Ávinningurinn og skaðinn af grillinu

Grillskaði:

• (efni sem vekja krabbamein). Þau eru í gufunum sem eru framleiddar þegar fitu berst á heitt kol. Rokgjörn rísa (nefnilega) upp, detta á kjötbita og setjast á þau. Því miður inniheldur ástkæra dökkbrúna skorpan einnig krabbameinsvaldandi þætti.
• Ef þú steikir kjötið illa, geta ýmsar sýkingar, E. coli sem valda, verið áfram í því.

Hver og hvaða kebab er frábending:

• Það er betra að prófa lambakjöt, sem er erfitt að melta, fyrir þá sem eiga í erfiðleikum með maga og þörmum.
• Fólk sem þjáist af magasári og lifrarsjúkdómum ætti ekki að borða kebab með heitu kryddi, tómatsósu, sítrónusafa.
• Hver sem er með óstöðuga sýrustig ætti að nota alla með varúð vegna þess að þeir geta búist við brjóstsviða og uppþembu. Að auki ætti ekki að þvo slíkt kjöt niður með víni: hægt er að brjóta niður kjötið og gleypa það hægar, sem aftur getur leitt til magakveisu.
• Læknar mæla ekki með því að borða oft kebab handa fólki sem þjáist af nýrnasjúkdómi og öldruðum.

Hvernig á að draga úr skaða kebabs:

• Ekki halla þér á hratt kolvetni á lautarferðardegi á morgnana - eftir smá tíma munu þau vekja bráða hungurtilfinningu og þú getur ofmetið það með kebab (almennt er mælt með því að borða ekki meira en 200 grömm af kebab í einni máltíð).
• Marineraðu kjötið vel! Vönduð marinade, sérstaklega súr, er að hluta til vernd gegn krabbameinsvaldandi efnum og gegn örverum.
• Það er betra að grilla kebab á tré, ekki á kolum. Að auki ættirðu að elda við eldinn 20-25 mínútum eftir að vökvinn hefur verið notaður til að kveikja, svo gufar hans hafi tíma til að brenna út..
• Ef þú getur ekki borðað sterkan mat skaltu skipta tómatsósu eða granateplasafa út fyrir tómatsósur, krydd og sítrónusafa. Val á sósum fyrir grillið er ekki bundið við tómatsósu!
• Skerið steiktu skorpuna af og (hryllingur!) Ekki borða hana.
• Vodka ásamt grilli hefur skaðleg áhrif á lifur. Hins vegar, fyrir betri niðurbrot fitu, getur þú auðveldlega drukkið kebab með vodka, en með skammti sem er ekki meira en 100 grömm. Frá áfengum drykkjum er shashlik best skolað niður með þurru rauðvíni. Margir drekka kebab með venjulegu vatni, sem er betra en kolsýrt vatn, en það þynnir magasafa sem veldur því að matur meltist ekki svo ákaflega.
• Til að draga úr skaða af kolakokuðu kjöti skaltu borða grænmeti og ferskar kryddjurtir með því (kóríander, dill, steinselja, villt hvítlaukur, salat).
• Ekki borða tómata á kjöti - þeir innihalda efni sem geta hindrað meltingu próteina.
• Shish kebab ætti ekki að fylgja sömu „þungu“ snakkinu - pylsum, skurðum, sprotum sem innihalda mikið magn af salti og fitu.

Nokkur orð til varnar kebab:

• Rétt eldaður kebab dregur úr hættu á hjartasjúkdómum og liðagigt.
• Kjöt, rétt soðið á kolum, geymir meira af vítamínum og steinefnum sem eru gagnleg fyrir menn en venjulegt steikt kjöt.
• Kolgrillað kjöt inniheldur færri hitaeiningar en grillað kjöt. Við the vegur, alvöru kebab er alveg matarréttur, þar sem hann er bakaður, ekki steiktur.

Það er frekar erfitt að tala um kosti kebabs. Hins vegar, ef þú fylgir meginreglunum um réttan undirbúning og notkun þeirra, mun kebab að minnsta kosti ekki valda verulegu heilsutjóni.