Efnisyfirlit
Það er seigfljótandi fjölsykra sem er mjög gagnlegt heilsu manna. Sýra er oft einnig kölluð „þörungar“ og afhjúpar þannig uppruna sinn.
Alginsýra er náttúrulega að finna í grænum, brúnum og rauðum þörungum. Algínsýra er mikið notuð í matvælaiðnaði, lyfjum, lyfjum og snyrtifræði.
Það er gaman!
Íbúar Japans eru leiðandi í neyslu þörunga. Heildarmagn sjávargróðurs sem þeir neyta er meira en 20 tegundir! Kambúhópurinn af þangi er notaður fyrir japanskt kashi seyði, wakame í súpur, hijiki fyrir tofu og hrísgrjón; nori - fyrir sushi, hrísgrjónabollur, kökur og núðlur.
Alginic acid ríkur matur:
Almenn einkenni algínsýru
Í dag er algínsýra framleidd iðnaðar úr japönskum þara. Sérkenni algínsýru er að það gleypir vatn mjög vel, það er að einn hluti sýrunnar getur tekið upp í 300 hluta vatns.
Alginic acid er tilgreint E400 á matvælamerkingum og agaragar er að finna undir númerinu E406.
Algínöt (þ.e. sölt af algínsýru) á umbúðum á vörum okkar eru auðkennd sem aukefni E401, E402, E404, og eru einnig mikið notuð í iðnaði, læknisfræði og snyrtifræði.
Algínusýra í matvælaiðnaði er notuð sem þykkingarefni fyrir eftirrétti, sósur, ís, eftirlíkingu af rauðum kavíar. Í bakkelsi heldur algínsýra raka.
Alginic sýru dagleg þörf
Alginic sýra, einu sinni í mannslíkamanum, gegnir mörgum mismunandi aðgerðum en á sama tíma frásogast hún af líkamanum. Þess vegna getum við sagt að maður hafi ekki daglega þörf fyrir þetta efni.
Þörfin fyrir algínsýru minnkar með:
- beriberi (hamlar frásogi tiltekinna næringarefna);
- krabbameinssjúkdómar;
- Meðganga;
- tilhneiging til meltingartruflana;
- truflun á lifur;
- ofnæmisviðbrögð við þessu efni;
- truflun á skjaldkirtli.
Þörfin fyrir algínsýru eykst:
- í ónæmisgalla;
- æðakölkun;
- aukið magn þungmálma í líkamanum;
- of mikil útsetning fyrir líkamanum;
- vandamál húð;
- tap á tón;
- húðsjúkdómur;
- rósroða;
- ofurlitun;
- frumu;
- eitrun líkamans;
- hjartasjúkdómar eða æðar.
Meltanlegur alginsýra
Líkaminn gleypir hvorki efnið sjálft né algínatafleiður. Án þess að valda neinum skaða, þá skiljast þau einfaldlega út úr líkamanum, aðallega í gegnum þörmum.
Gagnlegir eiginleikar algínsýru og áhrif hennar á líkamann
Alginic sýra og afleiður hennar eru mikið notaðar í læknisfræði. Hæfileiki þess til að bólgna í vatni og búa til hlaup er ómissandi við framleiðslu lyfja.
Við framleiðslu lyfja eru slík hlaup notuð sem sundrunarefni, vegna þess sem þau frásogast í líkamanum miklu hraðar og á skilvirkari hátt.
Í dag innihalda meira en 20% lyfja algínsýru. Það er einnig ómissandi við framleiðslu á hylkjum.
Efnið er notað við sérhæfða leysni lyfja (til dæmis ef taflan verður að fara í þörmum). Í tannlækningum eru algínöt notuð til að láta skína í framleiðslu á gervilimum.
Helstu eiginleikar algínsýru:
- örvar phagocytosis og eykur þar með sýklalyf, veirueyðandi og sveppalyfsvirkni frumna;
- binst umfram ónæmisglóbúlín E, vegna þess sem ofnæmi myndast osfrv.
- stuðlar að myndun ónæmisglóbúlína A (mótefni), sem eykur viðnám líkamans gegn örverum;
- segavarnarlyf;
- andoxunarefni;
- lækkar blóðþrýsting;
- dregur úr magni slæms kólesteróls;
- hjálpar til við að draga úr krampa;
- fjarlægir skaðleg geislamyndun og þungmálma;
- veikir eitrun líkamans.
Samskipti við aðra þætti:
Alginic sýra er óleysanleg í vatni og nánast í öllum lífrænum leysum. Á sama tíma hefur það mjög gott frásog: það getur tekið upp vatn í hlutfallinu 1/300.
Afleiður algínsýru - algínata, haga sér á allt annan hátt þegar þær hafa samskipti við önnur efni. Þess vegna eru þau notuð til að búa til lausnir og sveiflujöfnun (í matvælaiðnaði eða lyfjum).
Vísindamenn velta því fyrir sér að algínsýra skerði frásog ákveðinna vítamína. Vísindalegar rannsóknir standa nú yfir í þessa átt.
Merki um umfram alginsýru í líkamanum:
- ógleði;
- meltingartruflanir;
- ofnæmisviðbrögð (kláði, roði í húð).
Þættir sem hafa áhrif á magn algínsýru í líkamanum
Alginic sýra er ekki framleidd í líkamanum; það getur aðeins borist í líkama okkar með mat, fæðubótarefnum eða lyfjum.
Alginic sýru fyrir fegurð og heilsu
Í snyrtifræði eru algínatgrímur að verða mjög vinsælar. Eiginleikar þeirra gera þér kleift að sjá um hvers konar húð og endurheimta hana.
Slíkar grímur brjóta ekki í bága við húðina, þar sem ekki þarf að þvo þær eða skræla af - þær eru fjarlægðar í einu lagi. Þeir eru ekki aðeins notaðir fyrir andlitið, heldur einnig í baráttunni gegn frumu, sem og til að afeitra líkamann.