Smjörlíki (klassískt) er blanda af jurta- og dýrafitu sem er háð vetnun.
Að mestu leyti frekar hættuleg og ekki grænmetisæta vara sem inniheldur trans ísómerur. Þeir auka magn kólesteróls í blóði, trufla starfsemi frumuhimnunnar, stuðla að þróun æðasjúkdóma og getuleysi.
Dagleg neysla á 40 g af smjörlíki eykur hættuna á hjartaáfalli um 50%!
Nú framleiða og eingöngu grænmetis smjörlíki. Oftast eru þau notuð til að útbúa ýmsar gerðir af laufabrauði.
Smjörlíki er aðallega að finna í þremur gerðum: 1. Smjörlíki er hart, venjulega ólitað smjörlíki til matargerðar eða baksturs, með hátt innihald dýrafitu. 2. „Hefðbundið“ smjörlíki til að dreifa á ristað brauð með tiltölulega háu hlutfalli af mettaðri fitu. Framleitt úr dýrafitu eða jurtaolíu. 3. Smjörlíki sem inniheldur mikið af ein- eða fjölómettaðri fitu. Gerð úr safflower (Carthamus tinctorius), sólblómaolíu, sojabaunum, bómullarfræi eða ólífuolíu, þau eru talin hollari en smjör eða aðrar tegundir af smjörlíki.
Margar af vinsælustu „smjörum“ nútímans eru blanda af smjörlíki og smjöri, eitthvað sem hefur lengi verið ólöglegt meðal annars í Bandaríkjunum og Ástralíu. Þessar vörur voru búnar til til að sameina eiginleika lágs verðs og gervismjörs sem auðvelt er að dreifa á og bragðið af alvöru.
Við framleiðslu smjörlíkis verða olíur, auk vetnunar, einnig fyrir hitauppstreymi í nærveru hvata. Allt þetta hefur í för með sér útlit transfitu og myndbrigði náttúrulegra cis fitusýra. Sem auðvitað hefur neikvæð áhrif á líkama okkar.
Oft er smjörlíki búið til með aukaefnum sem ekki eru grænmetisæta, ýruefni, dýrafitu... Það er mjög erfitt að ákvarða hvar smjörlíki er grænmetisæta og hvar ekki.