Efnisyfirlit
Hringsveppurinn tilheyrir flokki lítt þekktra, en undanfarið hefur hann verið meira og meira eftirsóttur meðal sveppatínslumanna. Stuðlar að útbreiðslu hringorma og skilvirka tækni við ræktun þeirra. Þar að auki, því fyrr sem þú byrjar að safna hringjum, því bragðmeiri og arómatískari verða réttirnir sem eru útbúnir úr þeim. Ungir sveppir eru best soðnir og ofvaxnir sveppir eru best steiktir.
Mynd og lýsing á hringnum
Eins og er eru tvær tegundir af ætum hringlingum ræktaðar. Þetta eru gríðarstórir sveppir. Afbrigði hringorms eru mismunandi í massa. Stærri Gartenriese, minni Winnetou.
Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) vex náttúrulega á viðarflísum, á jarðvegi sem er blandað við sagi eða á strái sem er þakið jarðvegi. Það getur líka vaxið á kampavínsmoltu, en til að fá betri ávöxt þarf að blanda rotmassa við sagi, hálmi eða viðarflísum í hlutfallinu 1: 1.
Ávextirnir eru stórir, með þvermál hettu 50 til 300 mm og þyngd 50 til 200 g. Þegar hann kemur upp af skógarbotninum eða úr beði í garðinum líkist hringormurinn með næstum kringlóttri brúnni hettu og þykkum hvítum fótlegg á svepp. Hins vegar, ólíkt porcini sveppnum, tilheyrir hringormurinn sveppunum. Í kjölfarið fær hettan léttari múrsteinslit, brúnir þess eru beygðar niður. Plöturnar eru fyrst hvítar, síðan ljósfjólubláar og loks skærfjólubláar.
Eins og þú sérð á myndinni er hringurinn með þykkan, jafnan fót sem þykknar í átt að botninum:
Brún hettunnar er sveigð og með þykkri himnuþekju sem rifnar þegar sveppurinn þroskast og verður eftir í formi hrings á stilknum. Leifar af rúmteppinu sitja oft eftir á hattinum í formi lítilla hreistra.
[ »»]
Svo þú hefur lesið lýsinguna á hringormsveppnum, en hvernig bragðast hann? Þessi sveppur er mjög ilmandi. Sérstaklega góðir eru kringlóttir hattar unga hringormsins, safnað strax eftir að þeir birtast úr garðinum. Á morgnana, örlítið vættir og nokkuð þéttir, líta þeir í raun út eins og hettu á litlum sveppum eða kúlu. Bragðið minnir líka á eðalsveppi, en það eru þónokkrar eiginleikar. Bragðið af soðnum sveppahettum, en hefur örlítið eftirbragð af soðnum kartöflum. Hins vegar henta þeir mjög vel í forrétti, sem og í súpur. Til uppskeru fyrir veturinn er hægt að frysta eða þurrka unga hringsveppi. Kringlóttir hattar festast ekki saman þegar þeir eru frystir, þeir má geyma frosna í lausu, þeir molna ekki. Fyrir þurrkun er betra að skera hattinn í 2-4 diska, þá líta þeir fallegri út í súpunni.
Mælt er með því að koma sveppum ekki í líffræðilegan þroska, þegar húfurnar verða flatar og plöturnar verða fjólubláar. Ofvaxnir hringir eru minna bragðgóðir. En ef þú hafðir ekki tíma til að safna sveppunum á réttum tíma, notaðu þá steikta með lauk og kartöflum.
Tæknin við að vaxa hringorma í rúmunum
Svæðið til að rækta hringormsveppi ætti að vera nægilega upplýst á vorin og haustið, og á sumrin, þvert á móti, ætti að verja það gegn beinu sólarljósi. Þú getur plantað sveppum ásamt graskerum, sem skapa hagstætt örloftslag með laufunum: þau veita raka og nauðsynlega skyggingu.
Frábær árangur næst á ferskum harðviðarflísum. Ferskt viðarflís hefur nægan raka og þarfnast ekki frekari vinnslu. Mjúkviðar- og eikarflögur, furu- og greninálar má aðeins nota sem íblöndunarefni (ekki meira en 50% af heildarþyngd). Flísar úr greinum eru rammaðar í formi rúms 30-40 cm þykkt, 140 cm breitt og vökvað. Ef viðarflögurnar eru þurrar er rúmið vökvað í nokkra daga að morgni og kvöldi. Mycelium undirlags er bætt við flögurnar á hraðanum 1 kg á 1 m2 af rúmum. Mycelium er bætt við í dropatali að 5 cm dýpi í skömmtum á stærð við valhnetu. Stundum er vel vaxið undirlag notað sem mycelium. Lagi af venjulegum garðjarðvegi (þekjandi jarðvegi) er hellt yfir beðin. Á þurru tímum er hlífðarjarðvegurinn vættur daglega.
Þegar hringormur er ræktaður er hægt að nota hveitistrá sem undirlag. Það er lagt í bleyti í einn dag í íláti undir þrýstingi. Síðan eru þau sett á skyggða staði í formi lágra hryggja 20-30 cm þykka og 100-140 cm breiðar. 1-2 kg af þurru hálmi þarf á hverja 25 m30 af hryggjum. Þá er hvarfefnismycelium bætt við stráið einnig á hraðanum 1 kg/m2.
Í heitu veðri (maí-júní) birtast undirlagið og langir þræðir (rhizomorphs) eftir 2-3 vikur.
[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Eftir 8-9 vikur verða þyrpingar hringormasveppa sýnilegar á yfirborðinu og eftir 12 vikur myndast samfellt lag úr undirlaginu sem er samofið sveppavef. Eftir að næturhitastigið hefur verið lækkað byrjar ríkur ávöxtur. Hringormur er talinn sumarsveppur. Tilvalið hitastig í miðju rúminu er 20-25 ° C. Mycelium hringormsins þróast hratt og eftir nokkrar vikur myndast rhizomorphs, sem stuðla að þróun alls undirlagsins. Algjör landnám undirlagsins tekur 4-6 vikur. Undirstöður ávaxtalíkama myndast eftir 2-4 vikur á hálmi og eftir 4-8 vikur á viðarflísum.
Ávaxtalíkamar birtast í hópum. Sveppir myndast á snertisvæðinu milli hálms og jarðvegs. Hringorma rhizomorphs, þegar þeir eru ræktaðir í garðbeði, geta teygt sig langt út fyrir mörk sín (í tugi metra) og myndað þar ávaxtalíkama. Hins vegar eru ávaxtaöldurnar ekki eins einsleitar og í kampignon. Safna venjulega 3-4 bylgjum. Hver ný bylgja birtist 2 vikum á eftir þeirri fyrri. Safnaðu sveppum með órifnu eða nýlega rifnu sæng. Þetta lengir geymsluþol sveppa. Vökva þarf beðin til að fá hágæða sveppi. Ávaxtalíkamar hringormsins eru frekar viðkvæmir og þola ekki að skipta frá einu íláti í annað. Á viðarflísum með kápujarðvegi nær uppskeran 15% af massa undirlagsins, á hálmi er uppskeran minni.
Undirlag mycelium fyrir vaxandi hringorma
Allt fram á miðja síðustu öld var undirlagsvefsveppur notaður til gróðursveppa. Í svepparæktun er ferlið við gróðursældar „sáningu“ sveppa með hjálp mycelium kallað sáningu. Þannig var kampavínsmolta sáð með moltubútum sem þegar hafa náð tökum á kampavínsveppum. Slík rotmassa „fræ“ mycelium er eitt dæmi um hvarfefnismycelium. Mycelium rotmassa var ekki aðeins notað til að rækta kampavín, heldur einnig fyrir annað humus og stundum ruslsveppi. Svo „sáði“ alls kyns kampavínum, sveppum, regnhlífum og jafnvel hringnum.
Til að fjölga sumarhunangssveppum, ostrusveppum og öðrum trjásveppum, var undirlagsvefsveppur notaður sem byggist á sagi, sem er valinn af svepplingi sem óskað er eftir (sagmycelium). Til að rækta sveppi á stubbum og á viðarbútum voru sívalir trédúkar sem voru sýktir af trjásveppum fáanlegir í verslun. Slíkar dúfur geta einnig verið kallaðar undirlagsmycelium. Þau eru enn framleidd erlendis.
Mycelium undirlags inniheldur nánast engin umframfæði fyrir sveppa - aðeins sveppasveppur fyrir gróðurfjölgun þeirra. Þess vegna er hægt að geyma það í langan tíma án þess að tapa gæðum og það er hægt að bera það á ósæfð undirlag.
Eftir því sem tæknin við ræktun sveppa batnaði fóru fyrirtæki sem framleiða sveppaveppa yfir í korn sem burðarefni sveppa. Mycelium gert á hveiti, byggi eða hirsi er kallað korn. Kornmycelium er aðeins framleitt á dauðhreinsuðu korni. Þess vegna, með notkun kornamycelium, er hægt að koma á sæfðri tækni til framleiðslu á sveppum, sem tryggir hámarksafrakstur á dauðhreinsuðu undirlagi. En í raunverulegri framleiðslu er gerilsneyddu undirlagi sáð með kornamycelium. Kosturinn við mycelium korns fram yfir hvarfefnismycelium er hagkvæm neysla þess og auðveld notkun. Með dauðhreinsuðu tækninni er hægt að setja nokkur hirsikorn með sveppsveppum í kílógramma poka með undirlagi og sveppirnir munu vaxa og gefa ágætis uppskeru. Í raun og veru er kornamycelium bætt við undirlagið frá 1 til 5% miðað við þyngd af fullunnu undirlagi. Þetta eykur næringargildi undirlagsins vegna korns sveppavefsins og gerir þér kleift að gróa undirlagið fljótt.
En hvernig á að nota kornvefsvepp til að „sá“ svepp, eins og hringorm, í ósæfðu garðbeði? Eins og það kemur í ljós er það ekki eins auðvelt og það virðist. Með slíkri sáningu ráðast myglurnar á dauðhreinsað korn sveppavefsins, kornið er samstundis þakið grænum myglugróum og sveppasveppur hringormsins deyr. Til að fá góða niðurstöðu verður þú fyrst að „sá“ dauðhreinsuðu kornaveppi í poka með dauðhreinsuðu viðarflísundirlagi, bíða þar til hringormsvefsveppurinn þróast þar og aðeins þá nota hann sem undirlagsvefsvepp til að sá í beðum.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Hakkari til að vaxa hringorma
Stór uppskera af trjásveppum er aðeins hægt að fá á beðum eða á lausu undirlagi í plastpokum, en ekki á viðarbútum. Undirlagið verður að vera rakt, næringarríkt og laust þannig að það hafi nægilegt súrefni sem nauðsynlegt er fyrir vöxt sveppa. Allar þessar kröfur eru uppfylltar með undirlagi nýmalaðra útibúa.
Viðarflögur geta komið í stað hálms við ræktun á ostrusveppum, shiitake og öðrum trjásveppum. En aðalatriðið sem þú þarft að kaupa kvörn fyrir er að búa til undirlag fyrir rúm með hring. Nýmalaðar greinar með laufblöðum og helst án laufblaða eru tilbúið undirlag með um 50% rakainnihald sem ekki þarf að forvætta. Greinar trjáa og runna innihalda næg næringarefni sem nauðsynleg eru til að mynda sveppasvepp.
Nauðsynlegt er hvaða garðtæri sem er með hnífum. Ásamt höggvélinni mæli ég með því að kaupa varahnífa til skiptis. Þeir þurfa að vinna aðeins ferskar greinar. Þá færðu flögur af réttri stærð og kvörnin sjálf endist lengi. Einnig er hægt að nota líkön með gír, en þau framleiða ekki nóg loftgegndræpt undirlag. Ungt birki allt að 4 cm að þykkt er vel malað í garðrif. Nálægt birkikjálfum á yfirgefnum túnum myndast svæði með þéttum skógi af ungum birki með sjálfsáningu. Slík sjálfsáning á sér ekki stað í skóginum, heldur á ræktuðu landi, þar sem hún spillir ökrunum. Að auki, ef þú klippir ekki öll birkið í röð, heldur þynnir út sjálfsáningu, mun þetta bæta vöxt boletus og sveppa í því.
Í stökkum eða hvítum víði sem vex meðfram vegum og ám geta greinar orðið allt að 5 cm þykkar á einni árstíð! Og jafnvel þeir mala vel. Ef þú rætur nokkra tugi af þessum víði í búi, þá muntu eftir 5 ár hafa ótæmandi uppsprettu undirlags fyrir sveppi. Öll lauftré og runnar sem mynda langar og beinar greinar henta: ræktaður víðir, hesli, asp o.s.frv. Flís úr eikargreinum henta til að rækta shiitake, en ekki hringorma og ostrusveppi, því. ensím þeirra brjóta ekki niður tannín.
Greinar furu og greni eru einnig vel malaðar, en þær festast sterklega utan um högghnífana og innri líkama þeirra með kvoðu. Flís úr barrtrjágreinum henta aðeins til að rækta fjólubláa röð (Lepista nuda).
Þurrar greinar trjáa og runna eru ekki hentugar til að mala, þar sem þær verða oft fyrir áhrifum af myglu. Og að auki, þegar þurrar, sérstaklega jarðvegsmengaðar greinar eru malar, verða hnífar fljótt sljóir.
Ef þú þarft að geyma undirlagið til notkunar í framtíðinni, til geymslu verður það að vera þurrkað undir tjaldhimnu og vætt fyrir notkun. Til að fá undirlag með 50% rakainnihaldi verður að hella þurrkuðum viðarflísum með vatni í 30 mínútur, síðan ætti að tæma vatnið og þurrka viðarflögurnar sem myndast í garðinum á daginn.
[ »]
Vökva planta með hring
Fyrir góða ávexti þarf sveppaplanta reglulega að vökva. Það er frekar auðvelt að skipuleggja það.
Lítil lind er í garðinum og því þurfti ekki að gera brunn eða brunn. Vatn úr lindinni rennur niður lóðina í formi lítillar lækjar og er safnað í tjörn sem er 4 x 10 m. Þaðan er lögð 8 m löng asbest-sementslögn, en þaðan rennur vatn í sorp, þar sem leiragnir setjast. Síðan fylla hreinir vatnsstraumar upp í steyptan tank með 2,5 m þvermál og 2 m dýpi, þar sem frárennslisdæla með 1100 W afl er sett upp sem gefur 0,6 atm að lofthæð með afkastagetu. af 10 m3 / klst. Til viðbótarhreinsunar á vatni úr leirögnum er dælan sett í plastdós sem settur er 200 µm þykkur agrilpoki á. Agril er ódýrt þekjuefni fyrir garðbeð.
Dælan gefur vatni í rör sem er 32 mm í þvermál. Síðan, með hjálp sérstakra festinga, er vatni dreift í gegnum rör með 20 mm þvermál. Mælt er með því að nota rör og festingar úr lágþéttni pólýetýleni (HDPE) - þetta er áreiðanlegasta og ódýrasta röra- og festingakerfið.
Vökvunarrör voru lögð í 2,2 m hæð yfir jörðu með lóðréttum grindum úr styrkingu með 12 mm þvermál. Þetta gerir þér kleift að slá grasið og sjá um sveppaplöntuna án truflana. Vatnsúðun á sér stað úr vökvunarbrúsum sem beint er upp á við. Vatnsbrúsar eru plastskammtarar fyrir flöskur með 0,05 mm götum. Þeir voru seldir í byggingarvöruverslunum fyrir 15 rúblur. stykki. Til að para þá við HDPE festingar þarftu að skera 1/2 innri þráð á þeim. Stykki af tilbúnum vetrarkremi er settur í hverja vökvunarbrúsa, sem hreinsar vatnið að auki.
Þegar kveikt er á dælunni framleiðir heimilistímamælir. Til að vökva alla sveppaplantekruna (15 hektara) 2 sinnum á dag í 20 mínútur, er samtals neytt um það bil 4 m3 af vatni þegar vatn rennur úr lind frá 8 m3 / dag til 16 m3 / dag (fer eftir tíma) árs). Þannig er enn til vatn fyrir aðrar þarfir. Sumar vatnsbrúsar stíflast stundum af leir, þrátt fyrir seyru og síunarkerfi. Til að hreinsa þá var sérstakt vatnsúttak gert nálægt dælunni í pípuhluta með festingum fyrir 5 vatnsdósir. Ef vatnsrennsli er ekki til staðar myndar dælan þrýsting sem er meira en 1 atm. Þetta er nóg til að þrífa vökvunarbrúsana með því að skrúfa þær á pípustykki og loka fyrir vatnsveitulokann til áveitukerfisins. Samhliða áveitu á allri gróðursetningu sveppa, eru rotmassahrúgur, hindber, kirsuber og eplatré vökvuð.
Fimm dósir eru að úða vatni yfir plantekru með hring. Heildarstærð rúmsins er 3 x 10 m. Áveituvatn fellur á suma hluta þess en aðrir eru áfram án áveitu. Eins og reynsla mín sýnir, vill hringaræktandinn helst bera ávöxt á þeim svæðum þar sem áveituvatn fer ekki beint inn. Greining á rakainnihaldi undirlagsins í ávaxtaberinu sýndi að ekki er nauðsynlegt að vökva allt yfirborð beðsins. Hringormsveppakassinn dreifir raka frá vökvun sums staðar í garðinum yfir allt yfirborðið. Þetta sannar ótvíræða kosti þess að hafa mycelium í garðinum.