Efnisyfirlit
Innihald Súrkál
| Hvítkál | 1000.0 (grömm) |
| edik | 1.0 (korngler) |
| vatn | 3.0 (korngler) |
| sykur | 1.0 (korngler) |
| sterkur pipar | 1.0 (grömm) |
| lárviðarlaufinu | 3.0 (stykki) |
| borðsalt | 1.0 (borðskeið) |
Aðferð við undirbúning
Saxið hvítkálið, malið létt með salti, kreistið, flytjið í krukku og hellið með kældu marineringu. Hettu krukkuna með smjörpappír og settu á kaldan stað. Eftir 5-6 daga verður hvítkálið tilbúið. Til að undirbúa marineringuna, edikið, vatnið, sykurinn, smá pipar, lárviðarlaufið; sjóða og kæla þetta allt.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Prótein | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.3% | 9500 g |
| Fita | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 112000 g |
| Kolvetni | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11.3% | 1904 g |
| lífrænar sýrur | 66.4 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 2.6 g | 20 g | 13% | 27.7% | 769 g |
| Vatn | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 7.9% | 2693 g |
| Aska | 0.5 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| retínól | 0.009 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 g |
| B9 vítamín, fólat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 g |
| C-vítamín, askorbískt | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| H-vítamín, bíótín | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| PP vítamín, NEI | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 g |
| níasín | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 g |
| Kalsíum, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 g |
| Magnesíum, Mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 g |
| Natríum, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 g |
| Brennisteinn, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Fosfór, P | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 g |
| Klór, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 g |
| Joð, ég | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 g |
| Kóbalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 g |
| Kopar, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 g |
| Mólýbden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 g |
| Nikkel, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 g |
| Króm, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 g |
| Sink, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 0.05 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 2.1 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 47 kcal.
Súrkál ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: C-vítamín - 22,9%, klór - 45,2%, kóbalt - 16%
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning uppskriftar innihaldsefna súrsað hvítkál á 100 g
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 47 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, eldunaraðferð Súrkál, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni