Regluleg neysla á matvælum sem valda bólgu í líkamanum skemmir stjórnunarstarfsemi, sem leiðir til sjúkdóma, frumuhrörnunar (þar með talið alræmdar hrukkum). Íhugaðu hvað verður að forðast ef þú vilt ekki eldast fyrir tilsettan tíma. Að hluta hertar olíur. Þessar olíur finnast oft í mjög unnum, hreinsuðum matvælum og dreifa bólgum um líkamann sem örvar myndun sindurefna. Á endanum eyðileggja sindurefna DNA, sem leiðir frumuna til sjúkdóms eða dauða. Rannsóknarhópurinn áætlar að bólgueyðandi fita sé bætt við 37% af unnum matvælum, ekki aðeins 2% eins og hún er merkt (því ekki þarf að merkja transfitu ef hún inniheldur minna en hálft gramm). Transfitu er almennt bætt við hreinsaðar olíur, ýruefni og sum bragðbætandi efni. Hvernig á að forðast þá? Borðaðu heilan mat með lágmarks vinnslu. Umfram sykur. Við þráum ósjálfrátt sæta bragðið. Sykur er ríkur af hraðri orku, sem væri mjög gagnlegt ef við værum að veiða mammúta. En við gerum það ekki. Flest nútímafólk lifir kyrrsetu og neytir of mikils sykurs. „Ofskammtur“ af sælgæti leiðir til þess að sykur „gengur“ einfaldlega í gegnum líkama okkar og hefur hrikaleg áhrif. Ofgnótt blóðsykurs leiðir til taps á kollageni í húðinni, sem skemmir sömu hvatbera í frumunum. Skemmdir sem verða á frumunni leiða í kjölfarið til lélegs minnis, sjónskerðingar og lækkunar á orkustigi. Hátt hlutfall sykurs í fæðunni örvar þróun sjúkdóma eins og sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum og Alzheimerssjúkdómi. Skipta ætti út hreinsuðum sykri fyrir náttúrulega sætleika: hunang, hlynsíróp, stevíu, agave, carob (carob), döðlur – í hófi. Hreinsað kolvetni. Næringarlaust kolvetni, eins og hvítt hveiti, hefur svipuð áhrif á líkamann og sykur. Mataræði sem er ríkt af þessum matvælum veldur eyðileggingu á insúlínmagni í blóði og ýtir undir þróun insúlínviðnáms með tímanum. Heilbrigð kolvetni – ávextir, belgjurtir, korn – sjá líkamanum fyrir trefjum og sterkju, sem fæða sambýli þarma örflóru. Steiktur matur. Matreiðsla við mjög háan hita eykur bólgueyðandi efnasambönd og AGE stuðulinn. Almenna reglan er þessi: því meira sem varan var hitameðhöndluð og því hærra sem hitastigið er, því hærra er AGE-stuðull slíkrar vöru. Versnun bólguferla tengist beint AGE efnum. Beinþynning, taugahrörnunarsjúkdómar, hjarta- og æðasjúkdómar, heilablóðfall tengjast miklu magni AGE efna í líkamanum. Mælt er með því að elda mat við lægsta mögulega hitastig. Almennt séð mun neysla á heilum, náttúrulegum og ferskum matvælum gera líkamanum kleift að fara í gegnum náttúrulegt öldrunarferli.
2022-11-11