Vísindadálkahöfundur bandaríska dagblaðsins The Washington Post greindi mismunandi vörur og komst að því hverjar eru þess virði að kaupa aðeins í formi „lífrænna“ vara og hverjar eru minni kröfur um slíka kröfu. Í skýrslunni var sérstaklega fjallað um mjólk.
Hvaða mjólk er hollari? Inniheldur iðnaðarmjólk sýklalyf og hormónauppbót? Er það öruggt fyrir börn? Þessum og nokkrum öðrum spurningum er svarað með þessari rannsókn.
Í ljós kom að samanborið við venjulega mjólk (sem fæst á iðnaðarbýli og seld í verslanakeðju í borginni) er búmjólk ríkari af hollum omega-3 ómettuðum fitusýrum – þar að auki, því meira fersku grasi sem kýr étur á meðan árið, þeim mun fleiri. Önnur næringarviðmið fyrir bú-/ nytjamjólk hafa verið rannsökuð en virðast hverfandi í rannsóknargögnum.
Stig sýklalyfjamengunar í bú- og iðnaðarmjólk er það sama - núll: samkvæmt lögum er hver mjólkurkanna háð lögboðinni sannprófun af sérfræðingi, ef það er misræmi er varan afskrifuð (og venjulega hellt út) . Búskýr eru ekki gefin sýklalyf – og kýr á iðnaðarbúum eru gefin, heldur aðeins á veikindatímanum (af læknisfræðilegum ástæðum) – og þar til fullkominn bati og lyfið er hætt er mjólk úr þessum kúm ekki seld.
Allar mjólkurvörur - býli og iðnaðar - innihalda "mjög lítið" (samkvæmt opinberum gögnum frá stjórnvöldum - í Bandaríkjunum) magn af DDE eiturefni - "halló" frá fortíðinni, þegar í mörgum löndum heims fóru þeir að nota hættulegt efni DDT að ósekju (þá áttuðu þeir sig á því, en það var of seint – það er þegar í jörðu). Samkvæmt vísindamönnum mun innihald DDE í landbúnaðarjarðvegi um allan heim minnka í hverfandi aðeins eftir 30-50 ár.
Stundum kemur mjólk á markaðinn sem hefur ekki verið almennilega gerilsneydd (gerilsneyðingarvilla) – en það eru engin gögn með hvaða mjólk – iðnaðar- eða býli – þetta gerist oftar, nei – mjólk af hvaða uppruna sem er verður fyrst að sjóða. Þannig að þessi þáttur „samræmir“ búmjólk með iðnaðarmjólk.
En þegar kemur að hormónum - það er mikill munur! Búkýr eru ekki sprautaðar með hormónalyfjum – og „iðnaðar“ kýr eru ekki svo heppnar, þær eru sprautaðar með vaxtarhormóni nautgripa (bovin-stomatrópín – skammstafað sem BST eða afbrigði þess – raðbrigða bovin-stomatrópín, rBST).
Hversu „gagnlegar“ slíkar sprautur eru fyrir kú er efni í sérstakri rannsókn og það er ekki einu sinni hormónið sjálft sem er hættulegt mönnum (vegna þess að það ætti í orði að deyja við gerilsneyðingu eða, í öfgafullum tilfellum, í árásargirni. umhverfi mannsmaga), en hluti þess, sem kallast „insúlínlíkur vaxtarþáttur-1“ (IGF-I). Sumar rannsóknir tengja þetta efni við öldrun og vöxt krabbameinsfrumna í líkamanum - aðrar styðja ekki slíka niðurstöðu. Samkvæmt opinberum vottunarstofnunum fer magn IGF-1 innihalds í mjólk sem keypt er í verslun ekki yfir leyfilegt viðmið (þar á meðal til neyslu barna) – en hér er auðvitað öllum frjálst að draga sínar ályktanir.