Auðvelt að fá á rússnesku breiddargráðurnar allt árið um kring og ódýr, sólblómafræ eru frábær uppspretta nauðsynlegra fitusýra, vítamína og steinefna. Heimaland sólblómsins er talið vera Mið-Ameríka, þaðan sem evrópskir ferðamenn tóku það út. Í dag er plantan aðallega ræktuð í Rússlandi, Kína, Bandaríkjunum og Argentínu. Hjarta- og æðasjúkdómar Fræin innihalda tvö næringarefni sem eru mjög mikilvæg fyrir heilbrigði hjarta og æða – E-vítamín og fólínsýra. 14 gr. Sólblómafræ innihalda meira en 60% af daglegu gildi E-vítamíns. Þetta vítamín hjálpar til við að hlutleysa sindurefna og vernda heila og frumuhimnur fyrir skemmdum. Að auki umbrotnar fólínsýra homocystein, vísbending um hjarta- og æðasjúkdóma, í metíónín, sem er nauðsynleg amínósýra. Uppspretta magnesíums Magnesíumskortur leiðir til ýmissa sjúkdóma sem hafa áhrif á starfsemi hjarta- og æðakerfisins, taugakerfisins og ónæmiskerfisins. Vöðvarnir og beinagrindin þurfa líka magnesíum til að virka rétt. Fjórðungur bolli inniheldur yfir 25% af ráðlögðum dagskammti fyrir magnesíum. Selen er öflugt andoxunarefni fyrir heilsu skjaldkirtils Rannsóknir hafa sýnt að selen hjálpar til við að draga úr roða og bólgu. Fyrir ekki svo löngu síðan kom í ljós verulegt hlutverk selens í umbrotum skjaldkirtilshormóna. Það hefur einnig verið tekið fram að selen getur örvað DNA viðgerð í skemmdum frumum. Sólblómafræ innihalda polyphenolic efnasambönd eins og klórógensýra, kínínsýra og koffínsýra. Þessi efnasambönd eru náttúruleg andoxunarefni sem hjálpa til við að fjarlægja skaðlegar oxandi sameindir úr líkamanum. Klórógensýra hjálpar til við að lækka blóðsykursgildi með því að takmarka niðurbrot glýkógens í lifur.
2022-11-11