Efnisyfirlit
Kjöt og grænmeti í dós eru mjög varkár. Aðferðir til að varðveita hræðslu hafa að sögn útrunnið vörur af lægstu gæðum og margar af goðsögnum um vörur í langtímageymsludósum.
Niðursoðinn matur er uppspretta rotvarnarefna.
Rotvarnarefni eru ekki samheiti yfir skaða. Í náttúrunni lengja mörg náttúruleg rotvarnarefni geymsluþol vara. Hvað varðveitina varðar er ferskleiki þeirra veittur með dauðhreinsun. Kjöt og fiskur er pakkað í krukkur og lokað og síðan sótthreinsað. Vegna hás hita deyja örverur. Saltað og súrsað grænmeti er undir sama ferli.
Svolítið öðruvísi að gera með varðveislu síldar, eggja, þykkrar mjólkur. Þau eru einnig innsigluð en ekki sótthreinsuð. Til langtímageymslu bæta framleiðendur við rotvarnarefni, salti, sykri, hunangi, sítrónusýru osfrv.
Niðursoðinn matur er ónýtur.
Talið er að varðveislan svipti afurðina öll vítamín og steinefni og matur verður tómur og gagnslaus. Í raun er varðveisla jöfn öðrum tegundum matvælavinnslu, sérstaklega hita, þegar hitastigið brýtur niður næringarefnin. Og sumir niðursoðinn matur er jafnvel hollari en ferskur. Til dæmis inniheldur tómatmauk 36 sinnum meira lycopene en ferskir tómatar. Sulturnar innihalda miklu meira pektín en ferskt ber og ávexti. Fiskur með mjúk bein í niðursoðinn mat er ómissandi uppspretta kalsíums.
Heimalagað niðursuðu er betra.
Við treystum áður á gæði vörunnar sem við ræktum sjálf. Hins vegar getur varðveisluferlið ekki verið tæknilega betra en í þar til gerðri aðstöðu, þar sem sérbúnaðurinn gerir ófrjósemisaðgerð.
Niðursoðinn matur er búinn til úr úrgangi.
Vegna týndar niðursoðinn matur útrunninn á tímum skorts, voru slíkar goðsagnir fæddur, að sögn, í niðursoðinn varningur fer gamaldags og skemmdi matarsóun. Reyndar mun lággæða hráefni í náttúruvernd breytast í möl og framleiðendur vilja ekki hætta orðspori sínu. Til niðursuðu kaupa þeir úrval af kjöti, fiski, grænmeti og ávöxtum. Öll fyrirtæki, sem framleiða niðursoðinn mat, standast vottað gæðaeftirlit og samkeppni neyðir fyrirtæki til að framleiða bestu gæðavörur.
Niðursoðinn matur er skaðlegur.
Hár styrkur salt- og sykurmatur í dósum getur verið skaðlegur heilsunni og manneskjunni. Reyndar, þegar þú notar niðursoðinn mat, verður þú að stilla fjölda aukefna í daglegum matseðli þínum og ekki nota dósavörur í miklu magni.