Kharcho innihaldsefni
nautakjöt, 1 flokkur | 500.0 (grömm) |
laukur | 2.0 (stykki) |
tómatmauk | 2.0 (borðskeið) |
hrísgrjón | 0.5 (korngler) |
plóma | 5.0 (stykki) |
borðsalt | 1.0 (borðskeið) |
pipar ilmandi | 0.5 (teskeið) |
hvítlaukslaukur | 0.3 (stykki) |
dill | 2.0 (borðskeið) |
Aðferð við undirbúning
Kharcho er aðallega útbúið úr nautakjöti en hægt er að skipta því út fyrir lambakjöt. Þvoið kjötið, skerið í litla bita á hraða 3-4 stykki á hvern skammt, setjið í pott, hellið köldu vatni og eldið. Fjarlægðu froðu sem birtist á yfirborðinu með rifskeið. Eftir 1 1/2 - 2 klukkustundir er fínt hakkað laukur, mulinn hvítlaukur, hrísgrjón, súr plómur, salt, pipar bætt út í og soðið áfram í 30 mínútur í viðbót. Steikið tómatinn létt í olíu eða fitu sem er fjarlægð úr soðinu og bætið út í súpuna 5-10 mínútum fyrir lok eldunar. Þegar borið er fram er stráið fínsaxaðri koriander, steinselju eða dilli yfir.
Þú getur búið til þína eigin uppskrift að teknu tilliti til taps vítamína og steinefna með því að nota uppskriftareiknivélina í forritinu.
Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 5.9% | 1466 g |
Prótein | 8 g | 76 g | 10.5% | 9.1% | 950 g |
Fita | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.6% | 1556 g |
Kolvetni | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 5.4% | 1610 g |
lífrænar sýrur | 182.9 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 5.7 g | 20 g | 28.5% | 24.8% | 351 g |
Vatn | 63.9 g | 2273 g | 2.8% | 2.4% | 3557 g |
Aska | 1.5 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
retínól | 0.06 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.4% | 2571 g |
B4 vítamín, kólín | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4% | 1984 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5% | 2500 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
B9 vítamín, fólat | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 g |
C-vítamín, askorbískt | 10.2 mg | 90 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
H-vítamín, bíótín | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 g |
PP vítamín, NEI | 2.628 mg | 20 mg | 13.1% | 11.4% | 761 g |
níasín | 1.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5% | 8.3% | 1057 g |
Kalsíum, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.7% | 2342 g |
Kísill, Si | 13.2 mg | 30 mg | 44% | 38.3% | 227 g |
Magnesíum, Mg | 23.6 mg | 400 mg | 5.9% | 5.1% | 1695 g |
Natríum, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6% | 3342 g |
Brennisteinn, S | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3% | 7.2% | 1212 g |
Fosfór, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
Klór, Cl | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3% | 107.3% | 81 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 57.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 43.9 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 7.2% | 1200 g |
Joð, ég | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
Kóbalt, Co | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 g |
Mangan, Mn | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8% | 10.3% | 845 g |
Kopar, Cu | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 g |
Mólýbden, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 g |
Nikkel, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 19.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
Flúor, F | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 g |
Króm, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 g |
Sink, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 8.5% | 1024 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 9.3 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 4.7 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 114,9 kcal.
Harcho ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B12 vítamín - 20%, C-vítamín - 11,3%, vítamín PP - 13,1%, kísill - 44%, fosfór - 11,3%, klór - 123,3%, kóbalt - 36%, mangan - 11,8%, kopar - 11,7%, mólýbden - 14%
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Silicon er innifalinn sem byggingarþáttur í glýkósamínóglýkönum og örvar nýmyndun kollagena.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
Innihald kaloría og efnafræðileg samsetning innihaldsefna uppskrift Kharcho PER 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
Tags: Hvernig á að elda, kaloríuinnihald 114,9 kcal, efnasamsetning, næringargildi, hvaða vítamín, steinefni, hvernig á að undirbúa Kharcho, uppskrift, hitaeiningar, næringarefni