Jæja, það er kominn tími fyrir ykkur, kæru lesendur, að segja ykkur frá öðrum barbúnaði, án hans er erfitt að lifa á barnum. Ég talaði um hristara í ítarlegri útgáfu, því þeir eiga það skilið =). Nú mun ég troða nokkrum stöðum í eina grein í einu og reyna að skrá sem flestar. Með tímanum mun ég útbúa sérstaka orðalistasíðu, eins konar leiðbeiningar fyrir barþjóninn, þar sem ég mun tilgreina bæði birgðahald og rétti til að bera fram kokteila og margt fleira, en í bili býð ég þér upp á barbirgðir sem eru mikilvægar til umræðu.
Jigger
Með öðrum orðum, mælibolli. Til að undirbúa klassíska kokteila, þar sem „með auga“ er ekki mjög velkomið, keipari - óbætanlegur hlutur. Það samanstendur af tveimur keilulaga málmkerum, sem eru samtengd eins og stundaglas. Oftast eru jiggers úr ryðfríu stáli. Einn af hlutum mælitækisins er oftast jafn 1,5 únsur af vökva eða 44 ml – þetta er sjálfstæð mælieining og er í raun kallað jigger. Það er að segja að ein af mælikeilunum er jöfn að rúmmáli og keilunni og seinni hlutinn er handahófskenndur að rúmmáli.
Hægt er að kaupa keilu með þrenns konar merkingum: ensku (únsur), metra í millilítrum og metra í sentimetrum (1cl = 10ml). Mér finnst þægilegra að vinna með keðju í metrakerfinu með hak innan á báðum skálum. Sennilega, fyrir okkar svæði (Austur-Evrópu) er þetta nokkuð rökrétt, því í okkar landi er áfengi oftast selt í 50 ml pakkningum og jigger 25/50 ml er tilvalið í þessu skyni. Í Evrópu og Bandaríkjunum er allt aðeins öðruvísi - þar er áfengi oftast selt í 40 ml eða einum kefli, þannig að kiggers með enskum merkingum, til dæmis, 1,2 / 1 oz, henta þeim betur. Hins vegar vann ég með alla valkostina og það er frekar einfalt að skilja þá. Það er betra að velja keðju með ávölum brúnum til að lágmarka leka þegar hellt er.
Ég vil líka bæta því við að keðjan er ekki GOST mælitæki og í tengslum við þetta geta verið einhverjir erfiðleikar í samskiptum við neytendaverndarnefnd og aðra eftirlitsþjónustu, því ef alvarlegir frændur og frænkur skjótast á barinn þinn með ávísun , þá er betra að fela keiluna strax í vasanum =). Til þess að lenda ekki í vandræðum ætti barinn alltaf að hafa GOST mælibolli með viðeigandi vottorði. Þar að auki, jafnvel þótt það sé GOST tilnefning á glerinu, án skjals er þetta gler einnig talið ólöglegt, svo það er betra að missa ekki þetta blað. Þessi gleraugu eru að slá mjög virk, en þau kosta mikið, svo það er betra að nota spuna og keðjuverk, og það er betra að fela glerið í fjarlægu horni þar til ávísunin eða endurtalningin berst.
Sill
Þetta orð mun blikka í hverjum kokkteil sem er útbúinn með hristings- eða álagsaðferðinni. Fulltrúar sía bar strainer hins vegar og úr ensku er þetta orð þýtt sem sía. Fyrir skósmið (evrópskan hristara) er ekki þörf á sigti, þar sem hún hefur sitt eigið sigti, en fyrir Boston er hún einfaldlega ómissandi hlutur. Auðvitað geturðu tæmt drykk frá Boston án síunar, ég skrifaði nú þegar hvernig, en það geta ekki allir gert það, og það getur tapað verðmætum vökva.
Það eru 4 útskot á botni síunnar sem bæta stöðugleika við þetta hristaraverkfæri. Fjöður er venjulega teygð um allan jaðarinn, sem virkar sem hindrun fyrir öllu óæskilegu. Að auki, þökk sé gorminu, geturðu stjórnað bilinu á milli brúnar hristarans og síunnar, sem oftast þarf til að fanga ís, ávexti og önnur stór kokteilefni í hristaranum sem eiga ekki heima í skammtinum. fat.
Bar skeið
Það er einnig kallað kokteilskeið. Það er frábrugðið venjulegri skeið í fyrsta lagi að lengd - bar skeið venjulega langur, svo að þú getur hrært drykkinn í djúpu glasi. Það er einnig hægt að nota sem mælikvarða fyrir síróp eða líkjöra - rúmmál skeiðarinnar sjálfrar er 5 ml. Handfangið er venjulega gert í formi spírals, sem einfaldar ekki aðeins snúningshreyfingar inni í drykknum, heldur er það einnig frábær upphellingarrenna. Ef þú hellir vökva ofan á spíral frá toppi til botns, þá mun vökvinn missa hraða og falla varlega á annan vökva að rökréttri niðurstöðu. Ég er að tala um lagskipting, ef þú skilur það ekki =). Fyrir þetta, kokteil skeið búinn málmhring á gagnstæða hlið, sem er festur eða skrúfaður greinilega í miðjuna. Uppáhalds B-52 allra er aðallega gert með barskeið. Stundum, í stað hrings, er lítill gaffli á hinum endanum, sem hentar vel til að ná í ólífur og kirsuber úr krukkum, sem og til að búa til aðrar skreytingar.
Madler
Þetta er stöpull eða ýta, hvað sem þú vilt. Það er ekki mikið að segja hér - mojito. Það er með hjálp muddlers sem mynta og lime eru kæfð í glasi, svo þú hlýtur að hafa séð það. Mudlers eru gerðir úr mismunandi efnum, en oftast er það tré eða plast. Á pressuhliðinni eru tennur venjulega staðsettar - þetta er ekki mjög gott fyrir myntu, þar sem hún getur gefið óþægilega beiskju þegar hún er mulin mjög, en fyrir ýmsar jurtir og krydd eru þessar tennur mjög nauðsynlegar. Staðreyndin er sú að þegar verið er að útbúa nokkra kokteila þarf ferskar ilmkjarnaolíur, sem ekki er svo auðvelt að kreista út með barefli.
Hverju er meira að bæta við? Trédrullarar eru auðvitað barþjónninn dýrmætari, umhverfisvænn og allt það, en þeir eru ekki endingargóðir, þar sem þeir verða smám saman súrir af áhrifum raka. Stundum vitlausari Það er notað til að mala innihaldsefnin ekki í framreiðsluskálinni, eins og gerist með mojito, heldur beint í hristaranum. Í slíkum kokteilum þarftu auka sigti við strenerinn, en ég skrifaði nú þegar um þetta í grein um hvernig á að búa til kokteila, svo lestu áfram 🙂
Jæja, ég býst við að ég endi hér. Auðvitað er mikið af birgðum enn notað á bak við barinn, án þess verður erfitt að framkvæma sumar aðgerðir, en hér hef ég talið upp nauðsynlegustu verkfærin.