Grænmetisætur eru 32% ólíklegri til að þjást af hjartasjúkdómum, samkvæmt nýlegri læknisrannsókn, samkvæmt bandarísku fréttastöðinni ABC News. Rannsóknin var umfangsmikil: 44.561 manns tóku þátt í henni (þriðjungur þeirra eru grænmetisætur), hún var unnin í sameiningu af EPIC og háskólanum í Oxford (Bretlandi) og hófst aftur árið 1993! Niðurstöður þessarar rannsóknar, sem birtar eru í American Journal of Clinical Nutrition, viðurkenndu læknariti, leyfa okkur í dag að segja án nokkurs vafa: já, grænmetisætur eru miklu heilbrigðari.
„Þetta er mjög góð rannsókn,“ sagði Dr. William Abraham, sem er yfirmaður hjartasjúkdómadeildar við Ohio State Research University (Bandaríkjunum). "Þetta er viðbótarsönnun þess að grænmetisfæði dregur úr hættu á kransæðasjúkdómum eða kransæðabilun (hjartaæðar - grænmetisæta)."
Til viðmiðunar má nefna að hjartaáfall tekur líf um 2 milljóna manna í Bandaríkjunum árlega og önnur 800 þúsund manns deyja úr ýmsum hjartasjúkdómum (gögn frá bandarísku tölfræðistofnuninni The Centers for Disease Control and Prevention). Hjartasjúkdómar, ásamt krabbameini, eru ein helsta dánarorsök í þróuðum löndum.
Dr. Abraham og kollegi hans Dr. Peter McCullough, hjartasérfræðingur í Michigan, eru sammála um að gildi grænmetisæta með tilliti til hjartaheilsu sé ekki það að hún geri manni kleift að fá öll nauðsynleg næringarefni. Vegan og grænmetisfæði er hrósað af hjartalæknum fyrir að vernda gegn tveimur af þeim efnum sem eru mest hjartaskemmandi: mettaðri fitu og natríum.
„Mettað fita er eina góða ástæðan fyrir myndun umfram kólesteróls,“ sagði Dr. McCullough og útskýrði að myndun kólesteróls í blóði tengist ekki innihaldi kólesteróls í matvælum, eins og margir halda yfirborðslega. "Og natríuminntaka hefur bein áhrif á blóðþrýsting."
Hár blóðþrýstingur og hátt kólesterólgildi eru bein leið til kransæðasjúkdóms, vegna þess. þeir draga saman æðar og koma í veg fyrir nægjanlegt blóðflæði til hjartans, mundu sérfræðingar.
Abraham deildi persónulegri reynslu sinni og sagði að hann ávísaði oft grænmetisfæði fyrir sjúklinga sína sem hafa fengið hjartaáfall. Nú, eftir að hafa fengið niðurstöður nýrrar rannsóknar, ætlar læknirinn að „ávísa grænmetisæta“ reglulega, jafnvel fyrir þá sjúklinga sem eru enn í hættu.
Dr. McCullough viðurkenndi aftur á móti að hann hefði aldrei mælt með því að hjartasjúklingar skiptu yfir í grænmetisfæði. Það er nóg að borða hollara með því að útrýma þremur hlutum úr fæðunni: sykri, sterkju og mettaðri fitu, segir McCullough. Á sama tíma telur læknirinn nautakjöt einn skaðlegasta matinn fyrir hjartað og leggur til að skipta því út fyrir fisk, belgjurtir og hnetur (til að koma í veg fyrir próteinskort – grænmetisæta). Dr. McCullough er efins um vegan vegna þess að hann telur að fólk, eftir að hafa skipt yfir í slíkt mataræði og hætt að borða kjöt, auki oft fyrir mistök neyslu á matvælum sem innihalda sykur og osta – og reyndar osta, auk ákveðins magns af próteini. , inniheldur allt að 60% mettaða fitu, minntist læknirinn á. Það kemur í ljós að svo óábyrg grænmetisæta (sem „skipta út“ kjöti fyrir ost og sykur), neytir tveggja af þremur skaðlegustu matvælunum fyrir hjartað í auknu hlutfalli, sem mun óhjákvæmilega hafa áhrif á hjartaheilsu með tímanum, lagði sérfræðingurinn áherslu á.