Efnisyfirlit
Í raun leggja Kóreumenn, eins og flest önnur þjóðerni, mikla áherslu á matarmenningu. Þó að kóreski hefðbundni maturinn sjálfur sé talinn frekar einfaldur og skiptist ekki í hátíðlegan og daglegan mat. Það er byggt á hrísgrjónum, kjöti og sjávarfangi með grænmeti og kryddjurtum.
Aðalréttunum fylgir alltaf margs konar snakk sem kallast panjans. Til dæmis mun enginn Kóreumaður, sem ber virðingu fyrir sjálfum sér, hefja máltíð ef enginn kimchi er-súrkál (eða annað grænmeti) með rauðum pipar á borðinu. Fyrir bragðefni og krydd, vilja Kóreumenn pipar (bæði rauðan og svartan), svo og sojasósu og grænmetis sesamolíu. Flestir réttirnir virðast einhverjum útlendingum of heitir, en ef þú sýnir óánægju þína áttu á hættu að móðga eigandann.
Rétturinn sem margir tengja við kóreska matargerð í fyrsta lagi er bibimpal. Þetta eru hrísgrjón soðin með stykki af sjávarfangi eða kjöti, grænmeti, heitri sósu og eggi (steikt eða jafnvel hrátt). Þessu öllu verður að blanda strax fyrir notkun.
Hliðstæða kebabsins okkar er pulkogi. Áður en steikt er, er kjötið marinerað í sojasósu, hvítlauk, pipar og sesamolíu. Hefð er fyrir því að allir gestir eða gestir veitingastaðarins geta tekið þátt í undirbúningi þess.
Forréttur án þess að nokkur góðgæti fyrir Kóreu verði ekki gleði - Kimchi. Þetta er súrkál (sjaldan radísur eða agúrka), ríkulega bragðbætt með rauðum pipar.
Kóreskar bollur - möntú. Fyrir fyllinguna geturðu valið kjöt, fisk og sjávarfang eða grænmeti. Aðferðin við undirbúning er einnig mismunandi - þau má sjóða, steikja eða gufa.
Og aftur, hliðstæða við matargerð annarrar þjóðar - kóreska kimbalrúllur. Munurinn er sá að hefðbundið fylliefni er ekki hrár fiskur, eins og í Japan, heldur ýmis grænmeti eða eggjakaka. Kóreumenn kjósa frekar sesamolíu í stað sojasósu.
Annað hefðbundið kóreskt snarl er chapae. Þetta eru núðlur steiktar með kjötstykkjum og grænmeti.
Toklogi eru eins konar hrískökur. Venjan er að steikja þau í sterkri sósu.
Svínakjötsbeikon, kallað samgyeopsal, er einnig eldað fyrir gesti hússins eða veitingastöðum. Þær eru bornar fram með fersku salati eða sesamblöðum.
Þeir elska líka súpur í Kóreu. Ein sú vinsælasta er yukkejan, grænmetissúpa úr nautakjöti. Það er einnig kryddað með svörtu og rauðu papriku, sesamolíu og sojasósu.
Uppáhalds áfengi drykkur Kóreumanna er soju. Þetta er vodka sem byggir á korni eða sætri kartöflu.
Heilsubætur af kóreskum mat
Kóresk matargerð er með réttu talin mataræði, vegna þess að hún hefur náð vinsældum meðal þeirra sem eru að fylgjast með mynd sinni og eru hræddir við að verða betri. Málið er að það er byggt á aðskildri næringu: það er, hefðbundnir kóreskir réttir útiloka algjörlega samsetningu ósamrýmanlegra vara. Auk þess er kóreskur matur ríkur af trefjum og ýmsum kryddum, sem eru mjög holl í sjálfu sér. Við the vegur, það er rétt að taka fram að það er Kórea sem skipar neðstu línu í eins konar röðun landa þar sem íbúar eru of þungir og of feitir í mismiklum mæli.
Hættulegir eiginleikar kóresks matar
Hins vegar er rétt að muna að allir réttir eru mjög ríkulega bragðbættir með heitum pipar, þess vegna ættu menn sem eiga í ákveðnum vandræðum með meltingarfærin að fara varlega og láta ekki bera sig með framandi hlutum. Besti kosturinn er að biðja kokkinn að bæta ekki heitu kryddi við. Auðvitað, í þessu tilfelli munu hefðbundnir réttir missa eitthvað af upprunalegum smekk en þeir munu ekki skaða heilsu þína.
Byggt á efni Ofur flottar myndir
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары