Nútímahrynjandi lífsins gefur ekki alltaf mikinn tíma til að elda. Og stundum … og fer alls ekki! Ef þú „þarft að fara brýn“ mun aðeins fyrirfram tilbúinn snarl bjarga þér – „snarl“. Hvað á að hafa með þér á ferðalaginu, í vinnuna, í ferðalagið? Enda er það alls ekki nauðsynlegt að þú hafir þá aðgang að ferskum, grænmetisæta eða vegan mat. Já, jafnvel undirbúin af kærleika, í blessuðu hugarástandi! Lausnin er einföld - taktu eitthvað með þér. Og hvað?! Við þessari spurningu höfum við útbúið fjölda óstöðluðra (ekki eins og „próteinbar...“) svör! Hratt, grænmetisæta og hollt: "Eplasamur með hnetusmjöri." Takið kjarnann úr eplum, skerið eplin í hringi, raðið í pör, dreifið báðum helmingunum með þykku hnetusmjöri, brjótið saman. Allt! Þú getur pakkað því í plastílát og tekið það með þér. Ólíkt venjulegum samlokum munu eplasamlokur ekki molna og ekki molna, og hversu mikið meira gagnlegt! Ef snakkið er útbúið fyrir barn, geturðu samt pakkað hverri "samloku" inn í plastfilmu (til þess að vera ekki smurður með hnetusmjöri). Granola með jógúrt. „Hladdu“ eitt plastílát með tilbúnu granóla (eða taktu tilbúið múslí sem þarf ekki að sjóða) og þurrkuðum ávöxtum – skildu eftir hálf tómt! – og settu þar teskeið (svo það haldist hreint). Helltu öðru minni ílátinu með jógúrt: helst náttúrulega og án sykurs. Við tökum með okkur. Þegar maginn kurrar skaltu einfaldlega sameina innihaldsefnin með því að hella jógúrt yfir granóluna í stærra íláti. Ó, bara ekki gleyma að taka skeið úr granólunni fyrst!) Gúrku „kex“ með osti. Það eru margar grænmetisætur í Bandaríkjunum, hugmyndin um hollan og siðferðilegan mat er mjög vinsæl hér og Bandaríkjamenn eru stöðugt að koma með nýjar vegan uppskriftir, þar á meðal „fljótar“ og hollar útgáfur af venjulega óhollum réttum. Stundum breytast það í endalausar fantasíur um „vegan hamborgara“ (ekki alltaf bragðgóðir og oftast tekur langan tíma að elda), en nýlega njósnaði ég um eftirfarandi hugmynd á bandarísku vefsíðunni: skiptu kexum út fyrir ... gúrkukrús og setti sneiðar. af gómsætum osti ofan á (td vegan suluguni)! Verðugur staðgengill fyrir venjulegar kex smurðar með unnum osti - þessi sorglega blanda af hvítu hveiti og transfitu. Og ekki slíta sig frá slíku, sem og frá venjulegum.
Epli flögur. Sennilega hafa mörg ykkar þekkt þessa „ömmu“ uppskrift frá barnæsku: ofnþurrkuð epli! Þeir geymast mjög vel og (ef hitastigið var í lágmarki og þurrkunarferlið aðeins lengur) halda þeim gagnlegum eiginleikum sínum. Svo geturðu borðað þessar „flögur“ bara svona, búið til kompott úr þeim, mulið þær í smoothies, jógúrt og ís, skreytt kökur með þeim ... En þú veist aldrei hvað annað! 3 ráð sem gera uppskrift „ömmu“ að vegan-snarli bara fullkomin: 1) fjarlægðu kjarna epli fyrirfram – það verður ekki gaman að velja þau síðar úr þurrkuðum plötum; 2) fyrir bakstur, stráið söxuðum eplum kanildufti yfir (þú getur líka bætt örlitlu af möluðum múskat út í það og, eftir smekk, mjög fínmöluðum grænum kardimommum!), og 3) ekki ofþurrka, eplin ættu að vera eins og „ þurrkað“. Fyrir vikið fáum við óforgengilegt, mjög þægilegt snarl. Jafnvel á veginum, jafnvel í vinnuna, jafnvel í flugvél. Heilbrigður og kaloríalítill valkostur við popp. "Heimabakað sushi". Að búa til alvöru sushi, eins og þú veist líklega, tekur tíma, sérstakt hráefni og sérstök hrísgrjón, fullt af mismunandi diskum, rúllandi mottu, mjög beittan hníf og guð má vita hvað meira. Þetta er langt frá því að vera „skyndibiti“! En jafnvel Japanir sjálfir einfalda stundum uppskriftina - snúa litlum samlokum með þurrkuðu þangi beint í hendurnar og krydda þær með ýmsum grænmetisfyllingum. Og hvað ef... jafnvel hrísgrjón eru afnumin?! Eftir allt saman, eins og þú veist, eru hrísgrjón ekki mjög auðvelt að taka með þér - köld og örlítið þurrkuð, þau missa allt aðdráttarafl sitt ... Kannski getum við verið án þeirra! Geymdu þig af tilbúnum plötum af þangi (sushi-nori) af litlu sniði, á stærð við lófa: það eru saltaðar og látlausar tegundir, með sesamolíu og (sjaldnar) án. Setjið fyllinguna í plastílát í bili: það geta verið gúrkur skornar í stangir (eins og franskar), avókadósneiðar, mjóar ostsneiðar, hummus (í sérstakri krukku; við the vegur er hummus seldur í heilsubúðum og tilbúinn). Slíkt snarl er miklu bragðbetra og hollara en eitthvað erfitt að melta súkkulaðistykki eða „kryddað“ kex með rotvarnarefnum! Við the vegur, það eru meira að segja sætt sushi nori fyrir sælkera! Til viðbótar við þurrkaðar eða ristaðar hnetur, sem er erfitt að rífast við annað snakk, þú getur líka tekið með þér þurrkaðar sneiðar af ávöxtum (og grænmeti!) – ávaxta- og grænmetisflögur, sem nú eru seldar í mörgum matvöruverslunum og grænmetis heilsubúðum. Slíkar „flögur“ eru yfirleitt ekki ódýrar en þær eru mjög bragðgóðar og einstaklega þægilegar að taka þær með. Þú getur borðað þau svo einfaldlega og drukkið smoothies eða safa, te, sódavatn. Á hverju ári eykst úrval af svo hollum vegan-flögum í innlendum verslunum. Skemmtileg lausn á snakkvandanum – „maurar skríða á stokk“: Dreifið selleríbelgum skornum í stutta stangir með hnetusmjöri, stráið rúsínum yfir. Svo skemmtilegur matur er sérstaklega góður fyrir börn. Guacamole með kornabrauði. Ef þú þarft að „endurhlaða“ með gagnlegum kaloríum á fullorðins hátt - til dæmis eftir æfingu í ræktinni eða jóga, þá er þetta bilunarlaus valkostur: guacamole + kornbrauð (eða hrökkbrauð). Með brauð virðist allt vera á hreinu - þú þarft bara að taka það með þér eða finna út hvar þú getur keypt ferskt heilkornabrauð, brauð, franskar og klíðsnarl. Og samt, í stað brauðs, geturðu samt notað náttúrulegar mexíkóskar maístortillur (sem eru án rotvarnarefna, bara með salti). En með guacamole er í raun allt líka einfalt: fyrirfram heima er það undirbúið á 5 mínútum. Taktu 1 avókadó (fjarlægðu gryfjuna), handfylli af söxuðum lauk, 1 hvítlauksrif (það kemur lykt seinna ... svo það er eftir þínum smekk), handfylli af steinselju eða kóríander, og kreistu safann úr 1 lime þar – blandið öllu saman í deig í blandara og pakkið í lokað plastílát. Ánægjandi, gagnlegt, hratt! Hvað ef þig langar í eitthvað sérstakt í eftirrétt? Reyndu að taka með þér á veginn ... frosin frælaus vínber í litlum hitabrúsa. Þeir geta borðað beint sem eftirrétt, eða hellt í vatn, safa. Mjög bragðgott! Annar plús er að, ólíkt til dæmis frosnum kirsuberjum, rifsberjum, jarðarberjum eða bláberjum, krumpast frosin vínber ekki og dreifist ekki, hóta því að bletta hendur, andlit, föt, vinnupappír og allt í kring! Annar eftirréttur valkostur: blandið saman og malið döðlur (greyptar) og þurrkaðar fíkjur í blandara, búið til „stangir“, stráið kókosflögum yfir, setjið í plastílát (þú getur enn kælt allt í frysti í 20 mínútur). Hratt, næringarríkt og ótrúlega bragðgott! Athugið: þessi uppskrift inniheldur metfjölda kaloría, þannig að ef þú ert að léttast hentar hún þér ekki mjög vel. Eða birgðu þig upp af hráu vegan súkkulaðistykki, og poki af sojamjólk (með strái) – orkugjafi og dýrindis eftirrétt. Að lokum er nýkreistur safi alltaf og alls staðar gagnlegur. Og þó að ferskur safi missi smám saman jákvæða eiginleika sína, jafnvel eftir að hafa staðið í hálfan dag er hann samt miklu bragðbetri og hollari en safi „úr poka“ og „safi“ úr krukku, svo ekki sé minnst á alls kyns „nektar“ og kolsýrt. drykkir! Það eru margar uppskriftir að mismunandi safi og smoothies ... ég mæli með þessari, sem er að finna á einni af snjöllu vestrænu vegan-síðunum: 1 rauðrófa, 3 gulrætur, 1 safaríkt epli, 1 lime, bleikur biti af engifer (eða eftir smekk), 2.5 bollar af vatni, ís (eftir smekk) – blandið saman í blandara, hellið í íþróttaglerhrærivél eða ferðahitabrúsa, takið það með…. Hleðsla af vítamínum, bragð og gott skap er tryggt!