Af hverju planta mjólk?
Vinsældir jurtamjólkur í heiminum fara vaxandi. Helmingur Bandaríkjamanna drekkur hráefni úr jurtaríkinu í mataræði sínu - þar af eru 68% foreldra og 54% barna yngri en 18 ára. Rannsakendur benda á að árið 2025 muni markaðurinn fyrir aðrar plöntuafurðir vaxa þrisvar sinnum. Vaxandi vinsældir jurtadrykkja stafa af því að sífellt fleiri í Rússlandi eru farnir að fylgjast með mataræði sínu. Sífellt fleiri eru tilbúnir að gera tilraunir með drykki úr jurtaríkinu vegna kúamjólkurofnæmis og umhverfissjónarmiða. Jurtedrykkir eru trend, og mjög notalegir fyrir það. Við erum vön að elda marga rétti með venjulegri kúamjólk, svo það er ekki svo auðvelt að hafna því. Drykkir úr náttúrulyfjum koma til bjargar. Þau henta þeim sem afþakka mjólkurvörur af læknisfræðilegum ástæðum og vegna laktósaóþols eða ofnæmis fyrir kúamjólkurpróteini og hugsa líka um umhverfið og siðferðilega meðferð dýra eða vilja einfaldlega auka fjölbreytni í mataræði sínu.
Hvaða plöntumjólk á að velja?
Jurtedrykkir eru fengnir með því að vinna jurtahráefni í skrefum og endurheimta þau með vatni í æskilega samkvæmni. Leiðandi framleiðendur hafa um árabil verið að bæta framleiðsluferlið og nútímatækni gerir það að verkum að hægt er að fá einsleitan, rjómakenndan og skemmtilegan drykk. Að auki bæta ábyrgir framleiðendur einnig vítamínum og snefilefnum, svo sem kalsíum, við samsetninguna.
Til dæmis vil ég nefna brautryðjandi jurtaafurða á rússneska markaðnum - vörumerkið. Það var einn af fyrstu framleiðendum jurtafrykkja í Evrópu og í dag er vörumerkið með fjölbreyttustu línu af óhefðbundnum mjólkum í Rússlandi: venjulegum og sætum sojadrykkjum, með möndlum og kasjúhnetum, heslihnetum, kókoshnetum, hrísgrjónum og höfrum. Kosturinn við Alpro vörurnar er hreint bragð án beiskju og annarra óþægilegra tóna og áferðar. Í Alpro línunni er að finna vörur fyrir fólk sem forðast sykur í mataræði sínu (ósykrað), til að bæta við kaffi og froðu (Alpro fyrir fagmenn), auk súkkulaði- og kaffikokteila fyrir unnendur með fjölbreyttan smekk. Sérfræðingar fyrirtækisins benda á að til að viðhalda einsleitri samkvæmni vörunnar er nauðsynlegt að bæta við fjölda náttúrulegra sveiflujöfnunarefna eins og gellangúmmí, engisprettu og karragenan. Það eru þeir sem gera þér kleift að viðhalda silkimjúkri áferð við geymslu og við undirbúning drykkja og rétta.
Til framleiðslu á Alpro drykkjum eru notaðir hágæða hafrar, hrísgrjón, kókos, möndlur, heslihnetur, kasjúhnetur. Öll hráefni, þar á meðal soja, innihalda ekki erfðabreyttar lífverur. Alpro notar ekki gervisætuefni eins og aspartam, asesúlfam-K og súkralósa. Sætt bragð drykkja er gefið af hágæða hráefni. Sumar vörur hafa lágmarks magn af náttúrulegum sykri bætt við til að viðhalda bragðinu.
Hvað er annað innifalið?
Sojamjólk inniheldur 3% sojaprótein. Sojaprótein er fullkomið prótein, það inniheldur nauðsynlegar amínósýrur sem eru nauðsynlegar fyrir fullorðna. 3% sojaprótein er sambærilegt við hlutfall próteina í nýmjólk. Haframjólk er að auki auðgað með jurtafæðutrefjum. Alpro úrval af plöntudrykkjum einkennist af lágu fituinnihaldi: frá 1 til 2%. Fitugjafar eru jurtaolíur, sólblómaolía og repja. Þau innihalda ómettaðar fitusýrur sem eru gagnlegar og nauðsynlegar í daglegu mataræði. Flestar vörur frá Alpro eru auðgaðar með kalki, vítamínum B2, B12 og D-vítamíni.
Allar vörur frá Alpro eru XNUMX% jurta-, laktósa- og önnur hráefni úr dýraríkinu, og henta fyrir vegan, grænmetisætur og fastandi fólk. Alpro framleiðir drykki sína í nútíma verksmiðjum í Belgíu með einstakri tækni og notar flestar staðbundnar vörur: allar möndlur koma frá Miðjarðarhafinu, sojabaunir - frá Frakklandi, Ítalíu og Austurríki. Fyrirtækið fylgist með hráefnisframboði og notar aldrei hráefni sem eru eytt skógi til að vaxa. Drykkjarframleiðsla Alpro er sjálfbær: fyrirtækið er stöðugt að draga úr kolefnislosun og lágmarka notkun vatnsauðlinda á öllum stigum framleiðslunnar. Framleiðendur nota úrgangshitaorku og endurnýjanlega orkugjafa. Alpro vinnur einnig með WWF (World Wildlife Fund) til að styðja áætlanir um allan heim.
Auðveldasti rétturinn sem þú getur búið til með jurtamjólk er smoothie. Við deilum uppáhalds uppskriftunum okkar af söngkonunni og leikkonunni Irinu Toneva, sem hefur verið grænmetisæta í mörg ár:
Jarðarberja kasjúhnetur smoothie
1 bolli (250 ml) fersk jarðarber
1 bolli (250 ml) Alpro kasjúmjólk
6 dagsetningar
klípa af kardimommum
vanillu klípa
Fjarlægðu gryfjur af döðlum. Blandið öllu hráefninu í blandara þar til það er slétt.
Prótein smoothie með gulrótum
2 bollar (500 ml) Alpro kókosmjólk
3 stk. gulrætur
3 list. matskeiðar grænmetisprótein
1 msk. sætuefnið
Rífið gulrætur. Blandið öllu hráefninu í blandara þar til það er slétt.