Kalsíum er mikilvægur þáttur í mataræði heilbrigðs einstaklings. Það er nauðsynlegt fyrir beinvef, vöðva, taugar, fyrir stöðugan blóðþrýsting og almennt fyrir heilsuna. Flestir í dag sjá kalsíumgjafa í mjólkurvörum. Hvaða valkostir eru í boði fyrir þá sem neyta ekki mjólkur?
Ráðlagður dagskammtur fyrir kalsíum er 800 mg til 1200 mg á dag. Einn bolli af mjólk inniheldur 300 mg af kalsíum. Við skulum bera þessa tölu saman við nokkrar aðrar heimildir.
Þetta er aðeins stuttur listi yfir plöntuuppsprettur kalsíums. Þegar þú horfir á það geturðu skilið að notkun jurtafæðu er alveg fær um að veita nauðsynlegan dagskammt af kalsíum. En magn kalsíums er ekki enn trygging fyrir heilsu. Samkvæmt Yale háskólanum, sem byggir á greiningu á 34 rannsóknum sem gerðar voru í 16 löndum, var beinþynning hjá fólki sem neytti mikið af mjólkurvörum. Á sama tíma voru Suður-Afríkubúar með daglega kalsíuminntöku upp á 196 mg færri mjaðmabrot. Vísindamennirnir lögðu áherslu á að kyrrsetu lífsstíll, sykurríkt mataræði og fleiri þættir eru einnig mikilvægir til að viðhalda heilbrigðum beinum og öllum líkamanum.
Einfaldlega sagt er magn kalsíums ekki beint tengt beinstyrk. Þetta er bara eitt af skrefunum. Með því að drekka eitt glas af mjólk gleypir mannslíkaminn í raun 32% af kalsíum og hálft glas af kínakáli gefur 70% af kalsíum sem frásogast. 21% af kalsíum frásogast úr möndlum, 17% úr baunum, 5% af spínati (vegna mikils magns af oxalötum).
Það er mikilvægt að taka tillit til þeirrar staðreyndar að þú getur fundið fyrir skorti þess, jafnvel þegar þú borðar kalsíum á dag.
Beinheilsa er meira en bara kalsíuminntaka. Steinefni, D-vítamín og hreyfing eru mikilvægur þáttur. Einn af mikilvægum kostum kalsíumgjafa plantna eru steinefnin og snefilefnin sem fara í flókið, svo sem mangan, bór, sink, kopar, strontíum og magnesíum. Án þeirra er kalsíumupptaka takmarkað.
Bætið baunum og baunum við chili eða plokkfisk
Elda súpur með hvítkáli og tófú
Skreytið salöt með spergilkáli, þangi, möndlum og sólblómafræjum
- Smyrjið möndlusmjöri eða hummus á heilkornabrauð