Okroshka sveppir
Undirbúningur:
Þvoið saltsveppina með köldu vatni, látið vatnið renna af. Síðan sveppir og
skera ferskar gúrkur í litla teninga, saxa grænan lauk.
Sjóðið gulrætur og kartöflur óafhýddar, kælið, afhýðið og skerið
teninga. Myldu eggjarauður af soðnum eggjum með tilbúnu sinnepi og litlu
magn af sýrðum rjóma. Saxið próteinið niður. Settu í ferskt brauð kvass
tilbúinn matur, kryddaður með blöndu af eggjarauðu og sinnepi,
bæta við salti og sykri.
Áður en borið er fram skaltu setja sýrðan rjóma og saxað dill
Bon appetit!