Solyanka úr ferskum sveppum með grænmeti

Á hausttímabilinu er mjög mikið úrval af mismunandi sveppum.

Champignons, ostrusveppir, boletus og porcini sveppir – allt er þetta svo ódýrt og fljótt eldað. Mjög góð leið til að fæða heimilisfólkið er að búa til hýði með ferskum ilmandi sveppum sem láta engan áhugalausan.

Á aðeins einni klukkustund geturðu eldað staðgóðan kvöldverð eða safnað þér fyrir dýrindis dressingu fyrir veturinn. Aðferðin er mjög einföld, því það er nóg að sjóða eða steikja ferska sveppi (ef skógarsveppir eru notaðir, sjóðið þá fyrir steikingu). Það þarf ekki að leggja þær í bleyti og bíða lengi þar til þær bólgna.

Solyanka með ferskum sveppum og hvítkáli

Hvítkál er sérstakt innihaldsefni í þessari uppskrift. Þökk sé ferskum ilmandi kampavínum fær grænmetisrétturinn bjartan bragð. Fyrir hodgepodge með ferskum sveppum og hvítkáli þarftu:

• 1 kg af svampi;
• 400 g hvítkál;
• laukur - 2 stykki;
• súrsuðum gúrkur - 2 stykki;
• 500 ml krydduð tómatsósa;
• 20 g salt;
• 40 grömm af sykri;
• basil og pipar eftir smekk;
• steinselja - 3 greinar;
• 50 ml sólblómaolía til steikingar.

Sveppasveppir af ferskum sveppum og kjúklingaflökum

Fyrir hærra kaloríuinnihald og ríkulegt bragð af réttinum er gott að bæta við kjöthráefni.

Sveppir af ferskum sveppum og kjúklingaflaki mun höfða ekki aðeins til húsfreyjunnar sjálfrar heldur allra heimila. Nauðsynlegir íhlutir:

• 1 kg af svampi;
• Xnumx kjúklingaflök;
• 2 stykki af laukum;
• salt og krydd (malaður pipar og kryddjurtir) eftir smekk;
• 250 ml af tómatmauki;
• steinselja ef vill;
• 100 ml sólblómaolía til steikingar;
• rifinn múskat.

Skolaðu og hreinsaðu sveppina, skera í þunnar sneiðar. Skolið flakið, afhýðið filmurnar og skerið í teninga með þvermál 1-1,5 cm. Afhýðið laukinn, skerið síðan í strimla. Steikið öll þessi hráefni til skiptis í olíu þar til þau eru gullinbrún, blandið saman og hellið yfir tómatinn, bætið við salti, pipar, kryddjurtum og múskati. Látið malla við vægan hita í að minnsta kosti 20 mínútur.

Sveppir með reyktu kjöti

Til að fá kryddað bragð og ilm skaltu bæta nokkrum reyktu kjöti við réttinn (td reyktar kjúklingabringur, svínakjöt eða skinka). Fyrir uppskrift að sveppum með reyktu kjöti úr ferskum sveppum þarftu:

• 1 kg af olíu;
• laukur - 2 stykki;
• 300 g reykt skinka;
• 250 ml Krasnodar sósa;
• salt eftir smekk;
• 5 greinar af dilli valfrjálst;
• 100 ml jurtaolía til steikingar;
• 1 klípa af rauðum heitum pipar (malaður).

Flysjið kartöflur og lauk og skerið í strimla. Skerið skinkuna í þunnar ræmur. Steikið laukinn í olíu í 5 mínútur, bætið síðan smjörinu út í og ​​steikið þar til hann er varla gullinbrúnn. Bætið skinku við og eldið í 3 mínútur í viðbót. Hellið sósu með kryddi og salti út í. Látið malla undir loki í 20 mínútur. Stráið fínt saxaðri steinselju yfir áður en hún er borin fram.

Solyanka með sellerí, baunum og ferskum sveppum

Ef þú borðar réttinn sem kaldan forrétt eða salat, þá væri gott að bæta við sellerí og soðnum salatbaunum. Fyrir hýsing með sellerí, baunum og ferskum sveppum þarftu:

• 1 kg af ferskum sveppum;
• 300 g af baunum (soðið þar til það er hálf soðið);
• 200 g sellerí;
• 2 perur;
• 250 ml krydduð tómatsósa;
• salt og pipar eftir smekk;
• 50 ml ólífuolía til steikingar.

Flysjið sveppina, skerið í sneiðar, steikið í olíu þar til þeir eru gullinbrúnir. Steikið saxaða laukinn á sömu pönnu. Sameina steikt hráefni með baunum og sósu. Eftir að hrært hefur verið, bætið við selleríinu, skorið í strimla og kryddi. Saltið og látið malla undir loki í 20 mínútur.

Solyanka úr ferskum sveppum, hvítkáli og sætum pipar

Fyrir unnendur grænmetisdressinga væri góð lausn að bæta við sætum papriku og hvítkáli. Til að útbúa uppskrift að hýði af ferskum sveppum, hvítkáli og sætum pipar verður þú:

• 1 kg af ferskum ostrusveppum;
• 3 stykki af papriku;
• 2 perur;
• 200 g hvítkál;
• 250 ml af tómatsósu;
• 50 ml sólblómaolía til steikingar;
• salt, sykur og malaður svartur pipar eftir smekk;
• 3 greinar af dilli.

Afhýðið ostrusveppi, papriku og lauk, skerið í þunnar strimla og steikið í olíu þar til þeir eru gullinbrúnir í eftirfarandi röð: laukur, sveppir, paprikukál. Hellið sósunni yfir, bætið salti, sykri og möluðum svörtum pipar út í. Eftir að hrært hefur verið er hellt í ílát fyrir ofninn og látið malla í 20 mínútur við vægan hita. Stráið smátt söxuðu dilli yfir við framreiðslu.

Elda hodgepodge úr ferskum sveppum fyrir veturinn

Það er ekkert betra en bragðið af fersku grænmeti á veturna.

Til þess að loka bensínstöðinni fyrir veturinn er nóg að fylgja klassískri niðursuðutækni. Til að útbúa hýði af ferskum sveppum, hvítkáli og papriku fyrir veturinn þarftu:

• 1 kg af ferskum sveppum;
• 200 g hvítkál;
• 2 stykki af sætum pipar;
• 250 ml af tómatsafa með kvoða;
• 40 g salt;
• 60 grömm af sykri;
• 3 hvítlauks tönn;
• 100 ml af jurtaolíu til steikingar;
• 3 stykki af lárviðarlaufi;
• malaður svartur pipar eftir smekk;
• 40 ml eplaedik.

Skerið afhýddar svampana í þunnar sneiðar, saxið kálið smátt, skerið piparinn í strimla. Steikið sveppi og papriku þar til þeir eru gullinbrúnir, 15 mínútur. Hellið tómötunum út í, bætið við hvítkáli, söxuðum hvítlauk, sykri, salti, pipar og lárviðarlaufi. Sjóðið í 20 mínútur, hellið ediki út í, látið malla í 5 mínútur í viðbót, hrærið stöðugt í.

Sótthreinsaðu krukkur og lok með gufu, helltu sjóðandi grænmetisblöndunni í þær. Lokaðu og settu inn með þykku handklæði. Látið kólna á dimmum stað.

Hvernig á að elda hodgepodge fyrir veturinn úr hvítkáli, papriku og ferskum sveppum er kynnt í myndbandinu hér að neðan. Eftir að hafa skoðað það vandlega, lærðu aðferðir við einfalda og ljúffenga húsvernd.