Uppskrift af lambakjöti, nautakjöti eða svínakjöti. Kaloría, efnasamsetning og næringargildi.

Innihald Lamb, nautakjöt eða svínakjöt shashlik

Skerið kjötið í 30-40 g teninga (3-4 stykki í hverjum skammti), stráið salti, pipar yfir, stráið ediki yfir, bætið hráum saxuðum lauk út í, blandið og setjið á köldum stað í 4-6 tíma. Setjið tilbúið kjöt á spjót og steikt yfir heitum kolum eða í grillið. Ef shish -kebabinn er unninn úr ungu lambi, þá er hakkað kjöti (án þess að marinerast) stráð salti, pipar, settur á spjót og steiktur eins og marineraður shish -kebab. Í þessu tilfelli eru laukur og edik ekki notað til súrsunar. Þegar þú ferð er kebabið skreytt með sneiðum af ferskum tómötum eða gúrkum, hringjum af hráum lauk, svo og grænum lauk, skorið í dálka 3,5-4,0 cm að lengd og sítrónusneið. shish kebab er hægt að bera fram molað hrísgrjón (uppskriftir nr. 465, 466 eða 467-130 g) og hráan eða súrsaðan lauk (ís nr. 488-20 g). Hægt er að auka norm suðursósunnar í 50 g. Hægt er að sleppa kebabnum án sósu eða með einum lauk (20 g). Framleiðsla réttarinnar breytist í samræmi við það.

Næringargildi og efnasamsetning.

Orkugildið er 154,5 kcal.

• A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
• C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
• PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
• Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
• Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
• Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
• Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
• Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
• sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.