Á hverju ári birtir bandaríska umhverfissamtökin (EWG) lista yfir mestu skordýraeitursfylltu og hreinustu ávextina og grænmetið. Hópurinn sérhæfir sig í rannsóknum og miðlun upplýsinga um eiturefni, landbúnaðarstyrki, þjóðlendur og skýrslugerð fyrirtækja. Hlutverk EWG er að upplýsa fólk um að vernda lýðheilsu og umhverfið.
Fyrir 25 árum birti National Academy of Sciences skýrslu þar sem lýst er áhyggjum af útsetningu barna fyrir eitruðum varnarefnum í gegnum mataræði þeirra, en jarðarbúar neyta enn gríðarlegt magn af varnarefnum á hverjum degi. Þó að grænmeti og ávextir séu mikilvægir þættir í heilbrigðu mataræði, sýna rannsóknir að varnarefni í þessum matvælum geta valdið heilsu manna í hættu.
13 Óhreinasta maturinn
Listinn inniheldur eftirfarandi vörur, skráðar í lækkandi röð eftir magni varnarefna: jarðarber, spínat, nektarínur, epli, vínber, ferskjur, ostrusveppir, perur, tómatar, sellerí, kartöflur og heit rauð paprika.
Hver þessara matvæla reyndist jákvætt fyrir nokkrum mismunandi varnarefnaagnum og innihélt hærri styrk varnarefna en hin matvælin.
Meira en 98% af jarðarberjum, spínati, ferskjum, nektarínum, kirsuberjum og eplum reyndust innihalda leifar af að minnsta kosti einu varnarefni.
Eitt jarðarberjasýni sýndi nærveruna 20 mismunandi skordýraeitur.
Spínatsýni voru að meðaltali 1,8 sinnum meira magn varnarefnaleifa samanborið við aðrar nytjajurtir.
Hefð er fyrir því að listinn Dirty Dozen inniheldur 12 vörur en í ár var ákveðið að stækka hann í 13 og innihalda rauð heit papriku. Það reyndist vera mengað skordýraeitri (efnablöndur til að drepa skaðleg skordýr) sem eru eitruð fyrir taugakerfi mannsins. USDA prófun á 739 sýnum af heitri papriku á árunum 2010 og 2011 fundu leifar af þremur mjög eitruðum skordýraeitri, acefati, klórpýrifos og oxamíl. Þar að auki var styrkur efna nógu hár til að valda taugakvíða. Árið 2015 kom í ljós að leifar þessara varnarefna má enn finna í ræktuninni.
EWG mælir með því að fólk sem borðar oft heita papriku ætti að velja lífrænt. Ef þær finnast ekki eða eru of dýrar er best að sjóða þær eða varma unnar þar sem magn skordýraeiturs minnkar við matreiðslu.
15 hrein matvæli
Listinn inniheldur vörur sem hafa reynst innihalda færri skordýraeitur. Það innifelur avókadó, maís, ananas, hvítkál, laukur, frosnar grænar baunir, papaya, aspas, mangó, eggaldin, hunangsmelóna, kíví, kantalópsmelóna, blómkál og spergilkál. Lægsti styrkur varnarefnaleifa fannst í þessum vörum.
Hreinustu voru avókadó og maís. Innan við 1% sýna sýndu að einhver skordýraeitur væri til staðar.
Meira en 80% af ananas, papaya, aspas, lauk og kál innihéldu alls ekki skordýraeitur.
Ekkert af skráðum vörusýnum innihélt fleiri en 4 varnarefnaleifar.
Aðeins 5% sýnanna á listanum voru með tvö eða fleiri skordýraeitur.
Hver er hættan á skordýraeitri?
Undanfarna tvo áratugi hafa mörg af eitruðu skordýraeitrunum verið tekin úr mörgum landbúnaðarnotum og bönnuð á heimilum. Önnur, eins og lífræn fosfat skordýraeitur, eru enn notaðar í sumar ræktun.
Nokkrar langtímarannsóknir á bandarískum börnum, sem hófust á tíunda áratugnum, sýndu að útsetning fyrir lífrænum fosfat skordýraeitri hjá börnum veldur varanlegum skaða á heila og taugakerfi.
Á árunum 2014 til 2017 fóru vísindamenn hjá Umhverfisstofnun yfir gögn sem sýndu að varnarefni fyrir lífræn fosfat hafa áhrif á heila og hegðun barna. Þeir komust að þeirri niðurstöðu að samfelld notkun eins skordýraeiturs (klórpýrifos) væri mjög hættuleg og ætti að banna. Hins vegar aflétti nýr stjórnandi stofnunarinnar fyrirhuguðu banninu og tilkynnti að öryggismati efnisins yrði ekki lokið fyrr en árið 2022.
Hópur nýlegra rannsókna bendir til tengsla á milli neyslu ávaxta og grænmetis við hærri skordýraeiturleifar og frjósemisvandamál. Rannsókn frá Harvard leiddi í ljós að karlar og konur sem greindu frá tíðari neyslu matvæla sem innihalda mikið af skordýraeitri áttu í vandræðum með að eignast börn. Á sama tíma höfðu færri ávextir og grænmeti með skordýraeitri ekki neikvæðar afleiðingar.
Það tekur mörg ár og umfangsmikið fjármagn að framkvæma rannsóknir sem reyna á áhrif varnarefna á matvæli og heilsu manna. Langtímarannsóknir á varnarefnum með lífrænum fosfatum á heila og hegðun barna hafa tekið meira en áratug.
Hvernig á að forðast varnarefni
Ekki bara vegna þess að sumir kjósa lífrænar vörur. Rannsókn frá 2015 af vísindamönnum við háskólann í Washington kom í ljós að fólk sem kaupir lífræna ávexti og grænmeti hefur minna magn af lífrænum fosfat skordýraeitri í þvagsýnum sínum.
Í Rússlandi gætu brátt verið sett lög sem setja reglur um starfsemi framleiðenda lífrænna vara. Fram að þeim tíma var ekki eitt einasta lög sem stjórnaði þessum iðnaði, þess vegna getur neytandinn ekki verið 100% viss um að framleiðandinn hafi ekki notað skordýraeitur þegar hann kaupir „lífrænar“ vörur. Við vonumst til að frumvarpið öðlist gildi á næstunni.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრა
კარგი იყო.