Og þetta snýst ekki bara um tafarlaus tilfinningaleg viðbrögð við matnum sem við borðum, til lengri tíma litið ræður mataræði okkar andlega heilsu okkar. Reyndar erum við með tvo heila, einn í höfðinu og einn í þörmum, og þegar við erum í móðurkviði eru báðir myndaðir úr sömu vefjum. Og þessi tvö kerfi eru tengd með vagus tauginni (tíunda par höfuðkúputauga), sem liggur frá medulla oblongata að miðjum meltingarveginum. Vísindamenn hafa uppgötvað að það er í gegnum vagus taugina sem bakteríur frá þörmum geta sent merki til heilans. Þannig að andlegt ástand okkar fer beint eftir vinnu þörmanna. Því miður versnar „vestrænt mataræði“ aðeins skap okkar. Hér eru nokkrar sannanir fyrir þessari sorglegu fullyrðingu: Erfðabreytt matvæli breyta verulega samsetningu þarmaflórunnar, örva vöxt sjúkdómsvaldandi baktería og hindra vöxt gagnlegra baktería sem eru nauðsynlegar fyrir andlega og líkamlega heilsu okkar. Glýfosat er algengasta illgresiseyðingin sem notuð er í matvælaræktun (meira en 1 milljarður punda af þessu illgresiseyði er notað árlega um allan heim). Einu sinni í líkamanum veldur það næringarskorti (sérstaklega steinefni sem þarf fyrir eðlilega heilastarfsemi) og leiðir til myndunar eiturefna. Nýleg rannsókn sýndi að glýfosat er svo eitrað að styrkur krabbameinsvalda í því fer yfir öll hugsanleg viðmiðunarmörk. Fæða sem inniheldur mikið af frúktósa fæða einnig sjúkdómsvaldandi örverur í þörmum, sem gerir þeim kleift að koma í veg fyrir að gagnlegar bakteríur fjölgi sér. Að auki bælir sykur virkni heilaafleiddra taugakerfisþáttar (BDNF), próteins sem gegnir lykilhlutverki í heilastarfsemi. Í þunglyndi og geðklofa eru gildi BDNF mjög lág. Of mikil sykurneysla kallar á efnahvörf í líkamanum sem leiða til langvarandi bólgu, einnig þekkt sem dulda bólgu. Með tímanum hefur bólga áhrif á allan líkamann, þar á meðal truflar eðlilega starfsemi ónæmiskerfisins og heilastarfsemi.
– gerviefni í matvælum, sérstaklega sykuruppbótarefnið aspartam (E-951), hafa neikvæð áhrif á heilann. Þunglyndi og kvíðaköst eru aukaverkanir af neyslu aspartams. Önnur aukefni, eins og matarlitur, hafa neikvæð áhrif á skap.
Svo þarmaheilsa er beintengd góðu skapi. Í næstu grein mun ég tala um hvaða matvæli hressa þig við. Heimild: articles.mercola.com Þýðing: Lakshmi