En avókadó er mjög vandaður ávöxtur, hold hans í loftinu oxast fljótt og dökknar. Og ef þú þarft aðeins nokkrar sneiðar af avókadó í salat, þá ertu dæmdur til að íhuga sorgleg örlög þess helmings ávaxta sem eftir er. Þó besta leiðin til að njóta þroskaðs avókadós sé að borða það strax, þá eru samt nokkur leyndarmál til að halda niðurskornu avókadó fersku. Ekki henda beininu Þú veist kannski að þegar þú skera avókadó ættir þú að nota niðurskorna helming ávaxtanna fyrst. Hálf með beini má geyma í kæli í einn dag. Einnig, ef þú átt afgang af guacamole, eða ef þú hefur skorið en ekki notað avókadó skaltu setja það ásamt gryfjunni í loftþétt ílát og geyma í kæli. Loftþétt ílát eru betri en plastpokar og plastfilmur því eins og nafnið gefur til kynna hleypa þeir ekki lofti í gegn. Hins vegar virkar þessi aðferð aðeins við skammtímageymslu á avókadó. Holan mun halda holdinu undir henni flekklaust grænt þar sem þetta svæði verður ekki fyrir lofti, en þú þarft samt að skafa brúnu hjúpinn af restinni af ávöxtunum. Sneið af sítrónu Æfingin sýnir að sítrónusýra hjálpar til við að varðveita lit avókadó. Ef þú vilt halda niðurskornu avókadó fersku í aðeins nokkrar klukkustundir, segðu að þú ætlir að borða það í hádeginu á skrifstofunni, setjið helmingana af ávöxtunum þversum (bara ekki afhýða þá), setjið nokkra sítrónu fleygðu á milli þeirra, kreistu þétt saman og pakkaðu "samlokunni" inn í filmu. Laukur Þessi óvænta samsetning er besta leiðin til að halda avókadó fersku í marga daga. Ef þú átt avókadóbita afgang og ætlar ekki að nota þá í bráð skaltu setja þá í loftþétt ílát ásamt stóru stykki af lauk og geyma í kæli. Þó að það sé ekki alveg ljóst hvers vegna þetta skrýtna par vinnur svo vel saman, er talið að brennisteinssamböndin sem laukarnir gefa út séu ástæðan. Ekki hafa áhyggjur af bragðinu af avókadóinu – það breytist ekki. Þú getur líka notað þetta ráð til að geyma guacamole.
Heimild: Þýðing: Lakshmi