Satt að segja vissi ég nánast ekkert um Asíu fyrir ferðina mína. Asíulönd hafa alltaf þótt of dularfull og jafnvel dularfull til að reyna að leysa þau upp. Almennt dró það ekki. Þess vegna kom það mér algjörlega á óvart að fara í frí til Malasíu, til eyjunnar Penang – stað sem er samþjöppun margra asískra menningarheima. Á undan mér, sem og öðrum grænmetisætum, vaknaði spurningin um hvar og hvernig ætti að borða í þessari ferð. Í eyrnakróknum heyrði ég að Penang væri réttilega kölluð matarparadís og götumaturinn þeirra er talinn einn sá besti í heimi. En er staður í þessari paradís fyrir einn hófsaman grænmetisæta? Það var það sem hafði áhyggjur af mér.

Til að byrja með mun ég gefa smá hér að neðan opinberar upplýsingar.

Penang Island (Pinang) staðsett við norðvesturhluta meginlands Malasíu, sem það er tengt við með 13,5 km langri brú. Til að komast á staðinn þarftu að ferðast í nokkrar klukkustundir með rútu frá höfuðborg Malasíu, Kuala Lumpur, eða þú getur tekið klukkutíma flug með flugvél. Ég verð að segja strax að eyjan er ekki sérstaklega dáð af ferðamönnum, en til einskis!

Ég settist að í miðborg Penang, George Town, sem hefur yfir hálfa milljón íbúa. Við fyrstu sýn gladdi Georgetown mig ekki mjög: undarleg lykt, fólk sem sefur beint á gangstéttinni, opið fráveita um alla borg – allt þetta vakti ekki bjartsýni. Ég lifði meira að segja af lítinn jarðskjálfta (þó ég svaf hann yfir mig, þar sem það var á nóttunni).

Penang Island er fyrst og fremst staður þar sem margir menningarheimar blandast saman. Búddistar, hindúar, múslimar, kaþólikkar, Japanir, Kínverjar, Pakistanar - hver er ekki hér! Þú getur byrjað ferð þína frá búddamusteri, síðan breytt í torg með múslimskri mosku og svo óvart rekist á indverskt musteri. Með slíkum fjölbreytileika menningar búa allir saman og virða val hvers og eins. Þess vegna, eftir smá stund, sökkvarðu þér líka inn í andrúmsloft alhliða vinsemdar og „bráðnar“ hægt í því, eins og oststykki.

Nú - staðreyndir sem tengjast efni greinarinnar okkar.

1. Ég, eins og töfraður, gekk meðfram röð af götumatarbásum – eitthvað soðið, hvæsti og steikt í þeim, uppvaskið var þvegið þarna, í kerum á gólfinu, og seljendur sjálfir einbeittu sér að hreinsa, skera og strax. byrjaði að undirbúa. Því miður, þrátt fyrir alla þessa töfra, reyndist nánast ómögulegt að finna mat fyrir grænmetisæta hér.

2. Þú ættir ekki að vera hræddur við útlitið á litlum veitingastöðum á víð og dreif um borgina. Malasíubúum er ekki of mikið sama um umhverfið og ljómann að utan. Nokkrir plaststólar, lúið borð og lítið horn með eldavél er nóg – og kaffihúsið er tilbúið. Þrátt fyrir allan óttann reyndist maturinn hér virkilega mjög bragðgóður og skrautið, sem var óvenjulegt fyrir evrópskt útlit, var eitthvað sem þú mátt sætta þig við. Sennilega vinsælasta staðbundið nammið er ýmislegt útón – réttur með núðlum og ýmsum fyllingum. Udons er hægt að panta sem annan rétt, eða sem súpu - eins konar blöndu af fyrsta og öðrum rétt, og á sama tíma nokkuð seðjandi. Spyrjið samt endilega hvaða seyði var notað til að búa til udon, annars er hætta á að maður smakki fyrir slysni á kjöti eða fiski.

3. Manstu hvað ég sagði um blöndun menningarheima? Svo, í Georgetown er indverskur hverfi, sem er kallað "Little India". Þegar þú kemst þangað er mjög erfitt að skilja á hvaða meginlandi þú ert núna, vegna þess að Indverjar á staðnum hafa duglega breytt þessu rými í litla „útibú“ af heimastöðum sínum. Fyrir grænmetisætur er þetta algjör víðátta! Í Little India eru líka blandaðir veitingastaðir, þar sem ég verð að segja að ég fann ekki eitthvað fyrir mig í fyrsta skiptið, og bara grænmetisstaðir. Heimamenn bentu mér á einn þeirra – „WOODLANDS“, þaðan sem ég vildi alls ekki fara. Staðurinn er mjög hreinn og snyrtilegur, maturinn er óvenjulega bragðgóður, útbúinn eftir hefðbundnum uppskriftum (en það er alltaf hægt að biðja um "ekkert kryddað"), það eru arðbærir viðskiptahádegisverðir, en jafnvel á venjulegum tímum kostaði stór máltíð mig að meðaltali á 12 til 20 hringitóna (um 150-300 rúblur).

3. Samkvæmt Peng, sem vinnur á Buddhist Vegetarian Café No. 1 Cannon Street Galeri & Kafe“ í Georgetown, eru um 60% íbúanna grænmetisætur. Aðallega af trúarlegum ástæðum. Verðin hér eru aðeins yfir meðallagi, en ég uppgötvaði þennan veitingastað fyrir sjálfan mig þegar ég var að leita að smá af venjulegum heimagerðum mat. Þeir bjóða upp á ljúffenga sojaborgara, spaghetti með sveppasósu og óvenjulegan vegan ís úr svörtum sesamfræjum – ég mæli með honum fyrir alla.

4. Einnig á yfirráðasvæði Georgetown eru margir hefðbundnir kínverskir og japanskir ​​veitingastaðir af mismunandi röðum. Ef þú vilt finna fyrir staðbundnum bragði skaltu leita að kínverskum götukaffihúsum þar sem þú getur prófað fjöldann allan af réttum úr mismunandi kjötuppbótum. Ef þú vilt fá smá frið án þess að fórna smekk, farðu í verslunarmiðstöð eða stóran veitingastað. Það kom mér á óvart að uppgötva notalegan japanskan veitingastað „Sakae sushi“ sem staðsettur er í stórri verslunarmiðstöð „1st Avenue Mall“. Þetta er blandaður veitingastaður, en það eru nokkrir áhugaverðir grænmetisréttir, sömu udons, ótrúlega ljúffengt djúpsteikt tófú, eða til dæmis eyðslusamar rúllur með mangó og krydduðu kimchi káli. Hvernig líkar þér það?

Hvað er annars vert að nefna? O ótrúlegt snarl sem þú getur fundið hér.

Ávaxtaís, sem er útbúinn beint fyrir framan þig á aðeins nokkrum mínútum. Fyrst myndast stór ís „snjóbolti“ sem síðan er bleytur í hvaða dressingu sem er að eigin vali. Ég valdi appelsínugult.

Nóg af ferskum ávöxtum. Hér má finna ljúffengasta mangó, ananas, grænar kókoshnetur og aðra ferska framandi ávexti. Til dæmis er durian ávöxtur sem er ekki einu sinni leyfður á hótelum, lyktar eins og óhreinum sokkum en hefur á sama tíma svo töfrandi bragð að sumir kalla hann konunginn.

Fullt af ódýrum hnetum. Hér lærði ég fyrst að þurrkaðar baunir má einfaldlega borða í bland við gojiber og ýmsar hnetur. Hægt er að kaupa baunadósir í hvaða lítilli búð sem er, ásamt öðrum hnetublöndum, sem er mjög þægilegt í langri göngu.

· Ég get ekki annað en sagt nokkur orð um staðbundna hefðbundna drykkinn – hvítt kaffi, sem er auglýst á veggspjöldum á nánast öllum götuveitingastöðum. Reyndar er þetta drykkur sem er gerður úr sérbrenndum kaffibaunum með því að bæta við – ta-daaa – þéttri mjólk! En sumir óheiðarlegir kaupmenn hræra bara í 3-í-1 kaffipoka fyrir ferðamenn (sjálfur féll ég nokkrum sinnum fyrir þessari beitu). Ekkert óvenjulegt, en einhverra hluta vegna eru þeir mjög stoltir af honum hér.

Hægt er að gera hvaða ferð sem er áhugaverð og ógleymanleg. Þú verður bara að reyna að sökkva þér niður, „finna fyrir“ nærumhverfinu og samt ekki vera hræddur við tilraunir, jafnvel þótt ávextirnir lyki eins og óhreinir sokkar.