Súrsaðir ostrusveppir: heimagerðar uppskriftir

Það er ólíklegt að nokkur okkar neiti að njóta dýrindis súrsuðum sveppum, sem vekur eftirtektarvert útlit. Slíkur forréttur er ómissandi eiginleiki fyrir frí, og bara fyrir hvern dag.

Þú getur súrsað algerlega allar gerðir af ætum ávöxtum. Einkum henta ostrusveppum fullkomlega í þetta ferli. Súrsaðir ostrusveppir eru frábær forréttur sem verður þér innan seilingar hvenær sem er: til að dekra við gesti eða bara í fjölskyldumáltíð. Ég verð að segja að þessir sveppir innihalda vítamín sem gera það mögulegt að finna viðeigandi valkost við kjötvörur. Þökk sé innihaldi gagnlegra steinefna, svo sem: joð, kalsíum, járn og kalíum, ostrur sveppir geta haft jákvæð áhrif á mannslíkamann. Sérstaklega dregur regluleg neysla þessara ávaxtalíkama úr kólesterólmagni, hreinsar líkamann af eiturefnum og eiturefnum, staðlar blóðþrýsting og hefur jafnvel bakteríudrepandi áhrif.

Hvernig á að súrsa ostrusveppi heima: forundirbúningur

Súrsaðir ostrusveppir fyrir veturinn heima eru besta matargerðin fyrir margar fjölskyldur, þar sem þessir sveppir draga vel í sig allt kryddbragðið úr marineringunni en missa ekki gagnlega eiginleika þeirra. Þessi grein inniheldur bestu uppskriftirnar að súrsuðum ostrusveppum fyrir þig.

Áður en þú lærir hvernig á að súrsa ostrusveppi heima þarftu að gera smá undirbúning. Þetta felur í sér að þrífa ávaxtahlutana og sjóða, ef þess er krafist í uppskriftinni. Fyrst þarftu að skoða sveppina og fjarlægja alla skemmda staði. Síðan er nauðsynlegt að aðskilja ostrusveppina einn í einu, skera af neðri hluta stilksins og þurrka hverja hettu með þurrum klút, með því að huga sérstaklega að menguðu svæðin. Ef þú tekur eftir því að sumir hattar eru mjög óhreinir geturðu skolað þá með vatni. Þessar ráðleggingar, sem notaðar eru áður en uppskriftir eru útbúnar að súrsuðum ostrusveppum í krukkum fyrir veturinn, eiga bæði við um skóga og keypta ávaxtalíkama. Þessi auða mun hjálpa þér að spara tíma og peninga, þar sem það er hægt að gera það án aukakostnaðar. Svo, við bjóðum þér að læra hvernig á að marinera ostrusveppi ljúffengt heima með aðferðunum hér að neðan.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Heimagerðir marineraðir ostrusveppir

Heimamarineraðir instant ostrusveppir munu örugglega verða þér bjargvættur. Uppskriftin að þessum undirbúningi á sérstaklega við þegar þú ert að bíða eftir gestum og það eru aðeins nokkrar klukkustundir eftir fyrir komu þeirra.

[ »»]

• Ostrusveppur - 2 kg;
• Vatn - 150 ml;
• Edik 9% - 8 msk l .;
• Jurtaolía - 15 msk. l.;
• Salt - 1 msk l .;
• Sykur - ½ msk. L.;
• Carnation - 3 stk.;
• lárviðarlauf - 7 stk .;
• Svartur piparkorn - 20-25 stk.;
• Hvítlaukur - 6 negull.

Þessi aðferð við að marinera ostrusveppi fyrir veturinn í krukkur felur í sér bráðabirgðasuðu. Til að gera þetta þarftu að taka þegar skrældar ávaxtalíkama og setja í pott. Helltu síðan vatni og settu á sterkan eld. Látið suðuna koma upp, bætið við nokkrum klípum af salti, hrærið, lækkið hitann og eldið í 15 mínútur.

Settu síðan sveppina í sérstakt ílát með því að nota skeið eða sigti og helltu vatninu út.

Við gerum marineringuna: í potti, blandaðu öllum innihaldsefnum sem talin eru upp á listanum (nema ostrusveppir og hvítlauk) og kveiktu síðan í.

Þegar salt- og sykurkristallarnir leysast upp í marineringunni er ostrusveppum bætt út í og ​​rifinn eða mulinn hvítlaukur settur ofan á. Blandið öllu vel saman og eldið við meðalhita í 5-7 mínútur.

Dreifið svo sveppunum í sótthreinsaðar krukkur og hellið marineringunni yfir. Lokaðu lokunum og láttu kólna alveg, farðu síðan út á köldum stað.

Eins og þú sérð er það fljótlegt og auðvelt að marinera ostrusveppi heima. Að auki er stór plús við þessa blöndu að þú getur borðað hann eftir nokkrar klukkustundir.

Hvernig á að súrsa ostrusveppi í krukkum fyrir veturinn: klassísk uppskrift

Þú getur alltaf eldað marga mismunandi og ljúffenga rétti úr ostrusveppum, þar á meðal frábæra varðveislu.

Ég verð að segja að margir vanmeta einfaldlega þennan svepp og setja hann í stærðargráðu lægri en sömu kampavínurnar. Hins vegar verður slík „fordómafull“ skoðun eytt á augabragði um leið og þú prófar að minnsta kosti einn súrsaðan svepp. Við bjóðum þér að læra hvernig á að súrsa ostrusveppi í krukkum fyrir veturinn samkvæmt klassískri uppskrift.

• Ostrusveppir - 2 kg;
• Vatn (heitt) - 1 l;
• 9% edik - 100 ml;
• Korn af kryddjurtum og svörtum pipar - 6 stk.;
• Carnation - 8 stk.;
• Hvítlauksrif - 5 stk.;
• Lavrushka - 5 lauf;
• Salt - 4 msk l .;
• Sykur – 1 gr. l.;
• Dillfræ (þurrkuð) - 1 tsk

Fyrir klassíska uppskrift að súrsuðum ostrusveppum fyrir veturinn þarftu ekki að nota forsoðna ávaxtahluta. Í þessu tilviki þarf einfaldlega að þrífa þau og skipta þeim í aðskilin sýnishorn, fjarlægja fæturna úr hverjum svepp. Ef hattarnir eru nógu stórir má skera þá í bita.

Svo skaltu setja ferska ostrusveppi í pott og bæta við öllu hinu hráefninu nema ediki. Við the vegur, þegar þú bætir við hvítlauk, skera hann í 2 helminga.

Blandið öllu vel saman og setjið á heitan eld til að sjóða.

Þegar það sýður skaltu draga úr brennandi eldinum og sjóða ostrusveppi í marineringunni í 15 mínútur.

Eftir tiltekinn tíma skaltu hella edikinu út í, blanda saman og elda áfram í 10 mínútur í viðbót.

Við setjum súrsuðum ostrusveppum í fyrirfram tilbúnar sótthreinsaðar krukkur, lokum þeim með þéttum þurrhreinum lokum og bíðum eftir að þeir kólni alveg.

Setjið í kæli eða annan svalan stað.

[ »]

Hvernig á að súrsa ostrusveppi heima: skref fyrir skref uppskrift

Óvenjuleg en á sama tíma fjárhagslega viðráðanleg uppskrift að fljótlegum súrsuðum ostrusveppum. Við the vegur, það er miklu minni vandræði með þessum ávaxtalíkama en til dæmis með boletus eða sveppum.

• ferskir ostrur sveppir - 500 g;
• Gulrætur - 1 stk.;
• Grænar laukfjaðrir - 1 búnt;
• Hvítlaukur - 5 negulnaglar;
• Jurtaolía - 3-4 msk. l.;
• Sojasósa - 3 msk. l.;
• Saltið og piprið eftir smekk.

Hvernig á að súrsa ostrusveppi þökk sé skref-fyrir-skref uppskrift?

Þvoið sveppina, takið stilkinn af hverju sýni og skerið í litla ferninga.

Afhýðið og rífið gulræturnar á kóresku raspi.

Saxið laukinn og hvítlaukinn í litla teninga.

Hitið olíuna á pönnu og setjið gulræturnar á hana, steikið þar til þær eru gullinbrúnar.

Setjið lauk, hvítlauk og ostrusveppi við gulræturnar, steikið allt saman í nokkrar mínútur í viðbót.

Bætið við kryddi, ediki og sojasósu, slökkvið á hitanum. Berið fram á borðið, skreytt með fínt saxaðri steinselju og dilli.

Er hægt að súrsa ostrusveppi fyrir veturinn í krukkum samkvæmt þessari uppskrift og hvernig á að gera það? Já, þú getur, en fyrir þetta þarftu að breyta ferlinu sjálfu örlítið. Nauðsynlegt er að forsjóða sveppina og setja í sótthreinsaðar krukkur. Dreifið síðan blöndunni af steiktum gulrótum, lauk, hvítlauk, sojasósu og ediki. Rúllaðu upp lokunum, láttu kólna og farðu út í kalt herbergi.

Eins og þú sérð er súrsun á ostrusveppum heima mjög einfalt!

Auðveldasta uppskriftin að því hvernig á að súrsa ostrusveppi í krukkum fyrir veturinn

Mjög bragðgóð uppskrift að súrsuðum ostrusveppum fyrir veturinn, sem þú verður að prófa! Þú færð frábært snarl þar sem þú notar aðeins einföldustu og ódýrustu vörurnar. Að auki er einnig hægt að flokka þessa uppskrift sem „klassíska“ og „auðveldustu“.

[ »»]

• Ostrusveppir - 1 kg;
• Sítróna - 2 stk.;
• Vatn - 0,4 l;
• jurtaolía - 100 ml;
• Hvítlaukur - 8 negulnaglar;
• Salt - 2 msk l .;
• Edik 9% - 4 msk l .;
• lárviðarlauf og negull - 6 stk.;
• Svartur piparkorn - 20 stk.;

Skref-fyrir-skref skref þessarar einföldustu uppskrift munu segja þér hvernig á að súrsa ostrusveppi á réttan hátt.

Skrældir ferskir sveppir skornir í litla bita og settir til hliðar.

Í millitíðinni erum við að undirbúa marinade fyllinguna: í potti með vatni sameinum við öll innihaldsefnin sem kveðið er á um í uppskriftinni, nema sítrónu, hvítlauk og lauk, kveikt í.

Skerið sítrónuna í tvennt og kreistið safann úr hverjum helmingi beint út í marineringuna.

Við hreinsum hvítlaukinn, sendum hann í gegnum pressu og sendum hann líka á pönnuna.

Eldið marineringuna í 7-10 mínútur, sigtið hana síðan og kveikið aftur í henni.

Bætið sveppum út í og ​​sjóðið allt saman við vægan hita í 5-7 mínútur í viðbót.

Við leggjum út í sótthreinsaðar krukkur, lokum lokunum og setjum í kæli. Ef það er enginn staður í ísskápnum til að geyma súrsuðum ostrusveppi, þá er hægt að fara með þá í kjallarann.

Uppskrift að því hvernig á að súrsa ostrusveppi meira kóreska

Ef þú ert stuðningsmaður kryddaðs og kryddaðs sveppasnakks þá kemur eftirfarandi uppskrift að góðum notum. Þennan rétt er hægt að bera fram á borðið nánast strax, eða þú getur undirbúið hann fyrir veturinn.

• ferskir ostrusveppir - 1,5 kg;
• Gulrætur - 2 stór stykki;
• Edik, jurtaolía - 100 ml hver;
• Hvítlaukur - 6 negulnaglar;
• Krydd fyrir grænmeti á kóresku - 1 tsk;
• Malað kóríander - 1 tsk (án renna);
• Rauður og svartur malaður pipar - 0,5 tsk hver;
• Salt - 2 tsk;
• Sykur - 1 tsk.

Hvernig á að súrsa ostrusveppi á kóresku þökk sé skref-fyrir-skref lýsingu?

Við hreinsum ávaxtalíkama, aðskilið fæturna frá hettunum, fleygðum hettunum.

Skerið í strimla og sjóðið í vatni í 15 mínútur.

Á meðan skaltu afhýða gulræturnar og þrjár á kóresku raspi.

Takið sveppina úr vatninu og látið kólna.

Eftir kælingu, blandið ávaxtahlutunum saman við gulrætur, mulinn hvítlauk og öll önnur innihaldsefni á listanum, blandið vel saman.

Látið massann brugga í 5-6 klukkustundir og leggið hann síðan í dauðhreinsaðar krukkur sem við dauðhreinsum síðan aftur, en með ostrusveppum marineruðum á kóresku. Aðferðin við að dauðhreinsa krukkur með massa ætti að vara um 30-35 mínútur.

Margir munu vera sammála um að ostrusveppir marineraðir eftir kóreskri uppskrift séu mjög bragðgóður réttur. Það er hægt að bera fram við borðið, ekki aðeins í hádeginu og á kvöldin, heldur einnig á hátíðum.

Uppskrift að súrsuðum ostrusveppum með dilli heima

Eftirfarandi uppskrift að súrsuðum ostrusveppum heima mun líka líta vel út á hátíðarborðinu. Rétturinn einkennist af stórkostlegum sætum tónum sem gestum þínum munu örugglega líka við.

• Ostru sveppir (húfur) - 1,5 kg;
• Vatn - 0,7 l;
• Þurrkað dill - 2 msk. l.;
• Bogi - 1 höfuð;
• Ediksýra 70% - 50 g;
• Svartur pipar (baunir) - 7-10 stk.;
• lárviðarlauf - 4-6 stykki;
• sykur - 40 g;
• Salt - 25 g;
• Carnation - 5 stk.;
• Sólblóma olía.

Hvernig á að súrsa fljótt ostrusveppi heima með þessum lista yfir vörur?

Stórar húfur skornar í bita og litlar má skilja eftir eins og þær eru.

Blandið sykri, salti, pipar, steinselju, dilli og negul saman í vatni. Setjið ílátið á eldinn og látið sjóða.

Bætið ostrusveppum, ediki út í og ​​sjóðið þá í marineringunni í um 25 mínútur.

Tæmdu marineringuna og helltu jurtaolíu í sveppina. Bætið síðan þunnt sneiðum laukhringum út í, blandið saman og berið fram.

Eins og þú sérð er þessi valkostur ekki hannaður fyrir langtímageymslu. Hins vegar, ef þú vilt súrsa ostrusveppi fyrir veturinn í krukkum, þá ætti að breyta uppskriftinni aðeins. Til að gera þetta skaltu fjarlægja laukinn af listanum og hella sótthreinsuðum sveppum í krukkur með marineringunni sem ostrusveppirnir voru soðnir í. Áður en rúllað er, hellið í hvert ílát 2 msk. l. grænmetisolía.

Hvernig á að fljótt og bragðgóður súrum gúrkum ostrusveppum heima

Mjög áhugaverður forréttur sem mun ekki skilja gestina eftir áhugalausa. Fyrsta sýnishornið úr þessum rétti má taka daginn eftir súrsun.

• Hettur af ostrusveppum - 1 kg;
• Vatn - 0,5 l;
• lárviðarlauf - 4 stk.;
• Allspice korn - 6 stk.;
• Svartur piparkorn - 17 stk.;
• Hvítlaukur - 4 sneiðar;
• Salt - 1 tsk;
• Dill ferskt eða þurrt - 10 g;
• Edik - 3 msk. l.;
• Sólblóma olía.

Hvernig á að súrsa ostrusveppi heima, eftir þessari uppskrift?

Setjið sveppina á ofnplötu klædda með álpappír og penslið með olíu.

Setjið til baka í ofni, hitaður í 220 ° C, í 40 mínútur.

Í millitíðinni skaltu setja pott af vatni á eldinn, bæta við lárviðarlaufinu, piparkornunum og láttu suðuna koma upp.

Hellið salti, ediki, söxuðum hvítlauksrifum og dilli, blandið saman og sjóðið í 3-5 mínútur.

Takið sveppina úr ofninum og setjið í sótthreinsaðar glerkrukkur og hellið marineringunni ofan á.

Sótthreinsaðu ílát með sveppamassa í 15 mínútur. Rúllið upp, látið kólna og má setja í svalt herbergi.

Uppskrift að fljótlegri súrsun á ostrusveppum heima

Það er önnur leið til að súrsa fljótt ostrusveppi heima. Við the vegur, þetta undirbúningur er hægt að borða næstum strax eftir kælingu.

• Ostrusveppir - 0,7 kg;
• Vatn - 1 l;
• búlgarskur pipar - 1 lítið stykki;
• Hvítlaukur - 4 sneiðar;
• Bogi - 1 höfuð;
• Edik 9% - 3 msk. l.;
• Salt - 2 msk l .;
• Sykur - 1,5 tsk;
• Ólífuolía eða sólblómaolía - 3 msk. l.;

Uppskriftin að súrsun á ostrusveppum heima er skipt í nokkur stig:

Tilbúnir ostrusveppir skornir í bita, settir í vatn með salti og sjóðið í 15 mínútur.

Flyttu sveppina með skeið í sérstakt djúpt ílát.

Skerið paprikuna í þunnar strimla og blandið saman við fínsaxaðan lauk og hvítlauk. Hrærið og bætið salti við ef þarf. Bætið við sykri, ediki, olíu og blandið aftur.

Hellið blöndunni sem myndast varlega í lítra krukku og kælið í 40 mínútur.

Ostrusveppir marineraðir heima: dýrindis uppskrift fyrir veturinn

Heimamarineraðir ostrusveppir samkvæmt þessari uppskrift eru fullkomnir bæði sem sjálfstætt snarl og sem aukahluti í salöt.

• Ostrusveppir - 1,7 kg;
• Hreinsað vatn - 0,7 l;
• Edik 9% - 4 msk l .;
• Nellikur og lárviðarlauf - 4 stk.;
• Svartur pipar - 13 baunir;
• Salt - 50 g;
• sykur - 25 g;
• Þurrt sinnep - 1,5 tsk;
• Malað kóríander, kóríander - ½ tsk hver.

Hvernig á að nota þessa uppskrift til að súrsa ostrusveppi í krukkur fyrir veturinn?

Setjið sveppahetturnar sem þegar eru tilbúnar í pott af vatni, bætið við öllu kryddinu, þar á meðal salti og sykri.

Eftir að massinn sýður, helltu ediki út í og ​​haltu áfram að elda í 20 mínútur, lækkaðu hitann.

Skiptið tilbúnum ostrusveppum með marineringunni í sótthreinsaðar krukkur.

Setjið krukkurnar, en sótthreinsið saman við vinnustykkið í 10 mínútur.

Rúllið upp, látið kólna og takið út í kjallara.

Uppskrift að því að marinera ostrusveppi heima fyrir veturinn í krukkum

Mjög áhugaverður sveppaundirbúningur fyrir veturinn, sem mun örugglega verða einn af ástsælustu í fjölskyldunni þinni, þú verður bara að prófa það einu sinni.

• ferskir ostrusveppir (hettur) - 1,5 kg;
• Tómatar og kúrbít - 1 kg hver;
• Salt - 50 g;
• sykur - 25 g;
• Edik 9% - 100 ml;
• Svartur pipar (malaður) - ½ tsk;
• Hveiti - 100 g;
• Steinselja og dill - 1 búnt hver;
• Smjör - 50 g;
• Ólífu- eða sólblómaolía - 200 ml.

Mundu að það er betra að taka unga ostrusveppi til súrsunar fyrir veturinn heima, þá verða þeir mjúkir í réttinum.

Svo aðskilum við þvegna og skrælda sveppi frá fótunum, setjum þá í pott, fyllum með vatni og kveikjum í. Saltið, hrærið og bíðið þar til það sýður, fjarlægið froðuna sem myndast.

Eftir 3 mínútur, fjarlægðu ostrusveppina af pönnunni og færðu yfir á þurra, hitaða pönnu.

Steikið ávaxtalíkama við meðalhita þar til vökvinn gufar upp. Bætið síðan smjöri út í og ​​steikið áfram í nokkrar mínútur í viðbót. Kryddið með pipar, salti, blandið saman og dreifið í pott.

Við hreinsum kúrbítinn, skerum í 0,5 cm þykkar sneiðar, rúllum hverjum bita upp úr hveiti og steikjum létt í ólífuolíu.

Setjið í katli með sveppum, blandið saman og setjið eld að plokkfiski í 10 mínútur.

Á pönnu þar sem sveppir og kúrbít voru steikt, steikið tómathringi (1 cm þykka) í 30 sekúndur. frá hvorri hlið. Saltið, piprið og setjið restina af hráefnunum í pott.

Látið malla í 10 mínútur, bætið restinni af salti, sykri, ediki og fínt söxuðu grænmeti út í. Hrærið og látið malla í 7 mínútur í viðbót við vægan hita.

Við dreifum massanum á dauðhreinsaðar krukkur, hyljum með málmlokum og sótthreinsum allt saman í 30 mínútur. Við vefjum fullunnum krukkunum með súrsuðu grænmeti með teppi og eftir algjöra kælingu förum við út í kjallarann.

Hvernig á að elda súrsuðum ostrusveppi fyrir veturinn

Önnur frumleg uppskrift sem sýnir hvernig á að súrsa ostrusveppi heima mun ekki láta flestar húsmæður vera áhugalausar. Vegna óvenjulegs, en brjálæðislega skemmtilega bragðsins, mun vinnustykkið seljast með hvelli.

• Ostru sveppir (húfur) - 1,5 kg;
• engifer - 70 g;
• Bogi - 1 meðalstór höfuð;
• Hvítlauksrif - 5 stk.;
• Edik (9%) og sojasósa - 60 ml hvor;
• Salt - 1,5 tsk.

Ostrusveppir verða fyrst að sjóða í söltu vatni í um það bil 10 mínútur, síðan yfir í sigti til að fjarlægja vökvann og kæla. Litla hatta má skilja eftir heila og stóra má skera í bita.

Á meðan ávaxtalíkama okkar er að kólna er nauðsynlegt að þrífa engifer, laukhaus og hvítlauksrif. Eftir hreinsun þarf að saxa þessi innihaldsefni: laukur - í hálfa hringi, hvítlaukur - í litlum teningum, engifer - á fínu raspi.

Setjið ostrusveppina í djúpt ílát, þar sem þú ættir einnig að bæta við áður söxuðum afurðum.

Saltið, hellið ediki og sojasósu út í, blandið saman og látið brugga í 30 mínútur.

Eftir þennan tíma skaltu dreifa massanum í krukkur, loka lokunum og setja í kæli. Athugaðu að þetta eyðublað er ekki hannað fyrir langtímageymslu - að hámarki 2 vikur.

Hvernig á að súrsa fljótt ostrusveppi heima: uppskrift með myndbandi

Mjög einföld, fyrir utan fljótlega uppskrift að vetrarsveppauppskeru. Við bjóðum þér að horfa á myndband um hvernig á að súrsa ostrusveppi heima á 30 mínútum:

Innihaldsefni:

• Ostrusveppir (ungir) - 1,5-2 kg;
• Vatn - 250-300 ml;
• Salt og sykur - 1,5 msk. l.;
• Edik 9% - 60 ml;
• Svartur pipar (baunir) - 15 stk.;
• Lavrushka - 6 lauf;
• Cilantro og dill (fræ) - 1 ófullkomin tsk hvert.

Við sameinum alla íhlutina samkvæmt listanum (nema ostrusveppir) í einni pönnu. Hrærið vel, kveikið í og ​​látið suðuna koma upp.

Við setjum sveppina okkar í marineringuna, sjóðum þá í 25 mínútur og slökkvið á hitanum.

Ég verð að segja að vinnustykkið er hægt að borða strax eftir kælingu, eða þú getur rúllað því í sótthreinsaðar krukkur og geymt það eins lengi og þú þarft.

Byggt á öllu ofangreindu getum við örugglega ályktað: spurningin um hvernig á að elda súrsuðum ostrusveppi fyrir veturinn og ekki aðeins er alls ekki erfitt! Og við vonum að uppskriftirnar okkar muni hjálpa til við að svara því að fullu.