Forseti VegFamily.com, stærsta vefmiðilsins fyrir grænmetisæta foreldra, Erin Pavlina segir með lífsdæmi sínu að meðganga og grænmetisæta séu ekki bara samhæf, heldur fullkomlega samhæfð. Sagan er fyllt til hins ýtrasta með litlum smáatriðum, svo að óléttar grænmetisæta konur geti fundið svör við algengustu spurningunum:
Árið 1997 gjörbreytti ég mataræði mínu. Í fyrstu neitaði ég algjörlega kjöti - ég varð grænmetisæta. Eftir 9 mánuði skipti ég yfir í flokkinn „vegans“, það er að segja að ég útilokaði allar dýraafurðir úr fæðunni, þar á meðal mjólk og mjólkurvörur (ostur, smjör o.s.frv.), egg og hunang. Nú samanstendur mataræðið mitt eingöngu af ávöxtum, grænmeti, hnetum, korni og belgjurtum. Af hverju gerði ég þetta allt? Vegna þess að ég vildi vera eins heilbrigð og hægt var. Ég kynnti mér þetta mál, las mikið af bókmenntum um þetta efni og áttaði mig á því að milljónir manna á jörðinni fylgja grænmetisfæði. Þau eru heilbrigð, lifa lengur en þeir sem borða kjöt og mjólkurvörur og börnin þeirra eru sterkustu og heilbrigðustu börnin á jörðinni. Veganistar eru í mun minni hættu á að fá krabbamein, hjartaáföll og heilablóðfall og þjást afar sjaldan af kvillum eins og sykursýki og astma. En er óhætt að vera vegan á meðgöngu? Er óhætt að hafa barn á brjósti á ströngu grænmetisfæði? Og er hægt að ala upp barn sem vegan án þess að stofna heilsu þess í hættu? Já.
Þegar ég varð ólétt (fyrir tæpum þremur árum) spurðu margir hvort ég ætlaði að halda áfram að vera vegan. Ég hóf eigin rannsókn aftur. Ég las bækur um konur sem halda sig vegan á meðgöngu og gefa börnum sínum að borða á sama mataræði. Það var margt sem mér var óljóst og ég er viss um að þú ert það líka. Ég mun reyna að svara algengustu spurningunum varðandi meðgöngu, brjóstagjöf og síðari brjóstagjöf barns í samræmi við strangt grænmetisfæði.
Hvað á að borða á meðgöngu?
Á meðgöngu er afar mikilvægt að fylgjast með réttu mataræði - réttur þroski fóstursins fer eftir því. Þungaðar grænmetisætur hafa mikla yfirburði: mataræði þeirra er einstaklega mettað af öllum vítamínum og steinefnasöltum sem barn þarfnast. Ef þú borðar fimm ávaxtamáltíðir í morgunmat og fimm grænmetismáltíðir í hádeginu skaltu reyna að fá þér EKKI mikið af vítamínum! Það er mjög mikilvægt að auka fjölbreytni í mataræðinu á meðgöngu til að útvega líkamanum nægilegt magn og úrval af vítamínum og steinefnasöltum. Hér að neðan eru nokkrir möguleikar fyrir daglegt mataræði sem veitir öll þau næringarefni sem barnshafandi kona þarfnast. Við the vegur, ekki grænmetisæta eru líka mjög hentugur fyrir fyrirhugaða rétti.
Breakfast:
Bran hveiti pönnukökur kryddaðar með hlynsírópi
Ávaxtamauk
Korngrautur með klíði, sojamjólk
Haframjöl með eplum og kanil
Bran hveiti brauð og ávaxtasulta
Þeytt tófú með lauk og rauðri og grænni papriku
Hádegismatur:
Salat af grænmeti og salati með jurtaolíudressingu
Grænmetisklíðsbrauðssamloka: Avókadó, salat, tómatar og laukur
Soðnar kartöflur með spergilkáli og sojasýrðum rjóma
Falafel samloka með tahini og gúrkum
Möluð ertusúpa
Kvöldmatur:
Pasta úr hveiti með klíð, kryddað með marinara sósu
Kökurnar munu sökkva
Grænmetispizza án osta
Grænmetisbrún hrísgrjón og tófú hrærð
Kartöflu linsubaunir steikt
Bakaðar baunir með BBQ sósu
spínat lasagna
Léttar veitingar:
Popp með matargeri
Þurrkaðir ávextir
kandiseruðum ávöxtum
Hnetur
Prótein
Allur matur inniheldur prótein. Ef þú neytir nóg af kaloríum á hverjum degi með ýmsum hollum mat geturðu verið viss um að líkaminn þinn fái líka nauðsynlega magn af próteini með honum. Jæja, fyrir þá sem enn efast um þetta, getum við ráðlagt þér að borða meira af hnetum og belgjurtum. Ef þú færð aðeins prótein úr jurtaríkinu vantar í matinn þinn kólesteról, efni sem veldur stíflu í æðum. Ekki svelta sjálfan þig - og próteinin í mataræði þínu munu duga þér og barninu þínu.
Kalsíum
Margir, þar á meðal margir læknar, telja að mjólk eigi að drekka til að mæta þörfum líkamans fyrir kalk. Þetta er einfaldlega ekki satt. Grænmetismatur er mjög ríkur af kalki. Mikið af kalsíum er að finna í laufgrænmeti eins og spergilkáli og grænkáli, margar hnetur, tófú, safi með kalsíumuppbót geta þjónað sem kalsíumuppspretta. Til þess að auðga mataræðið með kalsíum er gagnlegt að bæta melassi með rommi og sesamfræjum í matinn.
Hættan á járnskortsblóðleysi
Önnur útbreidd goðsögn. Vel hollt, fjölbreytt grænmetisfæði mun örugglega veita nóg járn fyrir bæði þig og barnið þitt. Ef þú eldar í steypujárnspönnum mun maturinn draga í sig aukajárnið. Að borða sítrusávexti og annan mat sem inniheldur mikið af C-vítamíni ásamt járnríkum mat eykur einnig upptöku járns. Frábærar uppsprettur járns eru sveskjur, baunir, spínat, melassi með rommi, ertum, rúsínum, tófú, hveitikím, hveitiklíð, jarðarber, kartöflur og hafrar.
Þarf ég að taka vítamín?
Ef þú ert með vel skipulagt mataræði og getur keypt hágæða vörur þarftu engar sérstakar vítamínfléttur fyrir barnshafandi konur. Eina vítamínið sem skortir í grænmetisfæði er B12. Ef þú kaupir ekki sérstakan mat sem er auðgaður með B12 vítamíni ættir þú örugglega að neyta þess í formi vítamínuppbótar. Persónulega tók ég engin vítamín á meðgöngu. Læknirinn minn sendi mig reglulega í blóðprufur til að athuga með fólínsýru, B12 vítamín og önnur næringarefni og mælingar mínar fóru aldrei niður fyrir eðlilegt horf. Og samt, ef þú ert ekki viss um að daglegri þörf þinni fyrir vítamín sé nægilega fullnægt, þá er enginn að hindra þig í að taka vítamínkomplex fyrir barnshafandi konur.
Brjóstagjöf
Ég var með dóttur mína á brjósti í allt að sjö mánuði. Allan þennan tíma borðaði ég aðeins meira en venjulega, eins og allar mjólkandi mæður, en breytti á engan hátt venjulega mataræði. Við fæðingu var dóttir mín 3,250 kg og þá þyngdist hún mjög vel. Ekki nóg með það, ég þekki nokkrar grænmetiskonur sem hafa haft mun lengur á brjósti en ég og börnin þeirra hafa líka stækkað fallega. Brjóstamjólk grænmetisæta móður inniheldur ekki mikið af eiturefnum og skordýraeitri sem finnast í mjólk konu sem borðar kjöt. Þetta kemur grænmetisæta barninu í góða upphafsstöðu og gefur því góða möguleika á heilsu í náinni og fjarlægri framtíð.
Mun barnið alast upp heilbrigt og virkt?
Án nokkurs vafa. Börn sem alin eru upp við grænmetisfæði borða mun meira af ávöxtum og grænmeti en jafnaldrar þeirra sem borða dýraafurðir. Börn sem eru grænmetisæta eru ólíklegri til að veikjast, þjást mun minna af fæðuofnæmi. Í upphafi viðbótarfæðis ætti að setja ávaxta- og grænmetismauk inn í mataræði barnsins. Þegar barnið stækkar getur það einfaldlega byrjað að gefa mat frá „fullorðna“ grænmetisborðinu. Hér eru nokkur matvæli sem barnið þitt mun örugglega njóta þegar það stækkar: hnetusmjör og hlaup samlokur; ávextir og ávaxtakokteilar; haframjöl með eplum og kanil; spaghetti með tómatsósu; eplamósa; rúsína; gufusoðið spergilkál; bökuð kartafla; hrísgrjón; sojakótelettur með hvaða meðlæti sem er; vöfflur, pönnukökur og franskt ristað brauð með hlynsírópi; pönnukökur með bláberjum; … Og mikið meira!
Í niðurstöðu
Að ala upp grænmetisæta barn, rétt eins og önnur börn, er spennandi, gefandi og erfið vinna. En grænmetisfæði mun gefa honum gott forskot í lífinu. Ég sé ekki eftir ákvörðun minni í eina mínútu. Dóttir mín er heilbrigð og hamingjusöm ... er það ekki langþráða ósk allra móður?