Við vanmetum oft hvítt grænmeti. Þrátt fyrir skort á litarefnum er hvítt grænmeti ríkt af næringarefnum eins og B-vítamínum, C-vítamíni, kalíum, magnesíum og seleni. Í hvítu grænmeti finnur þú einnig ónæmisstyrkjandi plöntunæringarefni sem vernda okkur gegn sjúkdómum.
Svo, hvaða grænmeti erum við að tala um: – blómkál – hvítlaukur – kálrabí – laukur – pastinip – rófur – kampavín innihalda súlforafan, brennisteinsefnasamband sem drepur krabbameinsstofnfrumur. Til að velja gæða blómkálshöfuð er nóg að fylgjast með blómunum - þær ættu ekki að hafa gula bletti. Annar gæðavísirinn er fersk, björt, græn lauf, sem, við the vegur, eru æt og munu vera góð viðbót við súpuna. , þar á meðal kampavínur, hafa áhrif á innihald lípíða og glúkósa í blóði, stjórna þyngd og ónæmi, veita líkamanum næringarefni og andoxunarefni. Að bæta sveppum við grænmetisfæði mun gagnast heilsunni. Samkvæmt rannsókn á vegum Centers for Disease Control and Prevention í Kína hefur fólk sem borðar hrámjólk að minnsta kosti 2 sinnum í viku 44% minni hættu á að fá lungnakrabbamein. Ef þér líkar ekki við hráan hvítlauk, þá er leyfilegt að steikja hann við lágan hita (hátt hitastig tekur í burtu nokkra af gagnlegu eiginleikum).