Hver hefur ekki gerst: starði á tóman ísskáp í fimm mínútur, lokaði hurðinni, gekk í burtu, pantaði pizzu. Að fresta spurningunni um eigin næringu fram á síðustu stundu er slæm ávani. Þegar við gerum allt á flótta, tekst okkur oft ekki að velja í þágu hollar vara. Ef þú undirbýr allt fyrirfram spararðu tíma og peninga og bætir mataræðið umtalsvert, segir Casey Moulton, sem hefur þróað nýja nálgun í heimilismatreiðslu. Tilbúinn til að læra að búa til 15 máltíðir á tveimur tímum? Byrjaðu síðan að innleiða einföld ráð.
1. Elda einu sinni í viku
Veldu einn dag í viku og nýttu þér að versla og elda. Að skera grænmeti í eina máltíð tekur 10 mínútur, að skera niður í 15 rétti í einu tekur 40 mínútur. Einfaldur reikningur. Flest eldaður matur helst ferskur í langan tíma í kæli.
2. Elda einfaldar máltíðir
Kokkurinn Candace Kumai mælir með því að velja kunnuglegar uppskriftir og nota kunnuglegt hráefni. Það er til fólk sem leitast við fjölbreytni, en tilraunir ættu ekki að taka þig út fyrir þægindarammann. Kynntu nýja hluti smám saman eftir því sem færni þín vex.
3. Íhuga fyrningardagsetningu
Sumar vörur geymast verr en aðrar. Ber og grænmeti eins og spínat skemmast fljótt og ætti að borða það snemma í vikunni. Salat ætti að krydda áður en það er borðað til að halda þeim ferskum. En kálið má láta bíða eftir sér. Mundu að ekki er hægt að skera avókadó og epli fyrirfram, því þau oxast í loftinu.
4. Fylltu frystinn
Jafnvel þegar þú skipuleggur máltíð gerist allt í lífinu. Best er að geyma hálfan tylft tilbúna rétta frysta. Súpur í skömmtum er hægt að geyma í allt að þrjá mánuði. Settu hvert ílát í poka og skrifaðu dagsetningu undirbúnings með merki.
5. Endurtaktu rétta
Hvað er að því að borða gríska jógúrt fjórum sinnum í viku? Jaime Massa næringarfræðingur telur að hægt sé að endurtaka mat ef hann veitir þér ánægju. Það er mikill tímasparnaður að útbúa stóran skammt og borða hann alla vikuna. Látið þetta vera kínóasalat og stóran pott af chili, eða hvað sem er.
6. Ekki gleyma að snarl
Það er ekki nauðsynlegt að elda rétti í fullri stærð allan tímann. En þú þarft að sjá um nesti til að freistast ekki af aukatertu í afmæli samstarfsmanns. Þegar við erum svöng eða stressuð ættu kex, möndlur eða þurrkaðir ávextir að vera til staðar. Ef skrifstofan er með ísskáp skaltu birgja þig upp af jógúrt, osti og niðurskornu grænmeti.
7. Eldaðu margar máltíðir í einu
Næstum hvert hráefni þarf að þvo, saxa, krydda og elda. Það er betra að gera allt í einu. Eftir að þú hefur farið í matvörubúðina skaltu vinna matinn, kveikja á brennurunum fjórum og fara. Blandið hráefninu saman og allt sem þú þarft að gera er að hræra í matnum.
8. Notaðu krydd
Ef réttirnir eru endurteknir alla vikuna þá geta ýmis krydd gegnt afgerandi hlutverki. Casey Moulton mælir með eftirfarandi tækni: botninn ætti að samanstanda af salti, pipar, lauk, hvítlauk og ólífuolíu. Hægt er að bæta öðrum kryddjurtum og kryddi við það. Einn með basil og einn með karrý og þú færð tvo mjög ólíka rétti.
9. Fínstilltu eldhúsáhöldin þín
Fjárfesting í nýjum eldhúsáhöldum getur borgað sig. Hugsaðu um hvort allir pottar passi á eldavélinni á sama tíma? Olíur og edik ætti að geyma í skammtaflöskum eða úðabrúsa svo þú notir þær minna. Nauðsynlegt er að hafa nægan fjölda plastíláta og frystipoka. Og auðvitað spara þeir ekki hnífa.