Efnisyfirlit
Vasily Generalov er alls ekki næringarfræðingur heldur læknir í vísindum, einn helsti sérfræðingur í kynningu á ketógenfæði fyrir ýmsa sjúkdóma. Sjálfur hefur hann fylgst með ketó-mataræðinu í þrjú ár - á þessum tíma missti hann ekki aðeins 15 kíló, heldur endurnærðist hann um 15 ár. 47 ára líður honum og lítur miklu betur út en margir jafnaldrar hans.
Hvaðan kom ketó-mataræðið?
Keto mataræði er ekki mín uppfinning. Forfeður okkar höfðu einfaldlega ekki val - mataræði þeirra var náttúrulega takmarkað: þegar þeir komu út úr hellinum, það sem þeir veiddu, er gott að það sem ólst upp við hliðina á þeim, svo þeir borðuðu. Fólkið á norðurslóðum borðar enn aðallega prótein og fitu án kolvetna: selir, dádýr og fisk. Kasakska þjóðarmaturinn er kolvetnalaus - lambakjöt, hrossakjöt og úlfaldamjólk. Fyrir flest fólk er þessi tegund af mataræði erfðafræðileg. „Fæða siðmenningarinnar“ – sykur – byrjaði að koma til þeirra af nýlenduherrunum og ásamt því komu fram „meginlands“ sjúkdómar: offita, sykursýki, tannáta, gigt, einhverfa, Alzheimer og krabbameinssjúkdómar. Nú er mataræðið okkar hámarkað og ónæmiskerfið of mikið. Að forðast erfðafræðilega tegund næringar leiðir til algjörlega óafturkræfra afleiðinga.
Offita
Það er athyglisvert að um leið og nútímalækningar fóru að berjast gegn offitu, þá tífaldaðist stig þess í heiminum. Bandaríska hjartasamtökin tilkynntu fyrir 50 árum að feitur matur leiddi til æðakölkunar og hjarta- og æðasjúkdóma og því meiri fita sem við borðum því meiri hætta er á. Þessi kenning leiddi til þess að mismunandi matarstaðlar komu fram - fitumagn í matvælum í fæðunni fór að minnka en hluti kolvetna jókst. Í ljósi þessa hefur offituvandinn aukist og þar með fjöldi sjúkdóma af völdum þess.
Síðasti séns
Allt mitt atvinnulíf hef ég verið að fást við erfiða sjúklinga. Hann byrjaði á flogaveiki, notaði nýjustu tækin og aðferðirnar til að meðhöndla sjúklinga, í leit að þessu ferðaðist hann um allan heim. Með tímanum áttaði ég mig á því að lyf geta ekki leyst vandamál margra sjúklinga minna að fullu. Fyrir sex árum sendi ég fyrsta sjúklinginn í ketogen mataræði, þetta var eina tækifærið hans. Foreldrar hans fundu heilsugæslustöð erlendis á eigin spýtur og á bakgrunni ketógenískrar fæðu hurfu krampar hans að fullu.
Í dag erum við að taka þátt í lífefnafræðilegri leiðréttingu á mörgum alvarlegum sjúkdómum sem eru ómögulegir án leiðréttingar á mataræði. Meðferðar ketósa er mikið notað til að meðhöndla flogaveiki, einhverfu, Parkinsons og Alzheimers, geðklofa, ofsakvíða, MS-sjúkdóms, ófrjósemi og offitu. Í dag, því miður, er ég eini læknirinn í Rússlandi sem fæst við efnaskiptameðferð krabbameinslækninga - þegar þú getur, vegna mataræðis, stöðvað framvindu æxlis.
Helstu verkir mínir eru ekki offitusjúklingar, heldur ungt fólk með óafturkræfar afleiðingar sykursýki, MS og krabbameinssjúkdóma, sem við erum núna að sinna á heilsugæslustöðinni. Sem stofnandi ketó mataræðisins í Rússlandi verð ég að segja að það er ekki auðvelt: "Borðaðu mikið af fitu." Það fer eftir ástandi, þetta getur verið mismunandi sett af vörum og mismunandi hringrás inntöku þeirra. Ég skrifaði ítarlega um þetta í bókinni minni.
Hvað er ketosis?
Fita verður grundvöllur mataræðisins: hún nær yfir 70% af daglegu kaloríuþörfinni, hinir 30% eru fengnir með próteinum, kolvetni eru algjörlega fjarverandi. Fita gefur orku, prótein eru nauðsynleg til að byggja upp líkamann. Markmiðið með ketógenískum mataræði er að fá mikið magn af ketónum í blóðið, efnum sem eru framleidd í lifur manna úr fríum fitusýrum. Þetta ástand líkamans er kallað ketósa og að mínu mati er það eðlilegast fyrir mann. Stig vímu og bólguferla minnkar, sjúkdómsvaldandi örvera, sem þarf kolvetni og „gróðursetur“ ónæmiskerfið og færir elli nær, hverfur.
Drápsmatur
Það er bara hægt að fæða fólk ódýrt með kolvetnum. Hvernig var það í Sovétríkjunum? Fullt af kartöflum og ein kótilettu. Í kartöflum, morgunkorni, næturhlífum, belgjurtum eru föst kolvetni, eins og ég kalla þau, frauðplast. Fastar kaloríur og amínósýrur, vítamín og snefilefni eru allt í kjötinu. Soja er prótein sem kallar fram sjálfsofnæmisferli. Glúteinið í hveiti hrindir af stað sjálfsofnæmisferlinu, myndar filmu á þörmum, þar sem bólga á sér stað, sem gerir þörmum viðkvæm fyrir eiturefnum. Mjólkurkasein er öflugur sjálfsofnæmisvaldandi. Öll þessi matvæli ættu að vera útilokuð frá mataræðinu.
Mikill munur
Það er til nóg af kolvetnalausu mataræði, svo sem Ducan mataræði. Prótein verður orkugjafi í því, en við þurfum ekki svo mikið af því til að byggja líkamann, sem þýðir að umfram þess fer í glúkósa, sem mun „hlaða“ insúlín, og þar af leiðandi - offita. Þetta mataræði leiðir til ýmissa truflana. Það er engin fita í því og þau eru ómissandi hluti af hormónum okkar. Öll hormónin okkar eru smíðuð úr kólesteróli sem við fáum úr fæðunni. Enginn kólesteról - hormónaskortur kemur fram.
Paleo mataræðið inniheldur takmarkað magn af próteini og mikla fitu. Það hefur algengt nafn með keto mataræðinu - LCHF eða Low Carb High Fat - lítið af kolvetnum, mikið af fitu. Miðjarðarhafsmataræðið er líka gott: fáar plöntur, mikið af ólífuolíu og ólífum. Plús sjávarfang, kjöt, ostur. Það varð vinsælt eftir að rannsókn sýndi að þetta svæði er með lægsta hlutfall sykursýki. Við greindum hvað fólk borðar þar og það kom í ljós að þetta er mataræði með litla kolvetni og fituríku magni. Atkins er líka afbrigði af lágkolvetnamataræðinu sem hann kallaði það bara eftirnafni sínu og gerði ákveðin viðskipti úr því.
Af hverju Pepsi kynslóðin fæðist með einhverfu
Í dag eiga heilbrigðir foreldrar eitt af hverjum 50 börnum með einhverfu og fyrr var það eitt af 10. Foreldrar slíkra barna eru Pepsi kynslóðin sem ólst upp á Mars og strigaskór. Trúðu mér, eftir þúsund ár verður það fimmta hvert barn. Þetta mun vera vegna þess að erfðafræði okkar, hormónar okkar villast af stað og falleg kynjakona með ungan mann fæðir fatlað barn í stað heilbrigðs barns.
Grænmetisæta er leiðin að krabbameinslækningum
Talsmenn grænmetisætur segja að kjöt megi ekki borða núna, það sé ræktað á hormónum og sé hættulegt. Ég fullvissa þig um að versta kjötstykkið er miklu öruggara en hreinasta plantan. Vegna þess að planta er lektín. Og lektín eru eitur. Plöntur eru alltaf eitraðar, sérstaklega á tímabilinu virka þroska þeirra, þær þurfa það sem vernd fyrir vöxt. Þetta er ástæðan fyrir því að þegar þú borðar óþroskaða peru eða epli færðu magakveisu.
Þegar við borðum allt dýrið fáum við öll nauðsynleg líffræðilega virk efni. Úr lifrinni - vítamín í hópi B. Þau eru fituleysanleg og lifrin hefur einfaldlega þegar búið til þær. Heilinn hefur öll lípóprótein, amínósýrur og svo framvegis sem við þurfum. Þegar við borðum eistu þá fáum við í samræmi við það öll hormónin. Við fáum líffræðilega virka hluti úr nýrnahettunum eða skjaldkirtlinum. Þegar við sjóðum bein og liðasoð fáum við besta lífvirka glúkósamínið.
Ég hef talað við veganista í Ameríku. Ég get örugglega sagt að grænmetisæta er leiðin að krabbameinslækningum. Jafnvel þó að þú hafir ekki gefist upp á eggjum og mjólk, þá eru þetta allt skilyrt málamiðlun. Í mat þarftu að vera fullkomnunarárátta ef við viljum fá einhverja niðurstöðu. Og ekki leyfa þér að slaka á og segja: „Jæja, allt í lagi, í dag get ég borðað dýrindis viðbjóð einu sinni“
Hugmynd mín um megrunarfræði er að fjarlægja allt sem truflar líkamann. Til að gera þetta þarftu að endurmóta meðvitund þína. Ég gerði það.
Vörur sem þú ÞARF að borða:
- Dýrafita: fita undir húð, svínafeiti, hvers kyns feitt kjöt, innmatur, feitur fiskur, egg.
- Kjötsoð.
- Fituríkar mjólkurvörur: ghee (eða ghee), sýrður rjómi, kotasæla, mascarpone, eldaður ostur, rjómi.
- Jurtaolíur: kókos-, ólífu-, sinneps- og avókadóolía.
- Grænmeti sem er ekki sterkjuríkt: agúrka, kúrbít, kúrbít, blaðlaukur, aspas, ísbergsalat, kínakál, spínat.
- Lítið kolvetna grænmeti og sveppir: Blómkál, spergilkál, rósakál, grasker, eggaldin, paprika, tómatar, sellerí, laukur, sveppir.
- Hnetur, fræ, ber.
- Sætabrauð og sætabrauð.
- Sykur, hvaða sælgæti og sætabrauð sem er.
- Korn og korn.
- Pylsur og hálfunnar kjötvörur.
- Sterkju grænmeti, ávextir og þurrkaðir ávextir.
- Fitulítil mjólkurvörur og unnir ostar.
- Sætir áfengir og óáfengir drykkir.
- Belgjurtir og soja.
- Tilbúnar sósur og majónes.