Næringargildið Eins og mörg korn með forna sögu (quinoa, spelt og amaranth), er hirsi einstaklega næringarríkt. Það inniheldur fólínsýru og kólín, auk steinefna - magnesíums, kalíums, fosfórs og sink. Í samanburði við önnur korn inniheldur hirsi meira af trefjum og andoxunarefnum. Uppspretta próteina fyrir grænmetisætur Hvað prótein varðar má bera hirsi saman við ómeðhöndlað hveiti, en hvað amínósýruinnihald varðar er það umfram aðra ræktun. Víða í heiminum er hirsi talið barnamatur þar sem prótein er nauðsynlegt fyrir vöxt og þroska. En það er mikilvægt að elda hirsi rétt og það hefur komið í ljós að steiking kornsins hjálpar til við að varðveita próteinið. Blóðsykurstig Það er betra fyrir líkamann að halda blóðsykrinum stöðugum. Hirsi gefur ekki toppa í glúkósagildum, vegna hægrar meltingar sterkju. Kemur í veg fyrir þróun drer Hirsi inniheldur pólýfenól, þau hamla ensíminu sem veldur drer. Þrátt fyrir þá staðreynd að hirsi getur ekki talist eina áreiðanlega vörnin gegn drer, er gagnlegt að taka það inn í mataræði frá þessu sjónarhorni. Kemur í veg fyrir gallsteina Rannsókn á næstum 70 konum á aldrinum 000-35 ára leiddi í ljós að þeir þátttakendur sem neyttu mikið magn af óleysanlegum matartrefjum (þar á meðal hirsi) voru í minni hættu á að fá gallsteina. Hjartavernd Sterk tengsl hafa fundist á milli magns trefja í fæðunni og hjartaheilsu. Korn, líkt og hirsi, inniheldur trefjar og lignín, sem hafa jákvæð áhrif á heilsu æða. Meðal þjóða sem áður fyrr borðuðu hirsi en skiptu yfir í hvít hrísgrjón og hveiti var aukning á sykursýki og hjarta- og æðasjúkdómum. Jafnvel þó að hirsi sé ekki ráðlagt fyrir fólk með skjaldkirtilssjúkdóm, mun meirihlutinn gera rétt val með því að borga eftirtekt til auðmjúkra kornsins. Þú getur eldað marga dýrindis rétti úr hirsi, sameinað það með grænmeti, hnetum og jafnvel ávöxtum.
2022-11-11