþróað salat.
Salat með rauðkáli í kínverskum stíl
Innihaldsefni: kjúklingaflök - 200 g rauðkál 200 g, кетчуп100 g, sesamolía - 12 ml sojasósa 40 ml hunang - 30 g, rauðlaukur - 15 g sesamfræ - ¼ tsk, hnetusmjör - 70 g
Aðferð við undirbúning:
- Hellið köldu vatni í litlum potti, setjið kjúklinginn, látið suðuna koma upp og eldið í eina mínútu og takið það af hitanum. Látið kólna í vatninu í 15 mínútur - svo kjúklingurinn haldist safaríkur.
- Skerið rauðkálið smátt, hellið teskeið af salti og látið standa í 15 mínútur.
- Nú er tíminn til að útbúa sósur. Í fyrstu sósuna skaltu taka sósu, 30 ml sojasósu 10 ml sesamolíu, hunang og slá með sleif.
- Í seinni sósunni er blandað saman með þeytara þar til majónes-hnetusmjör, 2 ml af sesamolíu, 10 ml af sojasósu og 2 msk vatni eru samkvæm.
- Tilbúinn kjúklingur skorinn í sneiðar á þykkt hálfan tommu. Dreifðu plastfilmu, settu hana renna helminginn af kjúklingnum, hertu pokann og settu hann í ísskápinn í 15 mínútur. Gerðu það sama með hinn helminginn.
- Skolið til að mýkja kálið. Bætið við smá söxuðum rauðlauk og matskeið af rauðri sósu og hrærið. Settu hvítkálið í haug á diskunum. Í miðjunni gera hlé - þannig að hæðin varð meira eins og fuglhreiðri.
- Raspylenie kælda kjúklinginn og settu kjúklingakúlurnar í holurnar í kálhreiðrunum.
- Setjið ofan á kjúklinginn, hnetusósu, stráið sesamfræjum yfir og stingið grein af steinselju. Í kring fyrir fegurð hella rauðu sósunni sem eftir er.
Meira um heilsufar og skaða fjólublákáls er að finna í stóru greininni okkar: