Efnisyfirlit
Góðan daginn, þetta kokteilaúrval var fyrirhugað á föstudaginn, en ég hafði ekki tíma í gær, svo ég ákvað að kalla þetta laugardag-föstudag, þar sem í gær var meirihluti þessara kokteila valinn 🙂 eru ansi kokteilar, allavega í klassíkinni framsetning orðsins. Við erum að tala um chasers - óvenjulega drykki sem Mexíkóar drekka enn tequila með.
Hvað eru eltingarmenn og uppskriftir þeirra
Chaser („Chasers“ í þýðingu) er óáfengur eða lítt áfengisdrykkur, sem venjulega er skolað niður með skammti af hreinu sterku áfengi. Í okkar tilviki erum við að tala um tequila. Ef þetta orðalag er ekki skýrt, þá mun ég þýða fyrir bróður okkar – ég skolaði niður vodka með bjór – það er bjór og það er sami eltileikurinn 🙂 Hvað tequila varðar, þá er eltingarmaðurinn fær um að sýna að fullu bragðið af þessum ótrúlega drykk, enda kjörinn valkostur við hefðbundið lime og salt. Þessir drykkir vöktu sannkallaðan tilfinningastraum á næstu ráðstefnu alþjóðlega klúbbsins tequilasmakkara og sumir eltingamenn unnu meira að segja til verðlauna í mismunandi flokkum.
Svo, hér að neðan eru 6 eltingartæki með mismunandi innihaldsefnum.
Ceviche eltingarmaður (skilyrt smíðaður)
Innileikur:
- Suður;
- stafla.
Innihaldsefni:
- Gullna tequila - 1 lítri;
- Tómatsafi -750 ml;
- sítrónu - 150 g;
- Kinza - 5 g;
- Tabasco rauður - 10 ml;
- Worcester - 15 ml;
- ostrusósa - 100 ml;
- Salt - 5 g;
- Malaður svartur pipar - 5 g.
Undirbúningur:
- 1 lítra könnu af eltingarvél er nóg til að drekka örugglega 20 skot af tequila;
- Hellið tómatsafa, ostrusósu, Worcestershire, rauðum Tabasco í könnu;
- Kreistið út sömu sítrónuna (væntanlega heila);
- Kasta klípu af saxuðu kóríander og 1 tsk. salt og pipar;
- Blandið eltingarvélinni vandlega saman við barskeið;
- Hellið tequila og tilbúnum chaser í hrúgur og drekkið svo tequila – drekkið chaser – njótið lífsins 🙂
Paloma Chaser (skilyrt smíði)
Innileikur:
- Suður;
- stafla.
Innihaldsefni:
- Gullna tequila - 1 l;
- Hunangssíróp -200 ml (til dæmis Monin miel);
- Greipaldinsafi - 0,6 l;
- Lime - 175 g;
- Salt - 1
Undirbúningur:
- 1 lítra könnu af eltingarvél er nóg til að drekka örugglega 20 skot af tequila;
- Hellið safa og sírópi í könnu, kreistið lime út í og bætið 1 tsk. salt;
- Hrærið allt vandlega með barskeið og haldið síðan áfram eins og með Ceviche Chaser.
Þetta Chaser vann í tilnefningunni „Stjörnudrykkur“.
Ginger Chaser (skilyrt smíði)
Innileikur:
- Suður;
- stafla.
Innihaldsefni:
- Gullna tequila - 1 l;
- Tómatsafi -600 ml;
- sítrónu - 375 g;
- engiferrót - 400 g;
- agúrka - 80 g;
- Arugula (krydd með sinneps-hnetubragði) - 50 g;
- Salt - 2 g;
- Malaður svartur pipar - 2 g.
Undirbúningur:
- 1 lítra könnu af eltingarvél er nóg til að drekka örugglega 20 skot af tequila;
- Kreistu safa úr engiferrót með safapressu;
- Hellið tómatsafa, engifersafa í könnu, kreistið 2,5 sítrónur, bætið fínt saxaðri agúrku út í (um það bil helmingur);
- Hrærið með barskeið og síðan samkvæmt klassíkinni …
Engifereltarinn varð verðlaunahafi í tilnefningunni „Eitrað bragð“.
Carrot Chaser (skilyrt smíði)
Innileikur:
- Suður;
- stafla.
Innihaldsefni:
- Gullna tequila - 1 l;
- Sykursíróp - 75 ml;
- Gulrætur - 750 g;
- Hvítlaukur - 25 g;
- Worcester - 25 ml;
- Ég er víðir – 25 ml;
- Tabasco rauður - 15 ml;
- borðedik - 50 ml;
- Salt - 10
Undirbúningur:
- 1 lítra könnu af eltingarvél er nóg til að drekka örugglega 20 skot af tequila;
- Búðu til ferskan safa úr gulrótum og helltu því í könnu;
- Hellið sykursírópi, ediki, Tabasco, Worcestershire og sojasósu þar;
- Bætið 1 tsk. salt og fínt saxaður hvítlaukur (2 negull);
- Hrærið, hellið og drekkið.
Tom yum chaser (bygging með skilyrðum, drullu)
Innileikur:
- Suður;
- stafla.
Innihaldsefni:
- Gullna tequila - 1 l;
- Kókosmjólk - 500 ml;
- Lime - 50 g;
- engiferrót - 50 g;
- Sítrónu gras - 50 g;
- Tabasco rauður - 15 ml;
- Worcester - 25 ml;
- Ég er víðir – 75 ml;
- Salt - 15
Undirbúningur:
- 1 lítra könnu af eltingarvél er nóg til að drekka örugglega 20 skot af tequila;
- Í könnu, drullaðu fínt hakkað engifer og sítrónugrasi;
- Hellið kókosmjólkinni, Tabasco, Worcestershire og sojasósunni út í og bætið svo 1 msk. saltið og kreistið ¾ lime;
- Hrærið, fyrir, drekkið.
Rauðrófuleit (skilyrt smíðaður)
Innileikur:
- Suður;
- stafla.
Innihaldsefni:
- Gullna tequila - 1 l;
- Sykursíróp - 75 ml;
- Vatn án gas - 500 ml;
- Sýrður rjómi (10%) - 75 g;
- Lime - 100 g;
- Hvítlaukur - 25 g;
- rófur - 750 g;
- Ég er víðir – 75 ml;
- Tabasco rauður - 15 ml;
- Salt - 5
Undirbúningur:
- 1 lítra könnu af eltingarvél er nóg til að drekka örugglega 20 skot af tequila;
- Kreistu ferskt úr rófum;
- Setjið fínt saxaðan hvítlauk (2 negull) og sýrðan rjóma (5 msk) í könnu;
- Hellið rauðrófusafa, vatni, sykursírópi, sojasósu og rauðu Tabasco út í;
- Kreistið lime (1,5 stk) og bætið við 1 tsk. salt;
- Hrærði, hellti niður, drakk.
Sammála, það er óvenjulegt 🙂 Það verður erfitt að búa til svona tequila kokteila heima, en það er vel hægt, sérstaklega með tilliti til þess að chasers henta betur í veislur og allskonar veislur. Sumt hráefni er hægt að útbúa sjálfstætt, sósur, til dæmis - ég mun segja þér hvernig í eftirfarandi greinum. Sum hráefni er hægt að skipta út, kókosmjólk, til dæmis, í Pina Colada er mjög oft skipt út fyrir rjóma og kókoshnetulíkjör eða síróp. Almennt, dreymdu þig!