Mikil umræða er þessa dagana um áhrif þess að rækta dýr til manneldis á umhverfið. Næg sannfærandi rök eru færð til að gefa til kynna hversu mikið umhverfisspjöll sem fylgir framleiðslu og neyslu kjöts er.
Ungur bandarískur íbúi, Lilly Augen, hefur gert rannsóknir og skrifað grein þar sem hann útlistar nokkra af lykilþáttum umhverfisáhrifa kjötmataræðis:
Lilly bendir á að ein hættulegasta afleiðing kjötneyslu sé eyðing náttúruauðlinda, einkum neysla á miklu magni af vatni til framleiðslu dýraafurða. Til dæmis, samkvæmt Water Foundation, þarf 10 lítra af vatni til að vinna eitt pund af nautakjöti í Kaliforníu!
Stúlkan fjallar líka um aðra þætti þessa máls, sem tengjast dýraúrgangi, eyðingu jarðvegs, útskolun efna í heimslægð okkar, skógareyðingu fyrir beitilönd. Og sennilega er það versta mögulega afleiðingin losun metans út í andrúmsloftið. „Fræðilega séð,“ segir Lilly, „með því að draga úr magni kjöts sem borðað er um allan heim getum við dregið úr hraða metansframleiðslunnar og haft þannig áhrif á hlýnunarvandann.
Eins og venjulega er það besta sem við getum gert í þessari stöðu að taka ábyrgð á eigin gjörðum. Flest gögnin sem Lille veitir eru frá bandarískum stofnunum og rannsóknarstofnunum. En þetta mál er sannarlega alþjóðlegt og ætti ekki að láta neinn ábyrgan einstakling sem býr á jörðinni áhugalausan.